食品加工業界では、スパイラルフリーザー（スパイラル冷凍機とも呼ばれる）は、さまざまな食品の品質と新鮮さを保持する上で重要な役割を果たします。この記事では、スパイラルフリーザーのコンポーネント、タイプ、およびニーズに合ったスパイラルフリーザーを選ぶための重要な考慮事項について詳しく説明します。
スパイラルフリーザーとは何ですか？
スパイラルフリーザーは、高効率でエネルギーを節約する急速冷凍システムで、スパイラルコンベアを使用して食品を冷凍室を通じて輸送します。この方法は、食品の栄養価、食感、風味を維持しながら均一で迅速な冷凍を保証します。
スパイラルフリーザーの主要コンポーネント
1. コンベアシステム
- 伝動モーター: システム全体の運転を動力化します。
- メッシュベルト: 食品を運び輸送し、通常は高強度のSUS304ステンレス鋼で作られ、引張強度が強化されています。ベルトの独自の三重チェーン構造はその有効面積を最大化し、反転を防ぎます。両側のリブは食品が安全に保たれることを保証します。
- タレット: ダブルスパイラルフリーザーでは、タレットがメッシュベルトをサポートし回転させ、食品が蒸発器を通過する際に均一に冷凍されるようにします。
- 独立インバーター: モーターの速度を調整し、メッシュベルトの動きと冷凍時間を制御します。
2. 蒸発器
- 構造: ステンレス鋼とアルミフィンで構成され、滑らかな空気循環を確保するために可変フィン間隔を持っています。パイプはアルミまたは銅で作られています。
- 機能: 蒸発器は冷媒の温度を下げ、周囲から熱を吸収して食品を冷凍します。スパイラルフリーザーは、迅速かつ均一な冷凍を確保するために予冷方法を使用することがよくあります。
3. 断熱ボード
- 材料: 優れた耐食性と耐久性を持つステンレス鋼で構成されています。
- 断熱: 両面SUS304ポリウレタンフォームを使用し、密度は42 kg/m³で強力な断熱性を提供します。ボードは凸凹溝設計と偏心フック接続を使用して効率を向上させます。
- 設計の特徴: 点検ドア周辺の凍結を防ぐために低電圧電気加熱装置を装備。清掃とメンテナンスを容易にするための点検通路を含む。
4. 電気制御システム
- 構成: ステンレス製の電気ボックスとインテリジェント制御装置で構成されています。
- 機能: モーター速度、冷凍制御、安全機能を含むフリーザーの操作を管理します。
スパイラルフリーザーの種類
さまざまな生産規模と用途に対応するために設計されたスパイラルフリーザーにはいくつかのタイプがあります。最も一般的なタイプには以下が含まれます:
1. シングルスパイラルフリーザー
- 使用: 小規模な操作に理想的です。
- 設計: 食品を冷凍室を通じて移動させる単一のスパイラルコンベアを備えています。
2. ダブルスパイラルフリーザー
- 使用: 大規模な生産に適しています。
- 設計: 冷凍能力と効率を高めるために、2つの平行スパイラルコンベアを装備しています。
3. 自己積層スパイラルフリーザー
- 使用: 粒状およびブロック状の製品の冷凍に適しています。
- 設計: 食品は自己積層コンベアを通じて層ごとに積み重ねられ、スペースを最適化し、冷凍効率を向上させるスパイラル構造を作り出します。
異なるタイプのスパイラルフリーザーを選ぶ方法？
スパイラルフリーザーを選ぶ際には、最適な性能と効率を確保するために次の要素を考慮してください:
- 生産能力: 1時間あたりに冷凍する必要がある食品の量を評価し、適切な容量を持つフリーザーを選びましょう。
- 製品タイプ: 異なる食品は特定の冷凍条件を必要とするため、製品のニーズを満たすことができるフリーザーを選びましょう。
- エネルギー効率: エネルギー消費を最小限に抑え、運用コストと環境への影響を軽減するフリーザーを選びましょう。
- メンテナンスとサービス: 長期的な性能を確保するために、包括的なメンテナンスとサービスサポートを提供するメーカーを選びましょう。
