中国における茶の豊かな伝統
中国の茶は、中国の絹や磁器と同様に、洗練された文化の代名詞となっています。中国は、茶を芸術形式として発展させた歴史を、唐代に生き、「茶の聖人」として知られる陸羽に遡ります。彼は『茶経』という、茶と茶文化に関する最初の論文を書きました。
茶の精神は中国文化に浸透しており、全国には多くの種類の茶、茶館、茶の伝説、茶の工芸品、茶の習慣があります。中国で良い茶を楽しむためのよく知られた場所には、さまざまな茶館で知られる北京、福建省や広東省、その他の中国南東部の地域で提供される小さなカップでの正式な茶の提供である工夫茶、優れた緑茶で知られる杭州の西湖、外国文化の影響をあまり受けていない民族が元の茶栽培地域で茶の儀式や習慣を保持している中国南西部の雲南省などがあります。
茶を味わう芸術：静寂への旅
中国の人々は、茶を飲むことにおいて、行為に大きな意義を置いています。「味わう」。茶を味わうことは、良い茶と普通の茶を見分ける方法であるだけでなく、人々が瞑想や茶を飲むこと自体を楽しむ方法でもあります。忙しいスケジュールから少しの余暇を取り、強い茶を淹れ、静かな空間を確保し、一人で茶を提供し飲むことは、疲労や挫折を追い払い、思考能力を向上させ、熱意を持ってインスピレーションを与えてくれます。また、小さな一口でゆっくりと飲み、茶を飲むことの微妙な魅力を味わい、精神が高まり、崇高な美的領域に達するまで楽しむことができます。
建物、庭園、装飾品、茶器は、茶を味わうための雰囲気を形成する要素です。静かで、爽やかで、快適で、整然とした場所は、茶を飲むのに望ましいものです。中国の庭園は世界的に有名で、美しい中国の風景は数え切れないほどあります。茶館庭園に隠れ、山や川の自然の美しさのそばにある魅力的な休息の場は、人々が休息し、再創造するための場所です。
茶の儀式：心を込めたおもてなしで客を迎える
中国は、長い歴史を持つ文明の国であり、礼儀と礼節の国です。客が訪れるときは、茶を淹れて提供することが必要です。茶を出す前に、どのような茶を好むかを尋ね、最も適した茶碗で茶を提供します。茶を提供する過程で、カップややかんにどれだけの水が残っているかを注意深く観察するべきです。通常、茶碗で茶を淹れる場合、カップの半分が消費された後に沸騰したお湯を追加するべきです。こうしてカップは常に満たされ、茶は同じ香りを保ち、茶を飲む間中、心地よく温かいままでいられます。茶の時間には、茶の香りを引き立て、空腹を和らげるために、スナックや甘いもの、他の料理が提供されることがあります。
