Die Tradition des gemeinsamen Essens in China
Die Chinesen lieben es, auswärts zu essen, besonders wenn sie Gäste bewirten. Diese Gewohnheit führt zu einer Fülle von Restaurants überall in China. Gemeinsam zu essen ist wie das Trinken in Pubs oder Bars mit Freunden im Westen, ein gesellschaftliches Beisammensein, ein Dank für das Essen, ein Feiern von Familienbanden und Freundschaft.
Im Gegensatz zu einem westlichen Restaurant, in dem jedem Gast eine Speisekarte angeboten wird, wird in einem chinesischen Restaurant oft eine Speisekarte für den gesamten Tisch angeboten, selbst wenn es ein Dutzend Gäste gibt. Normalerweise wird derjenige, der die Speisekarte erhält und das Essen bestellt, für den Tisch bezahlen, oder derjenige, der in der Nähe der Tür sitzt, wird für den Tisch bezahlen. Die Chinesen empfinden das "Teilen der Rechnung" als sehr unhöflich und peinlich. Die übliche Praxis ist, dass die anderen Gäste später abwechselnd für die Mahlzeiten bezahlen.
Am Esstisch versuchen die Gäste normalerweise, ihren guten Willen und ihre Freundschaft zu demonstrieren, indem sie das Essen gemeinsam teilen. Infolgedessen nutzen einige Menschen diese Gelegenheit, um ihre Geschäfte am Tisch zu erledigen. Einige verwenden Essen und Trinken als eines ihrer Hauptwerkzeuge, um kooperative Beziehungen zu anderen zu schaffen und aufrechtzuerhalten.
Essensregeln und Manieren in China
Wenn Sie Gast von jemandem sind, werden Sie möglicherweise gebeten, etwas zu bestellen oder eine Art Vorliebe zu äußern. Fühlen Sie sich frei, Ihr Lieblingsgericht zu nennen. Frische ist in der chinesischen Küche von größter Bedeutung. Speisekarten auf Englisch werden immer häufiger, und eine zunehmende Anzahl von Restaurants ermutigt Besucher aktiv, von ihren Stühlen aufzustehen und Zutaten aus Tanks, Käfigen und regalsupermarktähnlichen Regalen auszuwählen. Eine Mahlzeit könnte mit kalten Vorspeisen wie eingelegtem Gemüse, tausendjährigen Eiern, gewürztem Quallen oder kaltem Bratenfleisch beginnen.
Das letzte Gericht ist normalerweise Suppe. Dann kommt ein Getreidegrundnahrungsmittel wie Reis, Nudeln oder Brot. Obst, das zuletzt serviert wird, wird als Dessert angesehen.
Tischmanieren
Was die Essgewohnheiten betrifft, so hat in China im Gegensatz zu den Westlern, bei denen jeder seinen eigenen Teller mit Essen hat, jeder die Gerichte auf dem Tisch und teilt sie. Die Chinesen sind sehr stolz auf ihre Esskultur und werden ihr Bestes tun, um ihre Gastfreundschaft zu zeigen.
Chinesen stecken die Essstäbchen nicht aufrecht in die Reisschale. Andernfalls gilt dies als äußerst unhöflich gegenüber dem Gastgeber und den anwesenden Älteren.
Auf die Schüssel mit Essstäbchen zu klopfen, wird als Beleidigung des Gastgebers oder des Kochs angesehen.
Entscheiden Sie, was Sie aufheben möchten, bevor Sie mit den Essstäbchen zugreifen. Schweben Sie nicht herum oder stochern Sie nach speziellen Zutaten. Nachdem Sie ein Stück aufgenommen haben, legen Sie es nicht zurück in die Schale.
Wenn Menschen in Form eines Anstoßens mit Getränken anstoßen möchten, ist es wichtig zu beachten, dass jüngere Mitglieder den Rand ihres Getränks unterhalb des Randes eines Älteren anstoßen sollten, um Respekt zu zeigen.
Chinesische Bankett-Etikette
Bankette finden normalerweise in privaten Räumen von Restaurants statt, die zu diesem Zweck reserviert wurden. Die Sitzordnung, die auf Rängen basiert, ist strenger als im Westen. Traditionell betrachten die Chinesen die rechte Seite als überlegen und die linke Seite als unterlegen. Daher arrangiert der Gastgeber bei formellen Anlässen, zu denen auch Treffen und Bankette gehören, unweigerlich, dass die Hauptgäste zu seiner Rechten sitzen.
Es ist die Verantwortung des Gastgebers, die Gäste zu bedienen, und bei sehr formellen Banketten beginnen die Leute nicht zu essen, bis der Hauptgastgeber dem Hauptgast eine Portion serviert. Oder der Gastgeber kann einfach seine Essstäbchen heben und ankündigen, dass es Zeit zum Essen ist. Ab diesem Zeitpunkt kann man sich selbst beliebig viel Essen nehmen. In der Mitte eines Banketts mit dem Essen aufzuhören, ist unhöflich, und Ihr Gastgeber könnte fälschlicherweise denken, dass Sie etwas beleidigt hat.
Trinken spielt eine wichtige Rolle bei chinesischen Banketten. Anstoßen ist obligatorisch, und das Trinken von Spirituosen beginnt erst, nachdem der Gastgeber zu Beginn der Mahlzeit einen Toast ausgesprochen hat. Es ist wahrscheinlich, dass er aufsteht und sein Glas mit beiden Händen hält, während er ein paar Worte sagt. Nach diesem ersten Toast steht das Trinken und Anstoßen allen offen. Nachfolgende Toasts können von Person zu Person oder an die Gruppe als Ganzes gerichtet werden. Es sind keine Worte nötig, um einen Toast auszusprechen, und es ist nicht notwendig, sein Glas zu leeren, obwohl dies respektvoller ist.
Denken Sie daran, dass harter Alkohol niemals allein getrunken werden sollte. Wenn Sie durstig sind, können Sie Bier oder ein alkoholfreies Getränk alleine trinken, aber wenn Sie lieber harten Alkohol trinken, sollten Sie den Blickkontakt mit jemandem an Ihrem Tisch suchen, lächeln und Ihr Glas heben und gemeinsam trinken. Bier oder alkoholfreie Getränke können auch zum Anstoßen verwendet werden. Außerdem ist es unhöflich, sein eigenes Glas zu füllen, ohne zuerst die Gläser der anderen zu füllen. Dies gilt für alle Getränke und nicht nur für Alkohol. Wenn Ihr Glas leer wird und Ihr Gastgeber aufmerksam ist, wird er es wahrscheinlich sofort für Sie füllen. Wenn Sie das Glas eines anderen füllen, ist es höflich, es so voll wie möglich zu füllen, ohne dass die Flüssigkeit über den Rand schwappt. Dies symbolisiert vollen Respekt und Freundschaft.
Der Verzehr des letzten Gerichts markiert das offizielle Ende eines Banketts. Es gibt wenig Zeremonie bei seinem Abschluss. Der Gastgeber kann fragen, ob Sie satt sind, was Sie zweifellos sind. Dann wird der Hauptgastgeber aufstehen und signalisieren, dass das Bankett beendet ist. In der Regel wird der Hauptgastgeber allen an der Tür einen guten Abend wünschen und zurückbleiben, um die Rechnung mit dem Restaurantbesitzer zu begleichen. Die Gastgeber begleiten die Gäste normalerweise zu ihren Fahrzeugen und bleiben draußen, um zu winken, bis die Gäste das Gelände verlassen haben.
Der richtige Gebrauch von Essstäbchen
Erstens gibt es zwei wichtige Dinge, die man für den effektiven Gebrauch von Essstäbchen beachten sollte. Zum einen müssen die beiden unteren Enden gleichmäßig sein, das heißt, eines darf nicht über das andere hinausragen. Die andere Bedingung ist, dass die beiden Essstäbchen in derselben Ebene liegen müssen.
Platzieren Sie das erste (untere) Essstäbchen in der Basis des Daumens und des Zeigefingers und lassen Sie sein unteres Ende unten auf dem Ringfinger ruhen, wie gezeigt. Dieses Essstäbchen bleibt fixiert. Halten Sie das andere (obere) Essstäbchen zwischen den Spitzen des Zeige- und Mittelfingers, stützen Sie seine obere Hälfte gegen die Basis des Zeigefingers und verwenden Sie die Daumenspitzen, um es an Ort und Stelle zu halten. Um Essen aufzuheben, bewegen Sie das obere Essstäbchen mit Zeige- und Mittelfinger. Mit ein wenig Übung werden Sie in der Lage sein, Essstäbchen mit Leichtigkeit zu verwenden.
