중국 지역 요리의 다양성
중국 내 지역 문화 차이는 매우 커서 전국적으로 다양한 음식 스타일이 생겨났습니다. 전통적으로는 8대 지역 요리가 있습니다, 또는8대 전통. 8대 전통 중 4개가 더 큰 강조를 받으며, 광둥 요리, 산둥 요리, 사천 요리, 회양 요리가 중국의 지배적인 요리 유산으로 간주됩니다.
현대에는 베이징 요리와 상하이 요리가 때때로 고전적인 8대 지역 스타일과 함께 10대 전통으로 언급됩니다. 또한, 중국 요리 내에는 채식과 할랄 기반 식단을 강조하는 불교 및 이슬람 하위 요리도 있습니다.
4대 지역 요리
광둥 요리
이 요리의 이름은 광저우의 옛 이름에서 유래할 수 있습니다. 광둥 요리는 다양한 요리, 아름다운 프레젠테이션, 그리고 넓고 엄격한 재료 선택으로 유명합니다. 뱀을 먹는 것과 같은 놀라운 관습과 식습관이 광둥에 남아 있습니다.
게다가, 가능한 한 짧은 시간 동안 요리하여 원래의 아삭함을 유지하는 신선한 채소가 광둥 요리에 포함됩니다. 광둥 요리의 다른 특징은 가벼움, 단맛, 미끄러운 경향입니다.
가장 잘 알려진 요리로는 뱀과 고양이 스튜, 통돼지구이, 다양한 종류의 죽이 있습니다. 수백 가지의 케이크와 다과가 주 요리와 함께 자주 제공됩니다.
산둥 요리
북부 요리 스타일의 일환으로, 산둥 요리는 아마도 북중국 평원의 주방 전통이라고 불러야 할 것입니다. 또한, 산둥 요리에는 전 왕조의 황제 메뉴에 포함된 요리도 있습니다.
팬케이크와 밀빵은 이곳의 대표적인 주식입니다. 산둥 요리의 인기 있는 요리로는 튀긴 위와 구불구불한 돼지 창자, 덕주 조림 닭이 있습니다. 또한, 산둥은 중국 동부 해안에 위치해 있어 산둥 요리에는 다양한 해산물 요리가 포함됩니다.
사천 요리
사천 요리는 매운맛, 얼얼한 맛, 신맛으로 잘 알려져 있습니다. 또한, 사천 요리의 맛은 매우 복잡할 수 있는데, 이는 다양한 향신료를 결합하여 독특한 맛을 만들어내기 때문입니다. 사천 요리의 인기 있는 요리로는 마파두부, 어향육사, 궁보계정, 회과육 등이 있습니다.
사천 요리는 또한 색, 맛, 형태, 향, 질감의 균형을 매우 중요시합니다. 국내외 관광객들이 사천 요리를 좋아하는 것은 당연합니다.
회양 요리
회양 요리는 다양성이 풍부합니다. 양쯔강 계곡에서 뿌리를 내린 회양 요리는 주변 지역에서 널리 차용되었습니다. 이 지역에서는 다양한 채소가 사용 가능하기 때문에 채소의 광범위한 사용이 회양 요리의 또 다른 특징입니다. 많은 요리가 튀겨지거나 식초나 참기름과 함께 제공됩니다. 생강, 마늘, 때로는 붉은 고추와 같은 향신료도 사용됩니다. 회양 요리의 양념은 보통 더 달콤한데, 이는 준비 과정에서 더 많은 설탕과 진간장이 사용되기 때문입니다. 해산물과 호수 식품의 풍부한 생산도 회양 요리의 다양성에 기여합니다.
회양 요리의 유명한 요리로는 사자머리 미트볼, 소금에 절인 오리, 서호 초어와 우시 연육이 있습니다.
중국의 10대 유명 요리
중국의 10대 유명 요리는 중국 각지에서 온 10가지 종류의 요리를 말합니다.
- 베이징 오리구이는 고품질의 오리로 만들어지며, 색과 맛이 풍부합니다. 오리 고기는 기름지지 않습니다.
- 의 주요 특징은 사천 마파두부는 얼얼하고, 매콤하고, 뜨겁고, 향기롭고, 바삭하고, 부드럽고, 신선하고 상쾌합니다.
- 서호 초어는 항저우의 전통 요리로, 생선이 게 맛과 함께 부드럽습니다.
- 비룡탕는 헤이룽장성의 유명한 전통 요리로, 맛있고 영양가 있는 수프로 여겨집니다.
- 무위 훈제 오리는 양쯔강을 따라 가장 대표적인 요리 중 하나로, 독특한 훈제 및 절임 방법이 사용됩니다.
- 동파육는 보통 반은 지방이고 반은 살코기인 정사각형 모양의 돼지고기를 기반으로 하며, 향긋하지만 느끼하지 않고 밝은 붉은색과 풍부하고 부드러운 육즙이 특징입니다.
- 요리를 할 때다양한 훈제 햄 찜, 요리사는 보통 돼지고기, 닭고기, 베이컨을 사용한 후 닭고기 수프와 양념을 추가하며 최종 맛은 강하고, 짭짤하고 달콤하며, 유연하고 느끼하지 않습니다.
- 요리의 경우매운 닭고기많은 매운 양념이 사용되지만, 맛은 바삭하고 부드럽습니다.
- 그동안 닭고기작은 수탉으로 만들어지며, 매운맛과 매운맛이 납니다.
- 브랜드 이름이 붙은 마지막 요리는증기 우창어, 버섯과 겨울 죽순을 곁들인 갓 요리한 생선으로, 빨강, 흰색, 검정색 재료로 장식되어 있습니다.
