1. Cos'è la latta
La latta è una delle leghe di cui parliamo spesso ora. Le proprietà chimiche delle leghe sono molto buone e possono combinare i vantaggi di due o più metalli. Lo stagno è chimicamente stabile e non si corrode facilmente. Il ferro non è chimicamente stabile e si ossida facilmente, ma la durezza del ferro è grande e la formabilità è buona. Lo stagno è spesso placcato sul ferro per prevenire la ruggine. Questo tipo di ferro con "vestiti" di stagno è noto come "latta". Una tonnellata di stagno può coprire più di 7.000 metri quadrati di lamiera di ferro, quindi la latta è molto comune e molto economica. Il più grande "cliente" del ferro di Ma Kou è l'industria delle conserve. Se si presta attenzione alla protezione, la latta può essere utilizzata per più di dieci anni e mantenere la ruggine. Tuttavia, una volta che si toccano accidentalmente i "vestiti" di stagno, la lamiera di ferro si arrugginirà presto (corrosione elettrochimica), e presto, l'intera lamiera di latta sarà coperta di macchie di ruggine rosso-marrone. Pertanto, quando si utilizza la latta, è necessario fare attenzione a non danneggiare lo strato di stagno e a non bagnarlo e riscaldarlo.
2. Caratteristiche e vantaggi della latta
1) Opacità
Oltre a innescare reazioni di deterioramento degli alimenti, la luce provoca anche cambiamenti nelle proteine e negli amminoacidi. L'esposizione alla luce rende più facile per la vitamina C interagire con altri ingredienti alimentari, provocando perdite significative. Secondo ricerche e analisi, la perdita di vitamina C nelle bottiglie di latte di vetro trasparente è 14 volte superiore rispetto a quella nelle bottiglie di latte scure, la luce causerà anche la produzione di odore ossidativo nel latte, così come la rottura e la perdita di valore nutrizionale di nucleotidi, metiltiamina e altri, la latta opaca rende il tasso di conservazione della vitamina C il più alto.
2) Buona sigillatura
La barriera dei contenitori di imballaggio all'aria e ad altri gas volatili è molto importante per la conservazione dei nutrienti e della qualità sensoriale. Il confronto tra vari contenitori di imballaggio per succhi ha mostrato che la permeabilità all'ossigeno del contenitore ha influenzato direttamente l'imbrunimento e la conservazione della vitamina C del succo. La conservazione della vitamina C è migliore nelle lattine di metallo, bottiglie di vetro, strati di colla di alluminio e cartoni con basso tasso di trasmissione dell'ossigeno, di cui le lattine di ferro sono le migliori.
3) Riduzione dello stagno
Lo stagno nella parete interna della latta interagirà con l'ossigeno rimanente nel contenitore durante il riempimento, riducendo la possibilità che gli ingredienti alimentari vengano ossidati. L'effetto riducente dello stagno ha un buon effetto di conservazione sul sapore e sul colore dei frutti e dei succhi chiari, quindi le lattine di succo riempite con lattine di ferro non verniciate hanno una migliore conservazione nutrizionale rispetto a quelle riempite con altri materiali di imballaggio, e il cambiamento di imbrunimento è lieve, l'accettazione della qualità del sapore è migliore e il periodo di conservazione è prolungato.
4) Fornire una fonte di ferro disponibile
Il cibo in scatola di latta, ad eccezione di alcune lattine di frutta chiara e succhi, utilizza per lo più lattine vuote verniciate all'interno per migliorare la resistenza alla corrosione del contenitore; A causa dell'azione elettrochimica del metallo, ci sarà una piccola quantità di dissoluzione del ferro durante la conservazione, sotto forma di ferro bivalente nel cibo in scatola sigillato, è facile da assorbire dal corpo umano, con un contenuto di circa 1 a 10 ppm. In termini di prodotti a base di frutta e verdura, la materia prima stessa non contiene molto ferro, e i prodotti in lattina di ferro sono calcolati con lattine di bevande da 350 ml per lattina, il contenuto di ferro è di 5 ppm, e ogni lattina può fornire 1,75 mg di ferro, circa un decimo dell'assunzione giornaliera di 18 mg del corpo umano. Se le suddette lattine di bevande a base di succo di frutta e verdura sono ricche di vitamina C, il ferro è più facilmente assorbito, quindi il cibo in scatola e le bevande sono una buona fonte di ferro, e il significato nutrizionale per il cibo in scatola è più profondo.
3. Classificazione della latta
1) Latta a singola laminazione a freddo
Grado: T1, T2, T3, T4, T5, T6 il substrato è ricotto mediante laminazione a caldo dopo una laminazione a freddo, solitamente lo spessore è di 0,17-0,5 mm, in inglese è Single Reduce, abbreviato in SR.
2) Latta a doppia laminazione a freddo
Marca: DR-8, DR-9, DR-9M, DR-10 substrato mediante laminazione a caldo dopo una ricottura a freddo, e poi una laminazione a freddo, la seconda laminazione a freddo è denominata, solitamente lo spessore è di 0,12-0,36 mm, in inglese è Double Reduce, abbreviato in DR. La doppia laminazione a freddo ha uno spessore più sottile e una maggiore resistenza, può ridurre il costo di produzione delle lattine, e la proporzione complessiva di utilizzo è in costante aumento. E il processo di produzione è più sofisticato e complesso, la capacità di fornitura è relativamente piccola, e appartiene alle varietà che sono meglio vendute nei mercati esteri.
3) Latta a spessore uniforme
Quantità comune di stagnatura: 2.8/2.8, 5.6/5.6, 8.4/8.4, 11.2/11.2 la latta con una minore quantità di stagnatura è generalmente utilizzata per contenitori con bassa resistenza alla corrosione e contenitori utilizzati per la verniciatura; La latta con una grande quantità di stagnatura è generalmente utilizzata per lattine con elevate esigenze di resistenza alla corrosione e contenitori utilizzati direttamente senza verniciatura.
4) Latta a spessore differenziato
Quantità comune di stagnatura: 5.6/2.8, 8.4/2.8, 8.4/5.6, 11.2/2.8, 11.2/5.6, 11.2/8.4, 15.1/5.6 la latta con una minore quantità di stagnatura è generalmente utilizzata per contenitori con basse esigenze di resistenza alla corrosione e contenitori utilizzati per la verniciatura; La latta con una grande quantità di stagnatura è generalmente utilizzata per lattine con elevate esigenze di resistenza alla corrosione e contenitori utilizzati direttamente senza verniciatura.
5) Latta per alimenti di grado MR (Latta)
La stragrande maggioranza degli imballaggi alimentari con base in acciaio stagnato. Gli elementi in tracce residui sono minori, e ha un'eccellente resistenza alla corrosione.
4. Applicazione della latta
L'applicazione della latta è molto ampia, dai materiali di imballaggio per alimenti e bevande a lattine per grassi, lattine chimiche e altre lattine varie, i vantaggi e le caratteristiche della latta forniscono un buon contenuto di protezione nelle proprietà fisiche e chimiche.
1) Cibo in scatola
La latta può garantire l'igiene degli alimenti, ridurre al minimo la possibilità di corruzione, prevenire efficacemente i rischi per la salute, e soddisfare anche le esigenze delle persone moderne in termini di convenienza e velocità nella dieta.
2) Lattine per bevande
Le lattine di latta possono essere utilizzate per riempire succhi, caffè, tè e bevande sportive, possono anche essere riempite con cola, soda, birra e altre bevande. L'elevata lavorabilità della latta può rendere il tipo di lattina più variabile, sia alta, bassa, grande, piccola, quadrata o rotonda, può soddisfare le esigenze diversificate dell'imballaggio delle bevande di oggi e le preferenze dei consumatori.
3) Lattine per grassi
La luce innesca e accelera l'ossidazione dell'olio, riduce il valore nutrizionale, può anche produrre sostanze nocive, più grave è la distruzione delle vitamine dell'olio, in particolare la vitamina D e la vitamina A.
L'ossigeno nell'aria promuove l'ossidazione dell'olio alimentare, riduce la biomassa delle proteine, distrugge le vitamine, e la latta è opaca e l'effetto di isolamento dell'aria sigillata, che è la scelta migliore per l'imballaggio di alimenti grassi.
4) Serbatoio chimico
Il materiale in latta è forte, offre una buona protezione, non si deforma, è resistente agli urti e al fuoco, ed è il miglior materiale di imballaggio per prodotti chimici.
5) Lattine spray e altre lattine varie
Può resistere a temperature e pressioni elevate lattine di latta, particolarmente adatte per lattine spray a riempimento ad alta pressione. La forma variabile delle lattine e la stampa squisita del barattolo di cracker, dell'astuccio per matite e della lattina di latte in polvere sono prodotti in latta.
