중국의 함께 먹는 전통
중국인들은 특히 손님을 접대할 때 외식하는 것을 좋아합니다. 이 습관은 중국 전역에 식당이 풍부하게 존재하는 결과를 낳습니다. 함께 식사하는 것은 서양인들이 친구들과 술집이나 바에서 술을 마시는 것과 마찬가지로 사회적 모임이며, 음식에 대한 감사의 표시이자 가족 유대와 우정의 축하입니다.
서양 식당에서는 모든 식사자에게 메뉴가 제공되지만, 중국 식당에서는 열두 명의 식사자가 있더라도 한 개의 메뉴가 전체 테이블에 제공되는 경우가 많습니다. 일반적으로 메뉴를 받고 음식을 주문하는 사람이 테이블 비용을 지불하며, 문 가까이에 앉은 사람이 테이블 비용을 지불합니다. 중국인들은 "계산을 나누는 것"을 매우 무례하고 당황스럽게 여깁니다. 일반적인 관행은 다른 식사자들이 나중에 차례로 식사 비용을 지불하는 것입니다.
식사 자리에서 식사자들은 보통 음식을 함께 나누며 그들의 선의와 우정을 보여주려고 합니다. 결과적으로 일부 사람들은 이 기회를 이용하여 식사 자리에서 사업을 처리하려고 합니다. 일부는 음식과 음료를 다른 사람들과의 협력 관계를 만들고 유지하는 주요 도구 중 하나로 사용합니다.
중국의 식사 규칙과 매너
누군가의 손님이라면, 무언가를 주문하거나 선호하는 요리를 말해달라는 요청을 받을 수 있습니다. 좋아하는 요리를 자유롭게 말하세요. 신선함은 중국 요리에서 매우 중요합니다. 영어 메뉴가 점점 더 흔해지고 있으며, 점점 더 많은 식당들이 방문객들이 의자에서 일어나 수조, 우리, 슈퍼마켓형 선반에서 재료를 선택하도록 적극 권장하고 있습니다. 식사는 피클 채소, 천년 계란, 양념 해파리, 차가운 구운 고기와 같은 차가운 전채 요리로 시작할 수 있습니다.
마지막 요리는 보통 수프입니다. 그런 다음 쌀, 국수 또는 빵과 같은 곡물 주식이 나옵니다. 마지막에 제공되는 과일은 디저트로 간주됩니다.
테이블 매너
식습관에 대해 이야기하자면, 서양인들과 달리 중국에서는 모든 사람이 자신의 접시에 음식을 담는 것이 아니라, 테이블에 놓인 요리를 모두가 함께 나눕니다. 중국인들은 그들의 요리 문화를 매우 자랑스러워하며, 그들의 환대를 보여주기 위해 최선을 다할 것입니다.
중국인들은 젓가락을 쌀 그릇에 수직으로 꽂지 않습니다. 그렇지 않으면 주최자와 참석한 연장자들에게 매우 무례한 것으로 간주됩니다.
젓가락으로 그릇을 두드리는 것은 주최자나 요리사에게 모욕으로 간주됩니다.
젓가락으로 집기 전에 무엇을 집을지 결정하세요. 특별한 재료를 찾기 위해 망설이거나 찌르지 마세요. 아이템을 집은 후에는 다시 접시에 놓지 마세요.
사람들이 건배를 하기 위해 음료를 부딪치고 싶을 때, 젊은 사람들이 연장자의 잔 가장자리 아래에서 잔을 부딪쳐야 한다는 것을 기억하는 것이 중요합니다.
중국 연회 예절
연회는 보통 이 목적을 위해 예약된 식당의 개인실에서 열립니다. 서양보다 자리 배치가 더 엄격하며, 전통적으로 중국인들은 오른쪽을 상위로, 왼쪽을 하위로 간주합니다. 따라서 공식적인 행사, 회의 및 연회에서는 주최자가 주 손님을 자신의 오른쪽에 앉히는 것이 일반적입니다.
손님을 대접하는 것은 주최자의 책임이며, 매우 공식적인 연회에서는 주최자가 주 손님에게 음식을 제공할 때까지 사람들이 먹기 시작하지 않습니다. 또는 주최자가 젓가락을 들어 먹기 시작할 때라고 알릴 수 있습니다. 이 시점 이후로는 원하는 양의 음식을 스스로 덜어 먹을 수 있습니다. 연회 중간에 먹기를 멈추는 것은 무례하며, 주최자는 무언가가 당신을 불쾌하게 했다고 잘못 생각할 수 있습니다.
음주는 중국 연회에서 중요한 역할을 합니다. 건배는 필수적이며, 식사 시작 시 주최자가 건배를 한 후에만 술을 마시기 시작합니다. 주최자는 서서 두 손으로 잔을 들고 몇 마디 말을 할 가능성이 큽니다. 이 초기 건배 후에는 누구나 자유롭게 건배를 할 수 있습니다. 이후의 건배는 개인 간 또는 그룹 전체에 대해 할 수 있습니다. 건배를 하기 위해 말을 할 필요는 없으며, 잔을 비울 필요는 없지만 그렇게 하는 것이 더 존중받는 것입니다.
독주를 혼자 마시는 것은 절대 금물입니다. 목이 마르면 맥주나 청량음료를 혼자 마실 수 있지만, 독주를 마시고 싶다면 테이블의 누군가와 눈을 맞추고 미소를 지으며 잔을 들어 함께 마셔야 합니다. 맥주나 청량음료도 건배에 사용할 수 있습니다. 또한, 자신의 잔을 채우기 전에 다른 사람의 잔을 먼저 채우지 않는 것은 무례한 행동입니다. 이는 모든 음료에 적용되며, 알코올에만 국한되지 않습니다. 잔이 비어 있을 때 주최자가 주의를 기울인다면 즉시 채워줄 가능성이 큽니다. 다른 사람의 잔을 채울 때는 넘치지 않도록 최대한 가득 채우는 것이 예의입니다. 이는 완전한 존경과 우정을 상징합니다.
마지막 요리를 먹는 것은 연회의 공식적인 끝을 의미합니다. 그 결론에는 큰 의식이 없습니다. 주최자는 당신이 배부르게 먹었는지 물어볼 수 있으며, 당신은 분명히 그렇게 했을 것입니다. 그런 다음 주최자는 일어나서 연회가 끝났음을 알립니다. 일반적으로 주최자는 문에서 모든 사람에게 좋은 저녁을 인사하고, 식당 주인과 함께 계산을 정리하기 위해 남아 있습니다. 주최자는 보통 손님들을 차량까지 동행하고, 손님들이 떠날 때까지 밖에서 손을 흔들며 남아 있습니다.
젓가락의 올바른 사용법
먼저, 젓가락을 효과적으로 사용하기 위해 기억해야 할 두 가지 중요한 사항이 있습니다. 하나는 두 젓가락의 아래쪽 끝이 같아야 한다는 것이며, 즉 하나가 다른 것보다 더 튀어나오지 않아야 합니다. 다른 조건은 두 젓가락이 같은 평면에 있어야 한다는 것입니다.
첫 번째(아래) 젓가락을 엄지와 검지의 밑부분에 놓고, 아래쪽 끝을 약지 아래에 놓습니다. 이 젓가락은 고정되어 있습니다. 다른(위) 젓가락은 검지와 중지 끝 사이에 놓고, 검지 밑부분에 위쪽 절반을 고정시키며, 엄지 끝으로 고정합니다. 음식을 집기 위해서는 검지와 중지를 사용하여 위쪽 젓가락을 움직입니다. 약간의 연습을 통해 젓가락을 쉽게 사용할 수 있게 될 것입니다.
