Tradisi Makan Bersama Orang Cina
Orang Cina suka makan di luar, terutama ketika mereka menjamu tamu. Kebiasaan ini menghasilkan banyaknya restoran di mana-mana di Cina. Makan bersama, seperti orang Barat minum di pub atau bar dengan teman-teman, adalah pertemuan sosial, ungkapan syukur atas makanan, perayaan ikatan keluarga dan persahabatan.
Tidak seperti di restoran barat di mana setiap pengunjung akan ditawarkan menu, satu menu sering ditawarkan kepada seluruh meja di restoran Cina bahkan jika ada selusin pengunjung. Biasanya orang yang menerima menu dan memesan makanan akan membayar untuk meja, atau orang yang duduk dekat pintu akan membayar untuk meja. Orang Cina menganggap "membagi tagihan" sangat tidak sopan dan memalukan. Praktik umum adalah bahwa pengunjung lainnya akan bergiliran membayar untuk makanan di kemudian hari.
Di meja makan, para pengunjung biasanya berusaha menunjukkan niat baik dan persahabatan mereka dengan berbagi makanan bersama. Akibatnya, beberapa orang akan memanfaatkan kesempatan ini untuk menyelesaikan urusan mereka di meja. Beberapa menggunakan makanan dan minuman sebagai salah satu alat utama mereka dalam menciptakan dan mempertahankan hubungan kerjasama dengan orang lain.
Aturan dan Tata Krama Makan di Cina
Jika Anda adalah tamu seseorang, Anda mungkin diminta untuk memesan sesuatu, atau menyatakan beberapa jenis preferensi. Jangan ragu untuk menyebutkan hidangan favorit Anda. Kesegaran sangat penting dalam masakan Cina. Menu dalam bahasa Inggris semakin umum, dan semakin banyak restoran yang secara aktif mendorong pengunjung untuk bangkit dari kursi mereka dan memilih bahan dari tangki, kandang, dan rak seperti supermarket. Makanan mungkin dimulai dengan hidangan pembuka dingin seperti sayuran acar, telur seribu tahun, ubur-ubur berbumbu, atau daging panggang dingin.
Hidangan terakhir biasanya adalah sup. Kemudian datang makanan pokok seperti nasi, mie, atau roti. Buah yang disajikan terakhir akan dianggap sebagai pencuci mulut.
Tata Krama Meja
Berbicara tentang kebiasaan makan, tidak seperti orang Barat, di mana setiap orang memiliki piring makanan mereka sendiri, hidangan di Cina ditempatkan di atas meja dan semua orang berbagi. Orang Cina sangat bangga dengan budaya kuliner mereka dan akan melakukan yang terbaik untuk menunjukkan keramahan mereka.
Orang Cina tidak menancapkan sumpit tegak lurus di dalam mangkuk nasi. Jika tidak, hal ini dianggap sangat tidak sopan terhadap tuan rumah dan orang yang lebih tua yang hadir.
Mengetuk mangkuk dengan sumpit akan dianggap sebagai penghinaan terhadap tuan rumah atau koki.
Tentukan apa yang akan diambil sebelum meraih dengan sumpit. Jangan melayang-layang atau menusuk untuk bahan khusus. Setelah Anda mengambil suatu item, jangan mengembalikannya ke dalam hidangan.
Ketika orang ingin bersulang bersama dalam bentuk sorakan, penting untuk memperhatikan bahwa anggota yang lebih muda harus menyentuh tepi minuman mereka di bawah tepi orang yang lebih tua untuk menunjukkan rasa hormat.
Etiket Jamuan Makan Cina
Jamuan biasanya diadakan di ruang pribadi restoran yang telah dipesan untuk tujuan tersebut. Pengaturan tempat duduk, yang didasarkan pada peringkat, lebih ketat daripada di Barat. Secara tradisional, orang Cina menganggap sisi kanan sebagai yang lebih tinggi dan sisi kiri sebagai yang lebih rendah. Oleh karena itu, pada acara formal yang meliputi pertemuan dan jamuan, tuan rumah selalu mengatur agar tamu utama duduk di sisi kanannya.
Merupakan tanggung jawab tuan rumah untuk melayani tamu, dan pada jamuan yang sangat formal orang tidak mulai makan sampai tuan rumah utama menyajikan porsi kepada tamu utama. Atau, tuan rumah dapat dengan sederhana mengangkat sumpitnya dan mengumumkan bahwa saatnya makan. Setelah titik ini, seseorang dapat melayani diri sendiri dengan makanan dalam jumlah berapa pun. Berhenti makan di tengah jamuan makan dianggap tidak sopan, dan tuan rumah Anda mungkin salah mengira bahwa ada sesuatu yang menyinggung Anda.
Minum memainkan peran penting dalam jamuan makan Cina. Tos wajib dilakukan, dan minum minuman keras dimulai hanya setelah tuan rumah memberikan tos di awal makan. Kemungkinan besar dia akan berdiri dan memegang gelasnya dengan kedua tangan sambil mengucapkan beberapa kata. Setelah tos awal ini, minum dan tos terbuka untuk semua. Tos berikutnya dapat dilakukan dari orang ke orang atau kepada kelompok secara keseluruhan. Tidak perlu kata-kata untuk membuat tos, dan tidak perlu menghabiskan gelas Anda, meskipun melakukannya lebih dihormati.
Ingatlah bahwa minuman keras tidak boleh diminum sendirian. Jika Anda haus, Anda dapat menyesap bir atau minuman ringan secara individu, tetapi jika Anda lebih suka minum minuman keras, pastikan untuk menangkap pandangan seseorang di meja Anda, tersenyum dan angkat gelas Anda, dan minum bersama. Bir atau minuman ringan juga dapat digunakan untuk tos. Juga, tidak sopan mengisi gelas Anda sendiri tanpa terlebih dahulu mengisi gelas orang lain. Ini berlaku untuk semua minuman dan bukan hanya alkohol. Jika gelas Anda kosong dan tuan rumah Anda memperhatikan, kemungkinan besar dia akan mengisinya untuk Anda segera. Saat mengisi gelas orang lain, sopan untuk mengisinya sebanyak mungkin tanpa membuat cairan tumpah ke tepi. Ini melambangkan penghormatan dan persahabatan penuh.
Konsumsi hidangan terakhir menandai akhir resmi dari jamuan makan. Ada sedikit upacara yang terlibat dengan kesimpulannya. Tuan rumah mungkin bertanya apakah Anda sudah kenyang, yang pasti sudah Anda lakukan. Kemudian tuan rumah utama akan bangkit, menandakan bahwa jamuan makan telah berakhir. Umumnya, tuan rumah utama akan mengucapkan selamat malam kepada semua orang di pintu dan tetap tinggal untuk menyelesaikan tagihan dengan pemilik restoran. Tuan rumah biasanya akan menemani tamu ke kendaraan mereka dan tetap di luar melambaikan tangan sampai tamu meninggalkan tempat tersebut.
Penggunaan Sumpit yang Benar
Pertama, ada dua hal penting yang harus diingat untuk penggunaan sumpit yang efektif. Salah satunya adalah bahwa kedua ujung bawah harus sejajar, yaitu, satu tidak boleh menonjol di atas yang lain. Kondisi lainnya adalah bahwa kedua sumpit harus berada dalam bidang yang sama.
Tempatkan sumpit pertama (bawah) di pangkal ibu jari dan jari telunjuk dan letakkan ujung bawahnya di bawah jari manis seperti yang ditunjukkan. Sumpit ini tetap diam. Pegang sumpit lainnya (atas) di antara ujung jari telunjuk dan jari tengah, stabilkan bagian atasnya di pangkal jari telunjuk, dan gunakan ujung ibu jari untuk menjaganya tetap di tempat. Untuk mengambil makanan, gerakkan sumpit atas dengan jari telunjuk dan jari tengah. Dengan sedikit latihan, Anda akan dapat menggunakan sumpit dengan mudah.
