Na indústria de processamento de alimentos, freezers espirais (também conhecidos como máquinas de congelamento espiral) desempenham um papel vital na preservação da qualidade e frescor de vários produtos alimentícios. Este artigo fornece uma visão detalhada dos componentes, tipos e considerações-chave para escolher o freezer espiral certo para suas necessidades.
O que é um Freezer Espiral?
O freezer espiral é um sistema de congelamento rápido de alta eficiência e economia de energia que utiliza um transportador espiral para transportar produtos alimentícios através de uma câmara refrigerada. Este método garante congelamento uniforme e rápido, mantendo o valor nutricional, textura e sabor dos alimentos.
Componentes Principais dos Freezers Espirais
1. Sistema de Transporte
- Motor de Transmissão: Alimenta a operação de todo o sistema.
- Correia de Malha: Transporta e carrega alimentos, tipicamente feita de aço inoxidável SUS304 de alta resistência com resistência à tração aprimorada. A estrutura única de três correntes da correia maximiza sua área efetiva e evita capotamento. As nervuras em ambos os lados garantem que os alimentos permaneçam seguros.
- Torre: Em freezers espirais duplos, a torre suporta e gira a correia de malha, garantindo congelamento uniforme à medida que os alimentos passam pelo evaporador.
- Inversor Independente: Ajusta a velocidade do motor, controlando o movimento da correia de malha e a duração do congelamento.
Evaporador
- Estrutura: Composto de aço inoxidável e aletas de alumínio, com espaçamento variável das aletas para garantir circulação suave do ar. Os tubos podem ser feitos de alumínio ou cobre.
- Função: O evaporador reduz a temperatura do refrigerante, absorvendo calor do ambiente para congelar alimentos. Freezers espirais frequentemente usam um método de pré-resfriamento para garantir congelamento rápido e uniforme.
3. Placa de Isolamento
- Material: Construído em aço inoxidável para excelente resistência à corrosão e durabilidade.
- Isolamento: Apresenta espuma de poliuretano SUS304 de dupla face com densidade de 42 kg/m³, proporcionando forte isolamento. A placa utiliza um design de ranhura côncavo-convexo e conexões de gancho excêntrico para melhorar a eficiência.
- Características de Design: Equipado com um dispositivo de aquecimento elétrico de baixa tensão para evitar congelamento ao redor das portas de inspeção. Inclui um canal de inspeção para fácil limpeza e manutenção.
4. Sistema de Controle Elétrico
- Composição: Consiste em uma caixa elétrica de aço inoxidável e um dispositivo de controle inteligente.
- Função: Gerencia a operação do freezer, incluindo velocidade do motor, controle de refrigeração e recursos de segurança.
Tipos de Freezers Espirais
Existem vários tipos de freezers espirais projetados para atender a diferentes escalas de produção e aplicações. Os tipos mais comuns incluem:
1. Freezer Espiral Simples
- Uso: Ideal para operações de menor escala.
- Design: Apresenta um transportador espiral único que move os alimentos através da câmara de congelamento.
2. Freezer Espiral Duplo
- Uso: Adequado para produção em maior escala.
- Design: Equipado com dois transportadores espirais paralelos para aumentar a capacidade e eficiência do congelamento.
3. Freezer Espiral Autoempilhável
- Uso: Adequado para congelar produtos granulares e em bloco.
- Design: Os alimentos são empilhados camada por camada através de um transportador autoempilhável, criando uma estrutura espiral que otimiza o espaço e melhora a eficiência do congelamento.
Como Escolher Diferentes Tipos de Freezers Espirais?
Ao selecionar um freezer espiral, considere os seguintes fatores para garantir desempenho e eficiência ideais:
- Capacidade de Produção: Avalie quanto alimento precisa ser congelado por hora para escolher um freezer com a capacidade adequada.
- Tipo de Produto: Diferentes alimentos requerem condições específicas de congelamento, portanto, selecione um freezer que possa atender às necessidades de seus produtos.
- Eficiência Energética: Procure um freezer que minimize o consumo de energia, reduzindo os custos operacionais e o impacto ambiental.
- Manutenção e Serviço: Opte por um fabricante que ofereça suporte abrangente de manutenção e serviço para garantir desempenho a longo prazo.
