Trong ngành công nghiệp chế biến thực phẩm, máy đông lạnh xoắn ốc (còn được gọi là máy đông lạnh xoắn ốc) đóng vai trò quan trọng trong việc bảo quản chất lượng và độ tươi của các sản phẩm thực phẩm khác nhau. Bài viết này cung cấp cái nhìn sâu sắc về các thành phần, loại và các yếu tố quan trọng để chọn máy đông lạnh xoắn ốc phù hợp với nhu cầu của bạn.
Máy đông lạnh xoắn ốc là gì?
Máy đông lạnh xoắn ốc là hệ thống đông lạnh nhanh tiết kiệm năng lượng, sử dụng băng tải xoắn ốc để vận chuyển sản phẩm thực phẩm qua một buồng lạnh. Phương pháp này đảm bảo đông lạnh đều, nhanh chóng trong khi duy trì giá trị dinh dưỡng, kết cấu và hương vị của thực phẩm.
Các thành phần chính của máy đông lạnh xoắn ốc
1. Hệ thống băng tải
- Động cơ truyền động: Cung cấp năng lượng cho hoạt động của toàn bộ hệ thống.
- Dây đai lưới: Mang và vận chuyển thực phẩm, thường được làm từ thép không gỉ SUS304 có độ bền kéo cao. Cấu trúc ba chuỗi độc đáo của dây đai tối đa hóa diện tích hiệu quả và ngăn chặn lật. Các gờ ở hai bên đảm bảo thực phẩm được giữ an toàn.
- Tháp: Trong các máy đông lạnh xoắn ốc kép, tháp hỗ trợ và xoay dây đai lưới, đảm bảo đông lạnh đều khi thực phẩm đi qua bộ bay hơi.
- Biến tần độc lập: Điều chỉnh tốc độ của động cơ, kiểm soát chuyển động của dây đai lưới và thời gian đông lạnh.
2. Bộ bay hơi
- Cấu trúc: Được làm từ thép không gỉ và cánh nhôm, với khoảng cách cánh thay đổi để đảm bảo lưu thông không khí mượt mà. Các ống có thể được làm từ nhôm hoặc đồng.
- Chức năng: Bộ bay hơi giảm nhiệt độ của chất làm lạnh, hấp thụ nhiệt từ môi trường xung quanh để đông lạnh thực phẩm. Máy đông lạnh xoắn ốc thường sử dụng phương pháp làm lạnh trước để đảm bảo đông lạnh nhanh và đều.
3. Tấm cách nhiệt
- Vật liệu: Được làm từ thép không gỉ để có khả năng chống ăn mòn và độ bền tuyệt vời.
- Cách nhiệt: Có bọt polyurethane SUS304 hai mặt với mật độ 42 kg/m³, cung cấp cách nhiệt mạnh mẽ. Tấm sử dụng thiết kế rãnh lồi-lõm và kết nối móc lệch tâm để cải thiện hiệu quả.
- Đặc điểm thiết kế: Được trang bị thiết bị sưởi điện áp thấp để ngăn ngừa đóng băng xung quanh cửa kiểm tra. Bao gồm một kênh kiểm tra để dễ dàng vệ sinh và bảo trì.
4. Hệ thống điều khiển điện
- Thành phần: Bao gồm một hộp điện bằng thép không gỉ và một thiết bị điều khiển thông minh.
- Chức năng: Quản lý hoạt động của máy đông lạnh, bao gồm tốc độ động cơ, kiểm soát làm lạnh và các tính năng an toàn.
Các loại máy đông lạnh xoắn ốc
Có một số loại máy đông lạnh xoắn ốc được thiết kế để đáp ứng các quy mô sản xuất và ứng dụng khác nhau. Các loại phổ biến nhất bao gồm:
1. Máy đông lạnh xoắn ốc đơn
- Sử dụng: Lý tưởng cho các hoạt động quy mô nhỏ hơn.
- Thiết kế: Có một băng tải xoắn ốc đơn di chuyển thực phẩm qua buồng đông lạnh.
2. Máy đông lạnh xoắn ốc kép
- Sử dụng: Phù hợp cho sản xuất quy mô lớn hơn.
- Thiết kế: Được trang bị hai băng tải xoắn ốc song song để tăng công suất và hiệu quả đông lạnh.
3. Máy đông lạnh xoắn ốc tự xếp chồng
- Sử dụng: Phù hợp để đông lạnh các sản phẩm dạng hạt và khối.
- Thiết kế: Thực phẩm được xếp lớp từng lớp thông qua băng tải tự xếp chồng, tạo ra cấu trúc xoắn ốc tối ưu hóa không gian và tăng cường hiệu quả đông lạnh.
Làm thế nào để chọn các loại máy đông lạnh xoắn ốc khác nhau?
Khi chọn máy đông lạnh xoắn ốc, hãy xem xét các yếu tố sau để đảm bảo hiệu suất và hiệu quả tối ưu:
- Công suất sản xuất: Đánh giá lượng thực phẩm cần đông lạnh mỗi giờ để chọn máy đông lạnh có công suất phù hợp.
- Loại sản phẩm: Các loại thực phẩm khác nhau yêu cầu điều kiện đông lạnh cụ thể, vì vậy hãy chọn máy đông lạnh có thể đáp ứng nhu cầu của sản phẩm của bạn.
- Hiệu quả năng lượng: Tìm kiếm một máy đông lạnh giảm thiểu tiêu thụ năng lượng, giảm chi phí vận hành và tác động môi trường.
- Bảo trì và dịch vụ: Chọn nhà sản xuất cung cấp dịch vụ bảo trì và hỗ trợ toàn diện để đảm bảo hiệu suất lâu dài.
