Truyền Thống Ăn Cùng Nhau Của Người Trung Quốc
Người Trung Quốc thích ăn ngoài, đặc biệt là khi họ tiếp đãi khách. Thói quen này dẫn đến sự phong phú của các nhà hàng ở khắp nơi tại Trung Quốc. Ăn cùng nhau, giống như người phương Tây uống trong quán rượu hoặc quán bar với bạn bè, là một buổi tụ họp xã hội, một lời cảm ơn cho thức ăn, một sự kỷ niệm của mối quan hệ gia đình và tình bạn.
Không giống như trong một nhà hàng phương Tây mà mỗi thực khách sẽ được cung cấp một thực đơn, một thực đơn thường được cung cấp cho cả bàn trong một nhà hàng Trung Quốc ngay cả khi có hàng tá thực khách. Thông thường, người nhận thực đơn và gọi món sẽ trả tiền cho bàn, hoặc người ngồi gần cửa sẽ trả tiền cho bàn. Người Trung Quốc thấy việc "chia hóa đơn" là rất không lịch sự và xấu hổ. Thực tế phổ biến là các thực khách khác sẽ lần lượt trả tiền cho các bữa ăn sau đó.
Tại bàn ăn, thực khách thường cố gắng thể hiện thiện chí và tình bạn của mình bằng cách chia sẻ thức ăn cùng nhau. Kết quả là, một số người sẽ tận dụng cơ hội này để thực hiện công việc kinh doanh của mình tại bàn. Một số người sử dụng thức ăn và đồ uống như một trong những công cụ chính của họ trong việc tạo dựng và duy trì mối quan hệ hợp tác với người khác.
Quy Tắc và Phép Tắc Ăn Uống ở Trung Quốc
Nếu bạn là khách của ai đó, bạn có thể được yêu cầu gọi món hoặc nêu một số sở thích. Hãy thoải mái nêu tên món ăn yêu thích của bạn. Sự tươi ngon là rất quan trọng trong ẩm thực Trung Quốc. Thực đơn bằng tiếng Anh ngày càng trở nên phổ biến, và ngày càng có nhiều nhà hàng khuyến khích khách tham quan đứng dậy và chọn nguyên liệu từ các bể, lồng, và kệ giống như siêu thị. Một bữa ăn có thể bắt đầu với các món khai vị lạnh như rau ngâm, trứng bách thảo, sứa tẩm gia vị, hoặc thịt nướng lạnh.
Món cuối cùng thường là súp. Sau đó là một món chính như cơm, mì, hoặc bánh mì. Trái cây được phục vụ cuối cùng sẽ được coi là món tráng miệng.
Phép Tắc Trên Bàn Ăn
Nói về thói quen ăn uống, không giống như người phương Tây, nơi mọi người có đĩa thức ăn riêng, các món ăn ở Trung Quốc được đặt trên bàn và mọi người cùng chia sẻ. Người Trung Quốc rất tự hào về văn hóa ẩm thực của mình và sẽ làm hết sức để thể hiện lòng hiếu khách của họ.
Người Trung Quốc không cắm đũa thẳng đứng trong bát cơm. Nếu không, điều này được coi là cực kỳ bất lịch sự đối với chủ nhà và những người lớn tuổi có mặt.
Gõ vào bát bằng đũa sẽ bị coi là xúc phạm đối với chủ nhà hoặc đầu bếp.
Quyết định chọn món gì trước khi với đũa. Không nên lượn lờ hoặc chọc vào các nguyên liệu đặc biệt. Sau khi bạn đã gắp một món, không nên đặt lại vào đĩa.
Khi mọi người muốn cụng ly với nhau để chúc mừng, điều quan trọng là phải chú ý rằng những người trẻ tuổi nên cụng cạnh ly của họ dưới cạnh ly của người lớn tuổi để thể hiện sự tôn trọng.
Nghi Thức Tiệc Trung Quốc
Các bữa tiệc thường được tổ chức trong các phòng riêng của nhà hàng đã được đặt trước cho mục đích này. Sắp xếp chỗ ngồi, dựa trên thứ bậc, nghiêm ngặt hơn so với phương Tây. Theo truyền thống, người Trung Quốc coi bên phải là cao cấp và bên trái là thấp kém. Do đó, trong các dịp trang trọng bao gồm các cuộc họp và bữa tiệc, chủ tiệc luôn sắp xếp cho khách chính ngồi bên phải của mình.
Trách nhiệm của chủ tiệc là phục vụ khách, và tại các bữa tiệc rất trang trọng, mọi người không bắt đầu ăn cho đến khi chủ tiệc chính phục vụ một phần cho khách chính. Hoặc, chủ tiệc có thể đơn giản nâng đũa lên và thông báo rằng đã đến lúc ăn. Sau thời điểm này, bạn có thể tự phục vụ bất kỳ món ăn nào với bất kỳ số lượng nào. Ngừng ăn giữa chừng bữa tiệc là bất lịch sự, và chủ tiệc có thể hiểu sai rằng có điều gì đó đã xúc phạm bạn.
Uống rượu đóng vai trò quan trọng trong các bữa tiệc Trung Quốc. Việc chúc rượu là bắt buộc, và việc uống rượu mạnh chỉ bắt đầu sau khi chủ tiệc đã chúc rượu vào đầu bữa ăn. Có khả năng anh ấy sẽ đứng và cầm ly bằng cả hai tay trong khi nói vài lời. Sau lời chúc rượu ban đầu này, việc uống và chúc rượu mở ra cho tất cả. Các lời chúc rượu tiếp theo có thể được thực hiện từ người này sang người khác hoặc cho cả nhóm. Không cần lời nói để chúc rượu, và không cần thiết phải uống cạn ly, mặc dù làm như vậy là tôn trọng hơn.
Hãy nhớ rằng rượu mạnh không bao giờ nên uống một mình. Nếu bạn khát, bạn có thể nhấp một chút bia hoặc nước ngọt một cách riêng lẻ, nhưng nếu bạn thích uống rượu mạnh, hãy chắc chắn bắt gặp ánh mắt của ai đó tại bàn, mỉm cười và nâng ly, và uống cùng nhau. Bia hoặc nước ngọt cũng có thể được sử dụng để chúc mừng. Ngoài ra, việc tự rót đầy ly của mình mà không rót đầy ly của người khác là bất lịch sự. Điều này áp dụng cho tất cả các loại đồ uống chứ không chỉ riêng rượu. Nếu ly của bạn trở nên trống rỗng và chủ tiệc của bạn quan sát thấy, có khả năng anh ấy sẽ rót đầy ngay lập tức. Khi rót đầy ly của người khác, lịch sự là rót đầy nhất có thể mà không để chất lỏng tràn ra ngoài. Điều này tượng trưng cho sự tôn trọng và tình bạn đầy đủ.
Việc tiêu thụ món ăn cuối cùng đánh dấu sự kết thúc chính thức của một bữa tiệc. Có rất ít nghi thức liên quan đến việc kết thúc này. Chủ tiệc có thể hỏi bạn đã ăn no chưa, điều mà bạn chắc chắn đã làm. Sau đó, chủ tiệc chính sẽ đứng dậy, ra hiệu rằng bữa tiệc đã kết thúc. Thông thường, chủ tiệc chính sẽ chào tạm biệt mọi người ở cửa và ở lại để thanh toán hóa đơn với nhà hàng. Các chủ tiệc thường sẽ tiễn khách ra xe và đứng bên ngoài vẫy tay cho đến khi khách rời khỏi khu vực.
Cách Sử Dụng Đũa Đúng Cách
Trước tiên, có hai điều quan trọng cần nhớ để sử dụng đũa hiệu quả. Một là hai đầu dưới phải đều nhau, tức là không được cái nào nhô ra hơn cái kia. Điều kiện khác là hai chiếc đũa phải nằm trên cùng một mặt phẳng.
Đặt chiếc đũa đầu tiên (dưới) vào gốc của ngón cái và ngón trỏ và đặt đầu dưới của nó dưới ngón áp út như hình. Chiếc đũa này vẫn cố định. Giữ chiếc đũa khác (trên) giữa đầu ngón trỏ và ngón giữa, giữ phần trên của nó dựa vào gốc của ngón trỏ, và sử dụng đầu ngón cái để giữ nó ở vị trí. Để gắp thức ăn, di chuyển chiếc đũa trên bằng ngón trỏ và ngón giữa. Với một chút thực hành, bạn sẽ có thể sử dụng đũa một cách dễ dàng.
