Die reiche Geschichte des chinesischen Tees
Die Praxis des Teetrinkens hat eine lange Geschichte in China, und die Teekultur stammt ebenfalls von dort. China hat Teesträucher, die bereits vor fünf- bis sechstausend Jahren existierten, und der menschliche Anbau von Teepflanzen reicht zweitausend Jahre zurück.
Zunächst wurde chinesischer Tee als Medizin verwendet. Während der Frühlings- und Herbstperiode kauten die Chinesen Teeblätter und genossen den Geschmack des Saftes selbst. In der nächsten Phase wurde Tee wie eine Suppe gekocht. Teeblätter wurden zusammen mit der Suppe gegessen. Tee wurde in der Tang-Dynastie populär und blühte in der Song-Dynastie auf. In der Tang-Dynastie begannen die Menschen, sich ernsthaft mit der Teezubereitung zu beschäftigen. Spezialisierte Teewerkzeuge wurden verwendet. Die Kunst des chinesischen Tees begann Gestalt anzunehmen.
Vor der Tang-Dynastie wurde chinesischer Tee auf dem Land- und Seeweg exportiert, zuerst nach Japan und Korea, dann nach Indien und Zentralasien und in den Ming- und Qing-Dynastien auf die Arabische Halbinsel. Im frühen 17. Jahrhundert wurde chinesischer Tee nach Europa exportiert, wo die Oberschicht die Mode des Teetrinkens übernahm. Chinesischer Tee – wie chinesische Seide und Porzellan – ist weltweit zum Synonym für raffinierte Kultur geworden. Im Herzen der Kunst des Tees – dem Studium und der Praxis des Tees in all seinen Aspekten – steht die einfache Geste, einem Gast eine Tasse Tee anzubieten, die für die Chinesen heute ein grundlegender sozialer Brauch ist, wie es seit Jahrhunderten der Fall ist.
In Hangzhou gibt es ein Teemuseum, das einzige nationale Museum seiner Art, in dem es detaillierte Beschreibungen der historischen Entwicklung der Teekultur in China gibt.
Die vielfältigen Arten von chinesischem Tee
Obwohl es Hunderte von Sorten chinesischen Tees gibt, können sie in fünf Hauptkategorien eingeteilt werden:grüner Tee, schwarzer Tee, Ziegeltee, Dufttee und Oolong-Tee.
Mit seinem natürlichen Duft ist grüner Tee, die älteste Teesorte, bei verschiedenen Menschen sehr beliebt. Als die beliebteste Teesorte in China wird er sofort nach der Ernte gebacken und kann auf unterschiedliche Weise verarbeitet werden.
Schwarzer Tee ist bei Ausländern beliebter. Anders als grüner Tee ist schwarzer Tee eine Art fermentierter Tee. Während der Fermentation ändert sich seine Farbe von grün zu schwarz.
Ziegeltee, der normalerweise in die Form eines Ziegels gepresst wird, wird aus schwarzem oder grünem Tee hergestellt und in Blöcke gepresst. Diese Art von Tee ist bei den Minderheiten beliebt.
Dufttee ist in der Tat eine Mischung aus grünem Tee und Blumen. Jasmintee ist die häufigste Art.
Oolong-Tee ist eine ausgezeichnete Kombination aus der Frische von grünem Tee und dem Duft von schwarzem Tee. Er kann auch eine gute Funktion beim Abnehmen und der allgemeinen Gesundheit fördern.
Berühmte Tee-bezogene Orte in China
Die bekannten Orte, um eine gute Tasse Tee in China zu genießen, sind Peking, die Provinzen Fujian und Guangdong sowie andere Orte im Südosten Chinas, die Gongfu-Tee servieren, eine formelle Teezubereitung in winzigen Tassen. Der Westsee in Hangzhou ist auch die Heimat der Tea Connoisseurs Association, die für ihren ausgezeichneten grünen Tee bekannt ist. In den Provinzen im Südwesten Chinas wie Yunnan sind die ethnischen Gruppen weniger von fremden Kulturen beeinflusst und bewahren Teezeremonien und Bräuche in den ursprünglichen Teeanbaugebieten.
