Bài viết này chủ yếu giới thiệu về văn hóa trà Trung Quốc, nguồn gốc của văn hóa trà, ý nghĩa của văn hóa trà, các loại trà chính và các hiệu ứng của trà khác nhau.
Văn hóa trà Trung Quốc
Văn hóa trà có nghĩa là những đặc điểm văn hóa hình thành trong quá trình hoạt động uống trà, bao gồm nghi lễ trà, đạo đức trà, tinh thần trà, hội trà, sách trà, bộ trà, tranh trà, nghiên cứu trà, câu chuyện trà, nghệ thuật trà và nhiều hơn nữa. Xuất xứ của văn hóa trà là Trung Quốc. Trung Quốc là quê hương của trà. Người Trung Quốc bắt đầu uống trà từ thời kỳ Shennong, cách đây chưa đầy 4700 năm. Đến nay, người Trung Quốc vẫn giữ thói quen tặng trà như một hình thức thay thế cho nghi lễ. Có nhiều loại trà khác nhau ở các vùng khác nhau của Trung Quốc: trà đậu khói từ Hồ Tây, trà thơm từ Sở Châu, trà gừng muối từ Hồ Nam, trà Xiajun từ Sở Sơn, trà Đông Đình từ Đài Loan, trà Longjing từ Hàng Châu và trà Ô Long từ Phúc Kiến.
Trung Quốc là một nền văn minh cổ xưa và một đất nước của nghi lễ. Khi khách đến, nghi lễ pha trà và phục trà là không thể thiếu. Khi có khách đến, bạn có thể hỏi ý kiến và chọn bộ trà phù hợp nhất với khẩu vị của khách. Khi phục vụ khách hàng với trà, cũng cần pha trà một cách đúng cách. Khi chủ nhà đi cùng khách uống trà, họ cần chú ý đến lượng trà còn lại trong cốc và ấm của khách. Thông thường, cốc trà được sử dụng để pha trà. Nếu đã uống một nửa cốc trà, nên thêm nước sôi. Nhiệt độ nước phải phù hợp. Khi uống trà, cũng có thể kèm theo trà, kẹo, món ăn và v.v. một cách phù hợp để đạt được hiệu ứng điều chỉnh vị và món nhẹ.
Người ở hơn một trăm quốc gia và vùng lãnh thổ trên toàn thế giới đều thích thưởng thức trà. Văn hóa trà của mỗi quốc gia khác nhau và mỗi quốc gia đều có những ưu điểm riêng; văn hóa trà Trung Quốc phản ánh nền văn minh và nghi lễ lâu đời của dân tộc Trung Quốc.
Xuất xứ của văn hóa trà Trung Quốc
Người Trung Quốc chú trọng đến từ "vị" khi uống trà. Khi khách đến, nghi lễ pha trà và phục trà là không thể thiếu. Khi có khách đến, bạn có thể hỏi ý kiến và chọn bộ trà phù hợp nhất với khẩu vị của khách. Khi phục vụ khách hàng với trà, cũng cần pha trà một cách đúng cách. Khi chủ nhà đi cùng khách uống trà, họ cần chú ý đến lượng trà còn lại trong cốc hoặc ấm của khách. Thông thường, cốc trà được sử dụng để pha trà. Nếu đã uống một nửa cốc trà, nên thêm nước sôi. Nhiệt độ nước phải phù hợp. Khi uống trà, cũng có thể kèm theo trà, kẹo, món ăn và v.v. một cách phù hợp để đạt được hiệu ứng điều chỉnh vị và món nhẹ.
Văn hóa trà rất quan trọng trong cuộc sống hàng ngày của người Trung Quốc. Vào thời điểm vua Wu gửi lực lượng vũ trang để đàn áp vua Zhou, trà đã được sử dụng như một món quà. Trong giai đoạn sau của cộng đồng nguyên thủy, trà trở thành một mặt hàng hàng hóa để trao đổi. Trong thời kỳ Chiến quốc, trà đã có quy mô nhất định. Có một bản ghi chép về trà trong "Kinh Thi" thời tiền-Qin. Một ví dụ khác là rằng vào thời kỳ Hán, trà đã trở thành một loại thức uống đặc biệt cho "thiền" Phật. Trong thời kỳ Ngũ Đại, Nam Bắc triều đại, có một xu hướng uống trà. Trong thời kỳ Sui, gần như tất cả mọi người đều uống trà. Trong thời kỳ Đường, ngành công nghiệp trà phát triển mạnh mẽ, và trà trở thành "mọi người không thể sống thiếu một ngày." Các quán trà, tiệc trà và buổi tiệc trà xuất hiện, và khách mời được khuyến khích đến và thờ trà. Trong thời kỳ Tống, việc chiến đấu, cung cấp và tặng trà trở nên phổ biến.
Nội dung của văn hóa trà Trung Quốc chủ yếu là sự thể hiện của văn hóa tinh thần Trung Quốc, sâu sắc và rộng lớn hơn nhiều so với các hạng mục "phong tục trà" và "nghi lễ trà". Đó cũng là lý do vì sao văn hóa trà Trung Quốc rất khác biệt so với văn hóa trà châu Âu, Mỹ hoặc Nhật Bản.
Thói quen uống trà trên toàn thế giới được truyền từ Trung Quốc. Do đó, nhiều người tin rằng việc uống trà bắt đầu từ Trung Quốc, vì thói quen uống trà và thói quen trồng trà ở các khu vực khác trên thế giới đã được truyền từ Trung Quốc trực tiếp hoặc gián tiếp.
Ý nghĩa của văn hóa trà Trung Quốc
Văn hóa trà sử dụng trà như một phương tiện và lan truyền các nghệ thuật khác nhau thông qua phương tiện này. Văn hóa trà là một phần không thể thiếu của văn hóa truyền thống xuất sắc của Trung Quốc.
Văn hóa trà là sự kết hợp hữu cơ giữa trà và văn hóa, chứa đựng và thể hiện nền văn minh và văn hóa tinh thần của một giai đoạn nhất định.
Văn hóa trà là sự kết hợp giữa nghệ thuật trà và tinh thần, và tinh thần được thể hiện thông qua nghệ thuật trà. Nó phát triển mạnh mẽ trong các triều đại Tống, Tống và Minh của Trung Quốc, nhưng suy thoái trong triều đại Thanh.
Nghệ thuật pha trà: Đó là việc đánh giá các phương pháp thao tác nghệ thuật và môi trường đẹp khi thưởng thức trà; Đó là hiện tượng văn hóa hình thành trong quá trình hoạt động uống trà. Nghệ thuật pha trà bao gồm một loạt nội dung như chọn trà, chọn nước, công nghệ pha trà, nghệ thuật bộ trà, và lựa chọn và tạo ra môi trường. Yêu cầu của nghệ thuật pha trà là nắm vững một số kiến thức về trà, có khả năng pha nhiều loại trà một cách thành thạo, và có khả năng sắp xếp các bữa tiệc trà và tổ chức các buổi tiệc trà khác nhau. Tóm lại, nghệ thuật pha trà là nghệ thuật pha trà và uống trà; Đặt nhiều trọng tâm vào phần hữu hình, đó là biểu hiện bên ngoài của các hành động pha trà, dụng cụ pha trà, nghi lễ hoặc kiến thức về trà.
Nghi lễ Pha Trà:
Đó là một lối sống tự trọng với trà là phương tiện. Chúng ta sử dụng trà để pha trà, học nghi lễ, và đánh giá những đức tính truyền thống để hình thành quan điểm cá nhân của chúng ta. Uống trà có thể làm dịu tâm hồn và giảm căng thẳng, giúp rèn luyện tâm tư và loại bỏ suy nghĩ phiền não; Trải nghiệm ý nghĩa thực sự và vẻ đẹp của cuộc sống với một giọt trà. Tóm lại, nghi lễ pha trà nhấn mạnh vào các phần vô hình, như tư duy, thẩm mỹ, ý tưởng nghệ thuật và vv. Tình hình cuộc sống của mỗi người là khác nhau, và nghi lễ pha trà mà họ nhận thức cũng khác nhau.
Văn hóa trà: Đề cập đến các đặc điểm văn hóa hình thành trong quá trình hoạt động trà, bao gồm nghi lễ pha trà, sách về trà, câu chuyện về trà, nghệ thuật pha trà và vv. Trung Quốc là quê hương của trà và là nơi sinh ra của văn hóa trà. Đất nước chúng ta có một lãnh thổ rộng lớn và nhiều loại trà. Các phong tục uống trà, kỹ thuật sản xuất, câu chuyện và truyền thuyết, các loại trà độc đáo và vv dựa trên trà ở các vùng khác nhau đều có thể được phân loại là văn hóa trà.
Các loại trà
Các loại trà chính: trà xanh, trà đen, trà ô long, trà trắng, trà đen và trà vàng.
Trà xanh bao gồm trà Anji trắng, trà Huangshan Maofeng, trà Longjing Hồ Tây, trà Xinyang Maojian và vv.; Trà đen bao gồm trà Dianhong, trà Zhengshan souchong, trà Keemum và vv.; Trà ô long bao gồm trà Tieguanyin, trà Đại Hồng Bào và vv.; Trà trắng bao gồm trà bạch trà, trà Baihao Yinzhen và vv.; Trà đen bao gồm trà đen Anhua, trà Liubao Guangxi và vv. Trà vàng bao gồm trà Mengding Huangya, trà Junshan Yinzhen và vv.
Đặc điểm của các loại trà:
1.Trà xanh
Trà xanh với vị thường có hơi đắng trong miệng, và nhanh chóng chuyển sang vị sảng khoái. Sau khi cay và kích ứng qua đi, sẽ có vị ngọt. Cái gọi là vị ngọt là sự ngọt ngào và sảng khoái ở họng.
Nếu trà xanh có vị đắng, đó có thể là do lá trà quá cũ hoặc bạn đã cho quá nhiều lá trà. Trà thích hợp để pha và uống. Nếu nhiệt độ quá cao hoặc thời gian ngâm quá lâu, các chất dinh dưỡng như polyphenol trà sẽ bị phá hủy và hương thơm sẽ biến mất.
Nói chung, bản chất của trà xanh nằm ở lần thứ hai và thứ ba, và sau bốn hoặc năm lần ngâm, vị trở nên yếu đi một chút.
Đề xuất: Biluochun, Trà Anji Trắng, Trà Xinyang Maojian, Trà Huangshan Maofeng, Trà Longjing Hồ Tây.
2.Trà đen
Vị của trà đen chủ yếu là thơm, ngọt và mềm mịn. Nói chung, vị đắng và cay của trà đen ít hơn nhiều so với trà xanh. Bởi vì vị đắng và cay của lá trà chủ yếu đến từ polyphenol, hầu hết polyphenol của trà đen tạo thành các chất mới như theaflavins và thearubigens thông qua phản ứng enzym.
Vì vậy, vị của trà đen nên ngọt và mềm mịn. Nếu bạn mua trà đen có vị đắng, chua và sắc, thì bạn hầu như đã bị lừa.
Hơn nữa, hương vị của trà đen khá đậm, và không dễ loại bỏ hương vị trà bằng sữa và đường, vì vậy nó thích hợp để pha trà.
Đề xuất: Lapsang Souchong, Trà Đen Qimen, Trà Đen Yingde, Dianhong, Chuanhong, Ninghong.
3.Trà trắng
Vị của trà trắng mới khá khác biệt so với trà trắng cũ. Trà mới nhẹ nhàng và ngọt ngào, với một số hương cỏ xanh, và một số hương hoa nhẹ nhàng. Cảm giác rất sảng khoái. Tương đối nói, vị trà khá nhẹ, vì vậy đừng làm mất đi vị trà cực đoan.
Sau vài năm lưu trữ, vị của trà trắng sẽ thay đổi, và hương vị trà sẽ trở nên mềm mịn, ngọt và hơi thơm sâu.
Đề xuất: Kim Hoa Bạch Trà, Bạch Trà, Shoumei, Trăng Trắng.
4. Trà ô long
Trà ô long là một loại trà lên men, có thể nói là loại trà phong phú nhất trong sáu loại trà lớn. Có sự khác biệt lớn giữa các loại trà khác nhau, như trà đá, Tieguanyin, và Phoenix Dancong.
Trà ô long được đặc trưng bởi hương thơm mạnh mẽ, rất thơm ngon. Hương thơm của trà ô long là một hương thơm cao và tinh tế. Hương vị này không có trong các loại trà khác và cũng là đặc điểm tiêu biểu nhất của trà ô long.
Đề xuất: Trà đá, Trà Tieguanyin, Trà Phoenix Dancong.
5. Trà Pu'er
Trà Pu'er được chia thành trà xanh và trà chín.
Trà xanh cũ thực chất là một loại trà xanh. Đây là một phước cho người tiêu dùng trà có vị cực đoan. Nó đắng và chua. Trà mạnh và kích thích. Tuy nhiên, sau một thời gian lưu trữ dài, đặc biệt là trà trên mười năm tuổi, hương vị sẽ trở nên ngày càng sâu. Hương vị mềm mại, đắng và chua sẽ dần dần phai nhạt. Tôi thích uống nó, nhưng nó hơi đắt, nên tôi chỉ có thể uống trà của người khác.
Trà chín được lên men để làm cho trà mềm mại hơn. Trà chín Pu'er có tính chất trà mềm mại. Trà mượt mà và trơn tru, có hương thơm đầy đủ. Nó phù hợp hơn cho việc uống hàng ngày. Trà chín Pu'er chất lượng cao cũng đáng để sưu tập. Cùng một loại trà chín Pu'er có cùng hương thơm.
Các hiệu quả của các loại trà khác nhau
Hiệu quả và tác dụng của trà xanh: chống lão hóa, giảm mỡ máu, ngăn ngừa xơ cứng động mạch và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch (trà xanh chứa chất tannin, cải thiện độ dai của mạch máu và ngăn ngừa mạch máu vỡ); Giảm cân, giảm mỡ, ngăn ngừa sâu răng, làm sạch hơi thở, chống ung thư, làm trắng da và chống tia cực tím; Kháng khuẩn, có chức năng điều chỉnh đường ruột; Cải thiện tiêu hóa, chẳng hạn như tiêu chảy cấp do vi khuẩn gây ra, bạn có thể uống một ít trà xanh để giảm nhẹ tình trạng.
Hiệu quả và chức năng của trà ô long: Làm đẹp da và chống lão hóa: Uống trà ô long có thể duy trì mức độ vitamin C cao trong máu và giảm tiết vitamin C qua nước tiểu. Giảm cân: một sản phẩm giảm cân hiếm hoi. Ngăn ngừa sâu răng: Một cốc trà ô long sau bữa ăn, các polyphenol có trong trà có tác dụng ức chế sự sản xuất enzym gây hình thành cao răng. Cải thiện dị ứng da.
Hiệu quả và chức năng của trà đen: Trà đen có hương vị nhẹ nhàng và thơm ngon, có thể giúp tiêu hóa, loại bỏ mỡ, kích thích sự ngon miệng, tăng cường sức khỏe, kích thích sự ngon miệng, tiểu tiện và loại bỏ sưng phù. Có chức năng mạnh mẽ đối với tim mạch. Với khả năng kháng khuẩn mạnh, súc miệng bằng trà đen có thể ngăn ngừa cảm lạnh do virus, ngăn ngừa sâu răng và ngộ độc thực phẩm, giảm mức đường huyết và huyết áp cao. Trà đen không kém phần so với trà xanh và có lợi cho tim mạch. Đối với những người có dạ dày yếu, thêm một ít sữa khi uống trà đen có thể giữ ấm dạ dày.
Hiệu quả và chức năng của trà đen: Bổ sung dinh dưỡng, giúp tiêu hóa, giảm mỡ, làm mềm mạch máu con người và ngăn ngừa bệnh tim mạch; Chống oxy hóa, trì hoãn lão hóa và kéo dài tuổi thọ; Chống ung thư, chống đột biến và giảm huyết áp; Giảm đường huyết, kháng khuẩn, chống viêm, tiểu tiện và thanh lọc độc tố, giảm độc tính của thuốc lá và rượu.
Hiệu quả và chức năng của trà trắng: Trà trắng có ba chức năng quan trọng nhất (chống phóng xạ, chống oxy hóa, chống ung thư) và ba chức năng giảm (giảm huyết áp, giảm lipid máu và giảm đường huyết), cũng như bổ sung cho tim, gan, mắt và tâm trí. Nó có thể chữa bệnh tiểu đường, ngăn ngừa bệnh mạch máu não, giảm huyết áp, chống virus và cải thiện hệ miễn dịch.
Hiệu quả và chức năng của trà vàng: Trà vàng có thể bảo vệ dạ dày, tăng cường sự ngon miệng và giúp tiêu hóa. Enzym tiêu hóa có thể khôi phục chức năng trao đổi chất của tế bào mỡ và loại bỏ mỡ. Các polyphenol trà, axit amin, đường hòa tan, vitamin và các chất dinh dưỡng khác trong trà vàng có thể ngăn ngừa và điều trị ung thư thực quản. Hơn 85% các chất tự nhiên trong lá trà vàng tươi được giữ lại. Những chất này có thể tiêu diệt vi khuẩn và giảm viêm.
