Çin Çayının Zengin Tarihi
Çay içme pratiği Çin'de uzun bir geçmişe sahiptir ve çay kültürü de oradan köken almıştır. Çin'de beş ila altı bin yıl öncesine kadar çay çalıları vardı ve çay bitkilerinin insan tarafından yetiştirilmesi iki bin yıl öncesine dayanır.
Başlangıçta, Çin çayı bir ilaç olarak kullanılıyordu. Bahar ve Güz döneminde, Çinliler çay yapraklarını çiğner ve sadece suyunun tadını çıkarırlardı. Bir sonraki aşamada, çay bir çorba gibi pişirildi. Çay yaprakları çorbayla birlikte yenirdi. Çay, Tang hanedanında popüler hale geldi ve Song hanedanında gelişti. Tang hanedanında, insanlar çay yapımını ciddiye almaya başladılar. Özel çay araçları kullanıldı. Çin çay sanatı şekillenmeye başladı.
Tang hanedanından önce, Çin çayı kara ve deniz yoluyla önce Japonya ve Kore'ye, sonra Hindistan ve Orta Asya'ya ve Ming ve Qing hanedanlarında Arap Yarımadası'na ihraç edildi. 17. yüzyılın başlarında, Çin çayı Avrupa'ya ihraç edildi ve burada üst sınıf çay içme modasını benimsedi. Çin çayı, Çin ipeği ve porseleni gibi, dünya çapında rafine kültürle eş anlamlı hale gelmiştir. Çay sanatının kalbinde, çayın tüm yönleriyle incelenmesi ve uygulanması, Çinliler için bugün olduğu gibi yüzyıllardır temel bir sosyal gelenek olan bir misafire bir fincan çay sunma basit jesti yer alır.
Hangzhou'da, Çin'deki çay kültürünün tarihi gelişimi hakkında ayrıntılı açıklamaların bulunduğu, türünün tek ulusal müzesi olan bir çay müzesi bulunmaktadır.
Çin Çayının Çeşitli Türleri
Çin çayının yüzlerce çeşidi olmasına rağmen, beş ana kategoriye ayrılabilir: yeşil çay, siyah çay, tuğla çayı, kokulu çay ve Oolong çayı.
Doğal kokusuyla, en eski çay türü olan yeşil çay, farklı insanlar tarafından geniş bir şekilde kabul görmektedir. Çin'de en popüler çay türü olarak, toplandıktan hemen sonra fırınlanır ve farklı yöntemlerle işlenebilir.
Siyah çay yabancılar arasında daha popülerdir. Yeşil çaydan farklı olarak, siyah çay bir tür fermente edilmiş çaydır. Fermantasyon sırasında rengi yeşilden siyaha döner.
Tuğla çayı, genellikle bir tuğla şeklinde preslenmiş olarak, siyah çay veya yeşil çaydan yapılır ve bloklar halinde preslenir. Bu tür çay, azınlık halkları arasında popülerdir.
Kokulu çay aslında çiçeklerle karıştırılmış yeşil çaydır. Yasemin çayı en yaygın türüdür.
Oolong çayı, yeşil çayın tazeliği ile siyah çayın kokusunun mükemmel bir kombinasyonudur. Ayrıca diyet ve genel sağlıkta iyi işlevi teşvik edebilir.
Çayla İlgili Ünlü Yerler - Çin
Çin'de iyi bir fincan çayın tadını çıkarmak için bilinen yerler arasında Pekin, Fujian ve Guangdong Eyaletleri ile güneydoğudaki diğer yerler bulunur. Bu bölgelerde gongfu çayı, küçük fincanlarda resmi bir çay servisi olarak sunulur. Hangzhou'daki Batı Gölü, mükemmel yeşil çayı ile tanınan Çay Uzmanları Derneği'nin de evidir. Güneybatı Çin'deki Yunnan gibi eyaletlerde, etnik gruplar yabancı kültürlerden daha az etkilenmiş olup, orijinal çay yetiştirme bölgelerinde çay törenleri ve geleneklerini sürdürmektedir.
