식품 가공 산업에서, 나선형 냉동기 (나선형 냉동기라고도 함)은 다양한 식품의 품질과 신선도를 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 이 글은 나선형 냉동기의 구성 요소, 종류 및 적절한 나선형 냉동기를 선택하기 위한 주요 고려 사항에 대한 심층적인 내용을 제공합니다.
나선형 냉동기란 무엇인가요?
나선형 냉동기는 식품을 냉동실을 통해 운반하는 나선형 컨베이어를 활용하는 고효율, 에너지 절약형 급속 냉동 시스템입니다. 이 방법은 음식의 영양가, 질감 및 맛을 유지하면서 고르고 빠른 냉동을 보장합니다.
나선형 냉동기의 주요 구성 요소
1. 컨베이어 시스템
- 전송 모터: 전체 시스템의 작동을 구동합니다.
- 메쉬 벨트: 음식을 운반하며, 일반적으로 고강도 SUS304 스테인리스 스틸로 만들어져 인장 강도가 향상되었습니다. 벨트의 독특한 삼중 체인 구조는 효과적인 면적을 최대화하고 뒤집힘을 방지합니다. 양쪽의 리브는 음식을 안전하게 유지합니다.
- 터렛: 이중 나선형 냉동기에서 터렛은 메쉬 벨트를 지지하고 회전시켜 음식이 증발기를 통과할 때 고르게 냉동되도록 합니다.
- 독립 인버터: 모터의 속도를 조정하여 메쉬 벨트의 움직임과 냉동 시간을 제어합니다.
2. 증발기
- 구조: 스테인리스 스틸과 알루미늄 핀으로 구성되어 있으며, 매끄러운 공기 순환을 보장하기 위해 가변 핀 간격을 가지고 있습니다. 파이프는 알루미늄 또는 구리로 만들 수 있습니다.
- 기능: 증발기는 냉매의 온도를 낮추어 주변의 열을 흡수하여 음식을 냉동합니다. 나선형 냉동기는 종종 빠르고 고른 냉동을 보장하기 위해 사전 냉각 방법을 사용합니다.
3. 단열 보드
- 재료: 우수한 내식성과 내구성을 위해 스테인리스 스틸로 제작되었습니다.
- 단열: 밀도 42 kg/m³의 이중 측면 SUS304 폴리우레탄 폼으로 강력한 단열을 제공합니다. 보드는 효율성을 향상시키기 위해 볼록-오목 홈 디자인과 편심 후크 연결을 사용합니다.
- 디자인 특징: 점검 도어 주변의 결빙을 방지하기 위해 저전압 전기 난방 장치가 장착되어 있습니다. 청소 및 유지보수를 용이하게 하기 위한 점검 채널이 포함되어 있습니다.
4. 전기 제어 시스템
- 구성: 스테인리스 스틸 전기 박스와 지능형 제어 장치로 구성되어 있습니다.
- 기능: 모터 속도, 냉동 제어 및 안전 기능을 포함하여 냉동기의 작동을 관리합니다.
나선형 냉동기의 종류
여러 생산 규모와 응용 분야를 충족하기 위해 설계된 여러 종류의 나선형 냉동기가 있습니다. 가장 일반적인 유형은 다음과 같습니다:
1. 단일 나선형 냉동기
- 사용: 소규모 운영에 이상적입니다.
- 디자인: 냉동실을 통해 음식을 이동시키는 단일 나선형 컨베이어가 특징입니다.
2. 이중 나선형 냉동기
- 사용: 대규모 생산에 적합합니다.
- 디자인: 냉동 용량과 효율성을 높이기 위해 두 개의 평행한 나선형 컨베이어가 장착되어 있습니다.
3. 셀프 스태킹 나선형 냉동기
- 사용: 입상 및 블록 제품을 냉동하는 데 적합합니다.
- 디자인: 셀프 스태킹 컨베이어를 통해 음식이 층층이 쌓여 나선형 구조를 형성하여 공간을 최적화하고 냉동 효율성을 향상시킵니다.
다양한 종류의 나선형 냉동기를 선택하는 방법?
나선형 냉동기를 선택할 때 최적의 성능과 효율성을 보장하기 위해 다음 요소를 고려하세요:
- 생산 능력: 시간당 얼마나 많은 음식을 냉동해야 하는지 평가하여 적절한 용량의 냉동기를 선택하세요.
- 제품 유형: 다양한 음식은 특정 냉동 조건을 필요로 하므로 제품의 요구를 충족할 수 있는 냉동기를 선택하세요.
- 에너지 효율성: 에너지 소비를 최소화하여 운영 비용과 환경 영향을 줄이는 냉동기를 찾으세요.
- 유지보수 및 서비스: 장기적인 성능을 보장하기 위해 포괄적인 유지보수 및 서비스 지원을 제공하는 제조업체를 선택하세요.
