चीन में चाय की समृद्ध परंपरा
चीनी चाय - चीनी रेशम और चीनी मिट्टी की तरह - परिष्कृत संस्कृति के साथ विश्वव्यापी रूप से समानार्थी बन गई है। चीन चाय के विकास को एक कला रूप के रूप में लू यू तक ले जाता है, जिन्हें इतिहास में "चाय के संत" के रूप में जाना जाता है, जिन्होंने तांग राजवंश के दौरान चाय की पुस्तक लिखी, जो चाय और चाय संस्कृति पर पहली बार ग्रंथ है।
चाय की आत्मा चीनी संस्कृति में व्याप्त है, और पूरे देश में कई प्रकार की चाय, चायघर, चाय की कथाएँ, चाय की कलाकृतियाँ और चाय की प्रथाएँ हैं। चीन में एक अच्छी चाय का आनंद लेने के लिए बेहतर ज्ञात स्थानों में बीजिंग शामिल है, जो अपने विभिन्न चायघरों के लिए प्रसिद्ध है; फुजियान और ग्वांगडोंग प्रांत और चीन के दक्षिणपूर्व के अन्य स्थान जो गोंगफू चाय परोसते हैं, जो छोटे कपों में चाय का औपचारिक परोसना है; हांग्जो में पश्चिम झील, जो चाय पारखी संघ का घर भी है, अपने उत्कृष्ट हरी चाय के लिए प्रसिद्ध है; और दक्षिण पश्चिम चीन के प्रांत जैसे युन्नान जहां विदेशी संस्कृतियों से कम प्रभावित जातीय समूह मूल चाय उगाने वाले क्षेत्रों में चाय समारोह और प्रथाओं को बनाए रखते हैं।
चाय का स्वाद लेने की कला: शांति की यात्रा
चीनी लोग, अपनी चाय पीने में, इस क्रिया पर बहुत महत्व देते हैं“स्वाद लेना”। चाय का स्वाद लेना न केवल अच्छी चाय को साधारण चाय से अलग करने का तरीका है, बल्कि यह भी है कि लोग अपनी कल्पना और चाय पीने में कैसे आनंद लेते हैं। व्यस्त कार्यक्रम से थोड़ा अवकाश निकालकर, एक केतली मजबूत चाय बनाकर, एक शांत स्थान सुरक्षित करके, और खुद को चाय परोसकर और पीकर आप थकान और निराशा को दूर कर सकते हैं, अपनी सोचने की क्षमता को सुधार सकते हैं और आपको उत्साह से प्रेरित कर सकते हैं। आप इसे धीरे-धीरे छोटे घूंटों में भी पी सकते हैं ताकि चाय पीने के सूक्ष्म आकर्षण की सराहना कर सकें, जब तक कि आपकी आत्मा एक उच्च सौंदर्यिक क्षेत्र में न पहुँच जाए।
इमारतें, बगीचे, आभूषण और चाय सेट चाय का आनंद लेने के लिए वातावरण बनाते हैं। चाय पीने के लिए एक शांत, ताज़गी भरा, आरामदायक और साफ-सुथरा स्थान निश्चित रूप से वांछनीय है। चीनी बगीचे दुनिया में प्रसिद्ध हैं और सुंदर चीनी परिदृश्य गिनने के लिए बहुत अधिक हैं।चायघर बगीचों में छिपे हुए और पहाड़ों और नदियों की प्राकृतिक सुंदरता के बगल में बसे हुए लोग आराम करने और खुद को पुनः सृजित करने के लिए आकर्षक स्थान हैं।
चाय का समारोह: मेहमानों की देखभाल और आतिथ्य के साथ सेवा करना
चीन एक समय-सम्मानित सभ्यता वाला देश है और समारोह और शिष्टाचार की भूमि है।जब भी मेहमान आते हैं, तो उन्हें चाय बनाना और परोसना आवश्यक होता है। चाय परोसने से पहले, आप उनसे पूछ सकते हैं कि वे किस प्रकार की चाय पसंद करते हैं और उन्हें सबसे उपयुक्त चाय कप में चाय परोस सकते हैं। चाय परोसने के दौरान, मेजबान को ध्यानपूर्वक देखना चाहिए कि कपों और केतली में कितना पानी बचा है। आमतौर पर, यदि चाय एक चाय कप में बनाई जाती है, तो उबलता पानी आधे कप के बाद जोड़ा जाना चाहिए; इस प्रकार कप भरा रहता है ताकि चाय का वही सुगंध बना रहे और चाय पीने के पूरे समय के दौरान सुखद रूप से गर्म रहे। चाय के समय में स्नैक्स, मिठाइयाँ और अन्य व्यंजन चाय की सुगंध को पूरक करने और भूख को शांत करने के लिए परोसे जा सकते हैं।
