الأهمية متعددة الأوجه للخمور الصينية
في الصين، حافظ الكحول على دور مهم في التاريخ الصيني. يظهر في جميع الأنشطة الاجتماعية تقريبًا. المناسبات الأكثر شيوعًا هي حفلات أعياد الميلاد لكبار السن، حفلات الزفاف والاحتفالات التضحية حيث يجب أن يكون الخمور هو المشروب الرئيسي لإظهار الاحترام والتعبير عن السعادة.
تعد الصين واحدة من أقدم الدول في العالم في صناعة الكحول ويمكن تتبع تاريخها إلى عصور ما قبل التاريخ. منذ ظهوره، لم يكن مجرد نوع من المشروبات، بل تم منحه قيمة روحية وثقافية مرتبطة بالحياة الاجتماعية والسياسية، الأدب، الفكرة الجمالية وأسلوب الحياة.
تنوع، علامات تجارية وتطور الخمور الصينية
تتمتع المشروبات الكحولية الصينية بتنوع واسع من الأنواع. حسب نوع المنتجات، يمكن تقسيمها إلى نبيذ الأرز الأصفر، والنبيذ الأبيض، والخمور الطبية، والخمور الفاكهية والبيرة. حسب محتوى الكحول، يمكن تصنيفها إلى مشروبات كحولية قوية، مشروبات كحولية متوسطة، ومشروبات كحولية منخفضة. نبيذ الأرز الأصفر هو منتج فريد من نوعه في الصين ويعتبر واحدًا من ثلاثة مشروبات كحولية قديمة في العالم.
أشهر الخمور الصينية هو ماوتاي، الذي يُصنع من القمح والذرة الرفيعة في بلدة ماوتاي، مقاطعة قويتشو. بجانب ماوتاي، يعتبر ووليانغيه وإرغوتو أيضًا شائعين بين الشعب الصيني.
في السنوات الأخيرة، تزدهر صناعة النبيذ الصينية كل يوم. من خلال آلاف السنين من التطور، أصبح الكحول، وهو ضرورة أساسية في حياة الناس، قد انصهر بالفعل في الحضارة الصينية الباهرة.
