Разнообразие китайской региональной кухни
Региональные культурные различия сильно различаются в Китае, что приводит к появлению различных стилей питания во всей стране. Традиционно существует восемь основных региональных кухонь, или восемь великих традиций. Четыре из восьми великих традиций получили более пристальное внимание, а именно: Кантонская кухня, Шандун кухня, сычуаньская кухня и Huayang кухня, которые считаются доминирующим кулинарным наследием Китая.
В современном времени в качестве десяти великих традиций также упоминаются Пекинская кухня и Шанхайская кухня. В китайской кухне также представлены буддийские и мусульманские подкухни, с акцентом на вегетарианские и галальные диеты соответственно.
Четыре известные региональные кухни
Кантонская кухня
Название этой кухни может быть получено от старого названия города Гуанчжоу. Кантонская кухня славится своими различными блюдами, красивым представлением, а также широким и строгим выбором ингредиентов. Некоторые удивительные обычаи и привычки питания сохраняются в Гуандуне, среди которых есть змей, является примером.
Кроме того, свежие овощи, которые готовятся в кратчайшие сроки для сохранения оригинальной хрустящей корочки, включены в кантонскую кухню. Другие качества кантонской кухни — лёгкость, сладость, склонность к скользкому.
В числе наиболее известных блюд - тушеная змея и кошка, жареная отсасывающая свинья и различные виды каши. Сотни тортов и прохладительных напитков часто подаются вместе с основным блюдом.
Шандун кухня
В рамках северного стиля приготовления пищи Шаньдун, вероятно, следует назвать традицией приготовления пищи на кухне на Северо-китайской равнине. Кроме того, в ресторане Shandong Cuisine подают блюда в меню императоров бывших династий.
Блины и пшеничные булочки являются здесь типичной основной пищей. В меню блюд Шаньдун подают жареный живот и девятиизгибы свиного кишечника и тушеную курицу в Дечжоу. В ресторане Shandong, расположенном на восточном побережье Китая, подают блюда из морепродуктов.
Сычуаньская кухня
Сычуаньская кухня хорошо известна своими горячими, пряными, язычко-онемными и кислым вкусами. Кроме того, вкус сычуаньской кухни может быть довольно сложным, так как она сочетает различные пряности, чтобы сделать неповторимые вкусы. В меню сычуаньской кухни входят: Мапо тофу, рыбные посуду с прилавком, нарезанная курица с Чили и арахисом и дважды приготовленная свинина.
Сычуаньская кухня также придает большое значение балансу цвета, вкуса, формы, вкуса и текстуры. Неудивительно, что туристы как дома, так и за рубежом очень сильно ему нравятся.
Кухня Хуайяна
Блюда Huayang имеют большое разнообразие. Блюда Хуайян, берущие начало в долине реки Янцзы, широко заимствованы из окрестностей. Из-за того, что в этом регионе есть разнообразные овощи, широкое использование овощей является еще одной особенностью блюд Huayang. Многие блюда жарят или подают с уксусом или кунжутным маслом. Также используются специи, такие как имбирь, чеснок, а иногда и красные перцы. Приправы блюд Huayang обычно потётер, потому что в приготовлении используется больше сахара и темной сои. Обильное производство морепродуктов и озерной пищи также способствует разнообразию Huayang кухни.
В ресторане подают блюда местной кухни, включая мясные мячи, соленую утку, рыбу на Западном озере с уксусом и мягкие свиные ребра Вуси.
Десять лучших известных блюд в Китае
Десять самых известных блюд в Китае относятся к десяти видам блюд из различных частей Китая.
- Пекинский Рост Дак сделан из высококачественной утки, полной цвета и вкуса. Мясо утки не жирное.
- Основные черты сычуаньского мапо Тофу — онемение языка, пряное, горячее, ароматное, хрустящий, хрустящий, нежный, свежий и освежающий.
- Рыба с уксусом на западном озере — традиционное блюдо в Ханчжоу, в котором рыба нежная с боксным ароматом.
- В провинции Хэйлунцзян подают блюда местной кухни на основе супа-питательной супы.
- Увэй Кук является одним из самых речных блюд вдоль реки Янцзы, где используются уникальные методы курения и маринования.
- Блюдо Dongpo Meat обычно основано на квадратной форме свинины, полужирной и полутолистой, которая ароматна, но не жирна с чертами ярко-красного цвета, и богатом соком.
- При приготовлении блюд на пару с несколькими сохраненными гамами шеф-повар обычно использует свинину, курицу и бекон, а затем добавляет куриный суп и приправы, а окончательный вкус сильный, соленый и сладкий, сговорчистый и не жирный.
- Для блюда из цыпленка Spicy используются очень острые приправы, но вкус хрустящий и нежный.
- Цыпленок Дун’ан сделан из маленьких петрухов, что приводит к горячим и пряным вкусам.
- Последнее блюдо с фирменным названием — рыба Вучанг на пару, свежеприготовленная рыба с грибами и зимними побегами бамбука, украшенная красными, белыми и черными ингредиентами.
