الثقافة الصينية: نهج الشاي الصيني

هذا المقال يقدم بشكل أساسي ثقافة الشاي الصيني، أصل ثقافة الشاي، معنى ثقافة الشاي، أنواع الشاي الرئيسية والعديد من تأثيرات الشاي.

ثقافة الشاي الصيني

ثقافة الشاي تعني الخصائص الثقافية التي تكونت في سياق أنشطة شرب الشاي، بما في ذلك حفل الشاي، أخلاقيات الشاي، روح الشاي، جمعيات الشاي، كتب الشاي، أدوات الشاي، لوحات الشاي، دراسات الشاي، قصص الشاي، فن الشاي وما إلى ذلك. إن الصين هي منشأ ثقافة الشاي. والصين هي مسقط رأس الشاي. ويقال إن الشعب الصيني بدأ يشرب الشاي في عصر شينونج الذي لم يتجاوز عمره 4700 سنة. وحتى الآن ما زال المواطنون الصينيون يعرضون الشاي كبديل للطقوس. هناك العديد من تجهيزات الشاي في أنحاء مختلفة من الصين: شاي الفاصوليا المدخن من بحيرة تايهو، شاي معطّر من سوزو، شاي الزنجبيل المالح من هونان، شاي شياجون من شوشان، شاي دونغدينغ من تايوان، شاي لونج جينج من هانغتشو وشاي أولونج من فوجيان.

إن الصين حضارة قديمة وبلد آداب السلوك. عندما يأتي الضيوف، فإن آداب صنع الشاي وتقديم الشاي لا غنى عنه. عندما يأتي الزائر ، يمكنك أن تطلب آراء واختيار أفضل مجموعة الشاي التي تناسب ذوق الزائر. عند تقديم الشاي للعملاء، من الضروري أيضاً مزج الشاي بشكل صحيح. عندما يرافق المضيف النزلاء لتناول الشاي، يجب عليهم الاهتمام بالمبلغ المتبقي من الشاي في أكواب وقصور النزلاء. عموما، يستخدم كوب الشاي لصنع الشاي. إذا كان نصف كوب الشاي مخمورا، فيجب إضافة الماء المغلي. درجة حرارة الماء مناسبة. عند تناول الشاي، يمكن أن يكون مصحوبًا بشكل مناسب بالشاي، الحلوى، الأطباق وغيرها من المأكولات، وذلك لتحقيق تأثير ضبط المذاق والوجبات الخفيفة.

إن الناس في أكثر من مائة دولة ومنطقة في مختلف أنحاء العالم يحبون تذوق الشاي. إن ثقافة الشاي في كل دولة مختلفة، وكل منها له مزاياه الخاصة؛ وتعكس ثقافة الشاي الصينية الحضارة القديمة العهد والأداب التي تقوم عليها الأمة الصينية.

أصل ثقافة الشاي الصينية

ويولي الشعب الصيني اهتماماً لكلمة "ذوق" عند تناول الشاي. عندما يأتي الضيوف، فإن آداب صنع الشاي وتقديم الشاي لا غنى عنه. عندما يأتي الزائر ، يمكنك أن تطلب آراء واختيار أفضل مجموعة الشاي التي تناسب ذوق الزائر. عند تقديم الشاي للعملاء، من الضروري أيضاً مزج الشاي بشكل صحيح. وحين يرافق المضيف النزلاء لتناول الشاي، فيتعين عليهم أن يركزوا على كمية الشاي المتبقية في فنجان الضيف أو الوعاء. عموما، يستخدم كوب الشاي لصنع الشاي. إذا كان نصف الشاي مخمورا، يجب إضافة الماء المغلي. درجة حرارة الماء مناسبة. عند تناول الشاي، يمكن أن يكون مصحوبًا بشكل مناسب بالشاي، الحلوى، الأطباق وغيرها من المأكولات، وذلك لتحقيق تأثير ضبط المذاق والوجبات الخفيفة.  

ثقافة الشاي مهمة جدا في الحياة اليومية للشعب الصيني. وفي ذلك الوقت أرسل الملك وو قوات مسلحة لقمع الملك تشو، كان الشاي يستخدم كتكريم. وفي الفترة اللاحقة من البلدة البدائية، أصبح الشاي سلعة من السلع التي يمكن تبادلها. وخلال فترة الدول المتحاربة، كان الشاي على نطاق معين. يوجد سجل للشاي في كتاب الأغاني الذي تم تسجيله مسبقًا باسم تشين. ومن الأمثلة الأخرى أن الشاي في أسرة هان قد أصبح منشط خاص "للتأمل" البوذي. في وي جين، الدينايات الجنوبية والشمالية، كان هناك اتجاه لشرب الشاي. في عهد أسرة سوي، كان كل الناس تقريباً يشرب الشاي عموماً. في عهد أسرة تانج الحاكمة، كانت صناعة الشاي مزدهرة، وأصبح الشاي "الناس لا يمكنهم العيش بدون يوم". كما ظهرت بيوت الشاي ومآدب الشاي وحفلات الشاي، وتم تشجيع الضيوف على الحضور وعبادة الشاي. في عهد أسرة سونج، تحظى بشعبية كبيرة بين الناس في القتال، وتقدم الشاي وتبنحه.
 
إن مضمون ثقافة الشاي الصيني هو في الأساس تجسيد للثقافة الروحية الصينية، وهي أكثر عمقا وأوسع نطاقا من فئات "عادات الشاي" و"حفل الشاي". وهذا هو السبب أيضاً في اختلاف ثقافة الشاي الصيني اختلافاً مختلفاً تمام الاختلاف عن ثقافة الشاي الأوروبي أو الأميركي أو الياباني.  

لقد انتقلت عادة شرب الشاي في مختلف أنحاء العالم من الصين. وعلى هذا فإن العديد من الناس يعتقدون أن شرب الشاي هو البداية الأولى من الصين، وذلك لأن الصين كانت تمر بصورة مباشرة أو غير مباشرة بعادات شرب الشاي وعادات زراعة الشاي في أجزاء أخرى من العالم.

معنى ثقافة الشاي الصيني

ثقافة الشاي تستخدم الشاي كمتوسط وتنتشر فنون مختلفة من خلال هذه الوسيلة. تشكل ثقافة الشاي جزءاً لا يتجزأ من الثقافة الصينية التقليدية الممتازة.

ثقافة الشاي هي تكامل عضوي من الشاي والثقافة، التي تحتوي وتجسد الحضارة والحضارة الروحية لفترة معينة.

ثقافة الشاي هي مزيج من فن الشاي والروح، والروح تعبر عن طريق فن الشاي. ازدهرت في الصين تانغ، سونغ، سلالة مينغ، ولكنها انخفضت في سلالة كينغ.

فن الشاي: هو تقدير أساليب التلاعب الفني والبيئة الجميلة لتذوق الشاي؛ إنها ظاهرة ثقافية تشكلت في عملية أنشطة شرب الشاي. يتضمن فن الشاي مجموعة من المحتويات مثل اختيار الشاي واختيار الماء وتكنولوجيا طهي الشاي وفن إعداد الشاي ومجموعة من المأكولات البيئية. إن الحاجة إلى فن الشاي هي إتقان بعض المعرفة بالشاي، والقدرة على صنع أنواع مختلفة من الشاي ببراعة، والقدرة على ترتيب حفلات الشاي وإجراء حفلات الشاي المختلفة. باختصار، فن الشاي هو فن صنع الشاي وشرب الشاي؛ يتم التركيز أكثر على الجزء الملموس، وهو التعبير الخارجي عن أعمال صنع الشاي، أدوات الشاي، آداب السلوك أو الشاي.

حفل الشاي:

إنه نمط من الزراعة الذاتية مع الشاى كمتوسط. نستخدم الشاي لصنع الشاي، وتعلم الطقوس، ونقدر الفضائل التقليدية حتى نتشكل تصوراتنا الشخصية. شرب الشاي يمكن أن يهدئ عقلك ويهدئ أعصابك، ويساعد على غرس شعورك والتخلص من الأفكار المشتتة للانتباه؛ جرب المعنى الحقيقي وجمال الحياة مع مشروب واحد. باختصار، يؤكد حفل الشاي على الأجزاء غير الملموسة، مثل الفكر، وعلم الجمال، والحلم الفني، وما إلى ذلك. يختلف وضع حياة كل شخص، كما يختلف حفل الشاي الذي يرون أنه مختلف أيضاً.

ثقافة الشاي: تشير إلى الخصائص الثقافية التي تم تكوينها في عملية أنشطة الشاي، بما في ذلك حفل الشاي، وكتب الشاي، وقصص الشاي، وفن الشاي وما إلى ذلك. تعد الصين مسقط رأس الشاي ومسقط رأس ثقافة الشاي. إن بلدنا له مساحة شاسعة وأنواع عديدة من الشاي. ويمكن تصنيف عادات شرب الشاي وتقنيات الإنتاج والقصص والأساطير وأنواع فريدة وما إلى ذلك، والتي تستند إلى الشاي في مناطق مختلفة، كثقافة الشاي.

أنواع الشاي

أنواع الشاي الرئيسية: الشاي الأخضر، الشاي الأسود، شاي أولونغ، الشاي الأبيض، الشاي الداكن والشاي الأصفر.

يتضمن الشاي الأخضر شاي أنجي الأبيض، هوانغشان ماوفنغ، بحيرة لونغ جينج الغربية، شينيانغ ماوجيان وما إلى ذلك؛ شاي أسود يشمل ديانهونغ، تشنغشان سوشونغ، كيموم وما إلى ذلك؛ شاي أولونغ يشمل تيغوين، داهونغباو وما إلى ذلك؛ شاي أبيض يشمل الخوخ الأبيض، بيهاو ينزين وما إلى ذلك؛ يتضمن الشاي الأسود شاي أنهوا الداكن وشاي قوانغشي ليوبو وما إلى ذلك. يشمل الشاي الأصفر مينجدينغ هوانغيا وجونشان ينزين وغيرها

خصائص أنواع الشاي المختلفة:

1.الشاي الأخضر

الشاي الأخضر مع طعم عادي يجب أن يكون له طعم مرير قليلا في الفم، وسوف يتحول بسرعة إلى طعم منعش. وبعد مرور فترة الطرب والانزعاج سوف تكون هناك حلاوة. ما يسمى بالحلاوة هو حلاوة الحلق وانتعاشه.

إذا كان الشاي الأخضر مذاقاً مريراً، إما أن أوراق الشاي قديمة للغاية أو أن تترك الكثير من أوراق الشاي. الشاي مناسب للتخمير والشرب. إذا كانت درجة الحرارة مرتفعة جدًا أو إذا كان وقت التنبيخ طويلاً جدًا، فسيتم إتلاف المواد المغذية مثل البوليفينول الشاي وستختفي النكهة.

وبشكل عام، يكمن جوهر الشاي الأخضر في الفقاعتين الثانية والثالثة، وبعد أربعة أو خمسة من الالتباس، فإن المذاق ضعيف بعض الشيء.

التوصيات: بيلوشون، شاي أنجي أبيض، شينيانغ ماجيان، هوانغشان ماوفنغ، بحيرة لونغ جينغ الغربية.

2.شاي أسود

طعم الشاي الأسود هو في الأساس عطر وحلو ومذهل. عموما، المذاق المريرة والمتروية أخف كثيرا من الشاي الأخضر. لأن المرارة واستراقة أوراق الشاي هي إلى حد كبير مشتقة من البوليفينول، معظم البوليفينول من الشاي الأسود تشكل مواد جديدة مثل theaflavins وthearubigens من خلال ردود الفعل الإنزيمية.

لذا، يجب أن يكون مذاق الشاي الأسود حلو وناعم. إذا اشتريت شاي أسود مريرا وحامرا ومترونجا، فأنت في الأساس مجون.

فضلاً عن ذلك فإن مذاق الشاي الأسود عميق نسبياً، وليس من السهل أن نزيل مذاق الشاي بالحليب والسكر، لذا فهو مناسب لصنع الشاي.

التوصيات: لابسانج شوشونغ، شاي كيمين الأسود، ينجدي شاي أسود، ديانهونغ، تشوانهونغ، نينغهونغ.

3.شاي أبيض

مذاق الشاى الأبيض الجديد مختلف نوعا ما عن شاى أبيض قديم. الشاي الجديد خفيف وحلو، مع بعض رائحة العشب الأخضر، وبعض رائحة الزهور الخفيفة. إنه منعش للغاية. نسبيًّا، إنّ مذاق الشاي خفيف نسبيًا، لذا لا تزعج الذوق الرفيع.

بعد عدة سنوات من التخزين، سيتغير مذاق الشاي الأبيض، وسيصبح مذاق الشاي هريحاً وحلو المذاق وعميق بعض الشيء.

موصى به: إبرة بيهاو الفضية، ووايت بيوني، وشوماي، ومونلايت وايت.

4. شاي أولونج

شاي أولونغ هو شاي شبه مخمر، ويمكن القول إنه الأكثر وفرة من بين أنواع الشاي الستة الرئيسية. هناك اختلافات كبيرة بين مختلف الأصناف، مثل الشاي الصخري، وTiguanyin، وفينيكس دانكونغ.

يتميز شاي Oolong بنكهة قوية، وهي رائحة عطرة جداً. فرائحة شاي oolong هي عطر عالي وأنيق. هذا المذاق غير متاح فى الشاى الأخر وهو أيضا أكثر المعالم النمطية لشاى أولونج.

التوصيات: شاي الروك، تيغوين، فونيكس دانكونج.

5. شاي pu'er

يتم تقسيم شاي U'er إلى شاي نيء وشاي مطهو.

الشاي الخام هو في الأساس نوع من الشاي الأخضر. إنه إنجيل لمستهلكي شاي التذوق الشديد. إنه أمر مرير ومتروي. الشاي قوي ومهيج. ولكن بعد فترة طويلة من التخزين، وخاصة الشاي الذي يزيد عمره عن عشر سنوات، يصبح المذاق أكثر عمقا. ستتلاشى تدريجيا مذاق المذاق الطعم المر والمر. أحب شرابه، ولكنه باهظ الثمن بعض الشيء، لذا لا يمكنني إلا شرب شاي الآخرين.

الشاي الناضج مخمر لجعل الشاي أكثر اعتدالا. يتميز RIPE PU’er بخصائص شاي معتدلة. الشاي حريري وناعم، وله رائحة مخلوطة بالكامل. إنه ملائم أكثر للشرب يوميا. ومن الجدير أيضاً أن نتجمع بين ما تتمتع به من كفاءة عالية. ونفس العطر الناضج لدى جامعة باور نفس العطر.  

تأثيرات أنواع الشاي المختلفة

فعالية وآثار الشاي الأخضر: مكافحة الشيخوخة، وخفض دهون الدم، ومنع تصلب الشرايين والحد من أمراض القلب والأوعية الدموية (الشاي الأخضر نفسه يحتوي على غانغ الشاي، الذي يحسن من متانة الأوعية الدموية ويمنع تمزق الأوعية الدموية)؛ واستئصال الدهون، والحد من الدهون، ومنع تسوس الأسنان، وإزالة التنفس السيئ، إن مكافحة السرطان والتبييض والأشعة فوق البنفسجية المضادة للبكتيريا لها وظيفة التنظيم المعوي؛ وتحسين عسر الهضم، مثل الإسهال الحاد الناتج عن البكتيريا، يمكنك شرب القليل من الشاي الأخضر لتخفيف حدة الحالة.

فعالية ووظيفة الشاي oolong: تجميل البشرة ومكافحة الشيخوخة: يمكن لشاي يشرب oolong الحفاظ على مستوى أعلى من فيتامين C في الدم وتقليل إفراز فيتامين C في البول. التخسيس: منتج نادر لفقدان الوزن. منع تسوس الأسنان: كوب من الشورولونج بعد تناول وجبة، فإن البوليفينول الموجود في الشاي له تأثير منع إنتاج إنزيمات التارتار. تحسين حساسية البشرة.

فعالية ووظيفة الشاي الأسود: الشاي الأسود له ذوق معتدل وعطر روائح رقيقة، مما يساعد على هضم الجهاز الهضمي، وإزالة الشحوم، والشهية، وتعزيز الصحة، وتعزيز الشهية، تحلل البول وتخلص من الوذمة. تتمتع بوظيفة قوية في عضلة القلب. مع قوة مضادة للبكتيريا القوية، يمكن أن تمنع الشحنات التي تحتوي على شاي أسود البرد الناتج عن تصفية الفيروسات، وتمنع تسوّم الأسنان والطعام، وتقلل من مستويات السكر في الدم وارتفاع ضغط الدم. الشاي الأسود ليس أقل من الشاي الأخضر وأكثر نفعا للقلب. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من الطحال والمعدة الضعيفة، يمكن أن تؤدي إضافة بعض الحليب عند تناول الشاي الأسود إلى تدفئة المعدة.

فعالية ووظيفة الشاي الأسود: التغذية الغذائية التكميلية، المساعدة على الهضم، تخفيف الأمعاء الملساء والسلسة والمعدة؛ تقليل الدهون، فقدان الوزن، تخفيف الأوعية الدموية البشرية ومنع أمراض القلب والأوعية الدموية؛ مقاومة الأكسدة، تأخير الشيخوخة وإطالة العمر؛ مكافحة السرطان، مضادات التحور وانخفاض ضغط الدم؛ خفض مستوى السكر في الدم، التعقيم، مكافحة التهابيّة، المدرة، المدرة للبول والتسمم، الحد من سمية التبغ والكحول.

فعالية ووظيفة الشاي الأبيض: الشاي الأبيض له ثلاث وظائف مهمة (مكافحة الإشعاع، ومضادة الأكسدة، ومضادة الورم) وثلاثة خفض (خفض ضغط الدم، وخفض الدهون في الدم، وخفض السكر في الدم)، فضلا عن تغذية القلب والكبد والعينين والعقل. فهو قادر على علاج مرض السكري، ومنع الأمراض المخية الوعائية، وخفض ضغط الدم، ومكافحة الفيروسات، وتحسين المناعة.

فعالية ووظيفة الشاي الأصفر: الشاي الأصفر يمكنه حماية الطحال والمعدة، وزيادة الشهية والمساعدة في الهضم. يمكن لإنزيمات الهضم استعادة الوظيفة الأيضية للخلايا الدهنية وإزالة الدهون. ويمكن أن تمنع مضادات الفنيول والأحماض الأمينية والسوجر القابل للذوبان والفيتامينات وغيرها من المواد المغذية في الشاي الأصفر الإصابة بسرطان المريء وتعامله. يتم الاحتفاظ بأكثر من 85% من المواد الطبيعية في أوراق الشاي الصفراء الطازجة. يمكن لهذه المواد تعقيم التهابات والحد منها.