Dalam industri pengolahan makanan, freezer spiral (juga dikenal sebagai mesin pembekuan spiral) memainkan peran penting dalam menjaga kualitas dan kesegaran berbagai produk makanan. Artikel ini memberikan pandangan mendalam tentang komponen, jenis, dan pertimbangan utama untuk memilih freezer spiral yang tepat untuk kebutuhan Anda.
Apa itu Freezer Spiral?
Freezer spiral adalah sistem pembekuan cepat yang efisien dan hemat energi yang memanfaatkan konveyor spiral untuk mengangkut produk makanan melalui ruang berpendingin. Metode ini memastikan pembekuan yang merata dan cepat sambil mempertahankan nilai gizi, tekstur, dan rasa makanan.
Komponen Utama Freezer Spiral
1. Sistem Konveyor
- Motor Transmisi: Menggerakkan operasi seluruh sistem.
- Sabuk Jaring: Membawa dan mengangkut makanan, biasanya terbuat dari baja tahan karat SUS304 berkekuatan tinggi dengan kekuatan tarik yang ditingkatkan. Struktur tiga rantai unik dari sabuk ini memaksimalkan area efektifnya dan mencegah pembalikan. Tulang rusuk di kedua sisi memastikan makanan tetap aman.
- Menara: Dalam freezer spiral ganda, menara mendukung dan memutar sabuk jaring, memastikan pembekuan merata saat makanan melewati evaporator.
- Inverter Independen: Menyesuaikan kecepatan motor, mengontrol pergerakan sabuk jaring dan durasi pembekuan.
2. Evaporator
- Struktur: Terdiri dari baja tahan karat dan sirip aluminium, dengan jarak sirip yang bervariasi untuk memastikan sirkulasi udara yang lancar. Pipa dapat terbuat dari aluminium atau tembaga.
- Fungsi: Evaporator mengurangi suhu refrigeran, menyerap panas dari sekitarnya untuk membekukan makanan. Freezer spiral sering menggunakan metode pra-pendinginan untuk memastikan pembekuan cepat dan merata.
3. Papan Isolasi
- Material: Dibuat dari baja tahan karat untuk ketahanan korosi dan daya tahan yang sangat baik.
- Isolasi: Menampilkan busa poliuretan SUS304 dua sisi dengan kepadatan 42 kg/m³, memberikan isolasi yang kuat. Papan menggunakan desain alur cembung dan kait eksentrik untuk meningkatkan efisiensi.
- Fitur Desain: Dilengkapi dengan perangkat pemanas listrik bertegangan rendah untuk mencegah pembekuan di sekitar pintu inspeksi. Termasuk saluran inspeksi untuk pembersihan dan perawatan yang mudah.
4. Sistem Kontrol Listrik
- Komposisi: Terdiri dari kotak listrik baja tahan karat dan perangkat kontrol cerdas.
- Fungsi: Mengelola operasi freezer, termasuk kecepatan motor, kontrol pendinginan, dan fitur keselamatan.
Jenis Freezer Spiral
Ada beberapa jenis freezer spiral yang dirancang untuk memenuhi berbagai skala produksi dan aplikasi. Jenis yang paling umum meliputi:
1. Freezer Spiral Tunggal
- Penggunaan: Ideal untuk operasi skala kecil.
- Desain: Menampilkan konveyor spiral tunggal yang menggerakkan makanan melalui ruang pembekuan.
2. Freezer Spiral Ganda
- Penggunaan: Cocok untuk produksi skala besar.
- Desain: Dilengkapi dengan dua konveyor spiral paralel untuk meningkatkan kapasitas dan efisiensi pembekuan.
3. Freezer Spiral Menumpuk Sendiri
- Penggunaan: Cocok untuk membekukan produk berbentuk butiran dan blok.
- Desain: Makanan ditumpuk lapis demi lapis melalui konveyor yang menumpuk sendiri, menciptakan struktur spiral yang mengoptimalkan ruang dan meningkatkan efisiensi pembekuan.
Bagaimana Memilih Jenis Freezer Spiral yang Berbeda?
Saat memilih freezer spiral, pertimbangkan faktor-faktor berikut untuk memastikan kinerja dan efisiensi yang optimal:
- Kapasitas Produksi: Evaluasi berapa banyak makanan yang perlu dibekukan per jam untuk memilih freezer dengan kapasitas yang sesuai.
- Jenis Produk: Berbagai makanan memerlukan kondisi pembekuan khusus, jadi pilihlah freezer yang dapat memenuhi kebutuhan produk Anda.
- Efisiensi Energi: Cari freezer yang meminimalkan konsumsi energi, mengurangi biaya operasional dan dampak lingkungan.
- Perawatan dan Layanan: Pilih produsen yang menyediakan dukungan perawatan dan layanan yang komprehensif untuk memastikan kinerja jangka panjang.
