В этой статье основное внимание уделяется китайской чайной культуре, происхождению чайной культуры, значению чайной культуры, основным сортам чая и различным эффектам чая.
Китайская чайная культура
Чайная культура означает культурные особенности, сложившиеся в процессе чаепития, включая чайную церемонию, чайную мораль, чайный дух, чайные ассоциации, чайные книги, чайные сервизы, чайные картины, чайные исследования, чайные истории, чайное искусство и т. д. Происхождение чайной культуры - Китай. Китай - родина чая. Говорят, что китайцы начали пить чай в эпоху Шэньнун, что менее 4700 лет назад. До сих пор китайцы сохраняют обычай дарить чай в замен ритуалов. В различных частях Китая существуют различные способы приготовления чая: копченый бобовый чай из озера Тайху, ароматный чай из Сучжоу, имбирно-соленый чай из Хунаня, чай Сяцзюнь из Шушаня, чай Дундин из Тайваня, чай Лундзин из Ханчжоу и улунский чай из Фуцзянь.
Китай - древняя цивилизация и страна этикета. Когда приходят гости, этикет приготовления чая и предложения чая необходим. Когда приходит посетитель, можно спросить мнение и выбрать лучший чайный сервиз, который подходит для вкуса посетителя. При подаче чая клиентам также необходимо правильно смешивать чай. Когда хозяин сопровождает гостей на чаепитие, нужно обращать внимание на остаточное количество чая в чашках и кувшинах гостей. Обычно для заваривания чая используется чашка. Если половина чашки чая уже выпита, следует добавить кипятка. Температура воды должна быть подходящей. При питье чая его также можно сопровождать чаем, конфетами, закусками и т. д., чтобы достичь эффекта коррекции вкуса и закусок.
Люди в более чем ста странах и регионах по всему миру любят пить чай. Чайная культура каждой страны отличается и имеет свои достоинства; китайская чайная культура отражает долговечную цивилизацию и этикет китайской нации.
Происхождение китайской чайной культуры
Китайцы обращают внимание на слово "вкус" при питье чая. Когда приходят гости, этикет приготовления чая и предложения чая необходим. Когда приходит посетитель, можно спросить мнение и выбрать лучший чайный сервиз, который подходит для вкуса посетителя. При подаче чая клиентам также необходимо правильно смешивать чай. Когда хозяин сопровождает гостей на чаепитие, нужно обращать внимание на остаточное количество чая в чашках или кувшинах гостей. Обычно для заваривания чая используется чашка. Если половина чашки чая уже выпита, следует добавить кипятка. Температура воды должна быть подходящей. При питье чая его также можно сопровождать чаем, конфетами, закусками и т. д., чтобы достичь эффекта коррекции вкуса и закусок.
Чайная культура имеет большое значение в повседневной жизни китайских людей. В то время, когда король У отправил вооруженные силы для подавления короля Чжоу, чай был использован в качестве дань. В более поздний период первобытного общества чай стал товаром для обмена. В период Военных государств чай имел определенный масштаб. Есть запись о чае в до-китайской "Книге песен". Еще один пример в том, что в эпоху Хань чай стал особым тоником для буддийской "медитации". В эпоху Вэй, Цзинь, Южной и Северной династий появилась тенденция к употреблению чая. В эпоху Суй почти все люди обычно пили чай. В эпоху Тан чайная индустрия была процветающей, и чай стал "неотъемлемой частью жизни людей". Появились чайные домики, чайные банкеты и чайные вечеринки, и гостей приглашали приходить и поклоняться чаю. В эпоху Сун чай был популярен в борьбе, предложении и дарении чая.
Содержание китайской чайной культуры в основном является воплощением китайской духовной культуры, которая намного глубже и шире, чем категории "чайные обычаи" и "чайная церемония". Это также причина, по которой китайская чайная культура очень отличается от европейской, американской или японской чайной культуры.
Привычка пить чай по всему миру передается из Китая. Поэтому многие люди считают, что питье чая началось с Китая, поскольку привычки пить чай и выращивать чай в других частях мира были переданы прямо или косвенно из Китая.
Значение китайской чайной культуры
Чайная культура использует чай как средство и распространяет различные виды искусства через этот средство. Чайная культура является неотъемлемой частью китайской традиционной прекрасной культуры.
Чайная культура - это органическое взаимодействие чая и культуры, которое содержит и воплощает цивилизацию и духовную цивилизацию определенного периода.
Чайная культура - это сочетание чайного искусства и духа, и дух выражается через чайное искусство. Она процветала в китайских династиях Тан, Сун и Мин, но упала в династии Цинь.
Чайное искусство: это восприятие художественных методов манипуляции и красивой обстановки чаепития; это культурное явление, сложившееся в процессе чаепития. Чайное искусство включает в себя ряд содержаний, таких как выбор чая, выбор воды, технология заваривания чая, искусство чайного сервирования и выбор и создание окружающей среды. Требование к чайному искусству - владеть определенными знаниями о чае, уметь готовить различные виды чая и иметь способность организовывать чаепития и проводить различные чаепития. В общем, чайное искусство - это искусство приготовления чая и питья чая; Больше внимания уделяется материальной части, которая является внешним проявлением действий при приготовлении чая, чайной посуды, этикета или знания о чае.
Чаепитие:
Это образ жизни самосовершенствования с чаем в качестве средства. Мы используем чай для заваривания чая, изучаем ритуалы и ценим традиционные добродетели, чтобы сформировать свое собственное восприятие. Пить чай может успокоить ум и утешить нервы, помочь развить свои чувства и избавиться от отвлекающих мыслей; Почувствуйте истинный смысл и красоту жизни с одним глотком. В общем, чайная церемония подчеркивает нематериальные части, такие как мысли, эстетика, художественное восприятие и т. д. Жизненная ситуация каждого человека различна, и восприятие чайной церемонии у каждого разное.
Чайная культура: относится к культурным особенностям, сложившимся в процессе чаепитий, включая чайную церемонию, чайные книги, чайные истории, чайное искусство и т. д. Китай - родина чая и место рождения чайной культуры. Наша страна имеет огромную территорию и множество сортов чая. Обычаи пить чай, технологии производства, истории и легенды, уникальные сорта и т. д. на основе чая в различных регионах могут быть классифицированы как чайная культура.
Виды чая
Основные сорта чая: зеленый чай, черный чай, улун, белый чай, темный чай и желтый чай.
Зеленый чай включает Аньцзи белый чай, Хуаншань Маофэн, Западное озеро Лунцзин, Синьян Маоцзян и т. д.; Черный чай включает Дянхун, Чжэншань сушонг, Кимун и т. д.; Улун включает Тиегуаньин, Дахунпао и т. д.; Белый чай включает белый пион, Байхао Иньчжэн и т. д.; Черный чай включает Аньхуа темный чай, Гуанси Любао чай и т. д. Желтый чай включает Мэндинг Хуанья, Цзюньшань Иньчжэн и т. д.
Характеристики различных видов чая:
1. Зеленый чай
Зеленый чай с нормальным вкусом должен иметь слегка горький привкус во рту, который быстро превращается в освежающий вкус. После того, как ушла вяжущесть и раздражение, появится сладость. Так называемая сладость - это сладость и освежающесть в горле.
Если зеленый чай горчит, то это либо потому, что чайные листья слишком старые, либо вы положили слишком много чайных листьев. Чай подходит для заваривания и питья. Если температура слишком высокая или время заваривания слишком долгое, питательные вещества, такие как чайные полифенолы, будут уничтожены, и аромат исчезнет.
В общем, суть зеленого чая заключается во втором и третьем заваривании, и после четырех или пяти завариваний вкус становится немного слабым.
Рекомендации: Билуочун, Аньцзи белый чай, Синьян Маоцзян, Хуаншань Маофэн, Западное озеро Лунцзин.
2. Черный чай
Вкус черного чая в основном ароматный, сладкий и насыщенный. Обычно горький и вяжущий вкус намного слабее, чем у зеленого чая. Поскольку горечь и вяжущий вкус чайных листьев в значительной степени происходят от полифенолов, большинство полифенолов черного чая образуют новые вещества, такие как теафлавины и теарубигены через ферментативные реакции.
Поэтому вкус черного чая должен быть сладким и гладким. Если вы купили черный чай, который горький, кислый и вяжущий, вас в основном обманули.
Кроме того, вкус черного чая относительно глубокий, и его не так легко убрать с помощью молока и сахара, поэтому он подходит для заваривания чая.
Рекомендации: Лапсанг Сушонг, Цименский черный чай, Индэ черный чай, Дянхун, Чуанхун, Нинхун.
3. Белый чай
Вкус нового белого чая сильно отличается от вкуса старого белого чая. Новый чай легкий и сладкий, с некоторым запахом зеленой травы и легким цветочным ароматом. Он очень освежающий. Относительно говоря, вкус чая относительно легкий, поэтому не нарушайте крайний вкус.
После нескольких лет хранения вкус белого чая изменится, и чайный вкус станет насыщенным, сладким и слегка глубоким ароматом.
Рекомендуется: Байхао Серебряная Игла, Белый Пион, Шоумей, Лунный Белый.
4. Улун
Улун - это полуферментированный чай, который можно назвать самым обильным среди шести основных чаев. Существуют значительные различия между различными сортами, такими как каменный чай, Тиегуаньин и Феникс Данцонг.
Улун чай характеризуется сильным ароматом, который очень ароматный. Аромат улун чая - это высокий и изысканный аромат. Этот вкус недоступен в других чаях и является наиболее типичной особенностью улун чая.
Рекомендации: Скальный чай, Тиегуаньинь, Феникс Данконг.
5. Пуэрский чай
Пуэрский чай делится на сырой чай и спелый чай.
Сырой чай по сути является видом зеленого чая. Это благодать для ценителей чая с экстремальным вкусом. Он горький и вяжущий. Чай сильный и раздражающий. Однако после длительного хранения, особенно чая старше десяти лет, вкус станет все более глубоким. Мягкий, горький и вяжущий вкус постепенно уйдет. Мне нравится пить его, но он немного дорогой, поэтому я могу пить только чай других людей.
Спелый чай подвергается ферментации, чтобы сделать чай более мягким. Спелый пуэр имеет мягкие чайные свойства. Чай шелковистый и гладкий, с насыщенным ароматом. Он более подходит для ежедневного употребления. Высококачественный спелый пуэр также достоин коллекционирования. У одного и того же спелого пуэра одинаковый аромат.
Эффекты различных видов чая
Эффективность и эффекты зеленого чая: антивозрастной эффект, снижение уровня жиров в крови, предотвращение атеросклероза и снижение сердечно-сосудистых заболеваний (зеленый чай содержит танин, который улучшает упругость сосудов и предотвращает разрыв сосудов); Похудение, снижение жира, предотвращение кариеса, устранение неприятного запаха изо рта, противораковое, отбеливание и защита от ультрафиолетовых лучей; Антибактериальное, имеет функцию регуляции кишечника; Улучшение пищеварения, например, при острой диарее, вызванной бактериями, можно выпить немного зеленого чая, чтобы облегчить состояние.
Эффективность и функция улун чая: Красота кожи и антивозрастной эффект: Пить улун чай может поддерживать более высокий уровень витамина С в крови и снижать выделение витамина С с мочой. Похудение: редкое средство для похудения. Предотвращение кариеса: Чашка улун чая после еды, содержащиеся в чае полифенолы, оказывают эффект ингибирования производства ферментов зубного налета. Улучшение аллергии кожи.
Эффективность и функция черного чая: Черный чай имеет нежный вкус и мягкий аромат, который способствует пищеварению, улучшает аппетит, способствует здоровью, улучшает аппетит, мочегонное действие и устраняет отечность. Обладает сильной сердечной функцией. Обладает сильной антибактериальной силой, полоскание ртом черным чаем может предотвратить простуду, вызванную фильтрующими вирусами, предотвратить кариес и пищевое отравление, снизить уровень сахара в крови и высокое давление. Черный чай не уступает зеленому чаю и более благоприятен для сердца. Для людей с ослабленной селезенкой и желудком, добавление немного молока при питье черного чая может согреть желудок.
Эффективность и функция черного чая: Дополнение питательных веществ в рационе, помощь в пищеварении, снятие жирности, смягчение кишечника и желудка; Снижение жира, похудение, смягчение сосудов человека и предотвращение сердечно-сосудистых заболеваний; Антиоксидант, замедление старения и продление жизни; Противораковое, противомутагенное и снижение давления; Снижение уровня сахара в крови, стерилизация, противовоспалительное, мочегонное и детоксикационное действие, снижение токсичности табака и алкоголя.
Эффективность и функция белого чая: Белый чай имеет три самые важные функции (антирадиационная, антиоксидантная, противоопухолевая) и три снижающие (снижение давления, снижение уровня липидов в крови и снижение уровня сахара в крови), а также питает сердце, печень, глаза и разум. Он может лечить диабет, предотвращать сосудистые заболевания, снижать давление, противовирусное и улучшать иммунитет.
Эффективность и функция желтого чая: Желтый чай может защитить селезенку и желудок, увеличить аппетит и помочь пищеварению. Пищеварительные ферменты могут восстановить метаболическую функцию жировых клеток и удалить жир. Полифенолы чая, аминокислоты, растворимые сахара, витамины и другие питательные вещества в желтом чае могут предотвратить и лечить рак пищевода. Более 85% натуральных веществ в свежих листьях желтого чая сохраняются. Эти вещества могут стерилизовать и снизить воспаление.
