Sodium Erythorbate, chemical name: D-Sodium isobarbate, is a sodium derivative of ascorbic acid (vitamin C). The molecular form was CHNaO. It is a white or slightly yellow crystalline powder, easily soluble in water, has good antioxidant properties, can effectively inhibit food oxidation deterioration, extend shelf life.
Sodium isoascorbate is mainly used as an antioxidant in the food industry, its antioxidant capacity is better than ascorbate, and the price is relatively low, so it is widely used in food processing. In addition, it can inhibit the conversion of nitrite into nitrosamines (a carcinogen) and improve food safety.
1. Classification and application scenarios
Step 1 Classify
Sodium isoascorbate can be divided into:
- Food grade (purity ≥98%) : mainly used for food processing, in line with food safety standards (such as GB 1886.44-2016).
- Industrial grade (low purity) : used in non-food industries, such as cosmetics, pharmaceutical intermediates, etc.
step 2 Application scenario
(1) Meat processing
- Inhibit oxidation: Prevent fat oxidation of meat products such as ham, sausage and bacon, and maintain color and flavor.
- Nitrite replacement: Reduce the amount of nitrite and reduce the risk of cancer.
(2) Aquatic products
- Preservation: to prevent shrimp, fish and other aquatic products from discoloration and flavor during freezing or refrigeration.
(3) Beverage industry
- Antioxidant: Used in fruit juices, carbonated beverages, etc., to prevent vitamin C oxidation and extend shelf life.
(4) Baked goods
- Improve dough: enhance gluten elasticity, improve the taste of bread and cake.
(5) Other industries
- Pharmaceutical: Used as an antioxidant in pharmaceutical preparations.
- Cosmetics: Used in skin care products to prevent oxidation and deterioration of ingredients.
2. Application field analysis
The production process of sodium isoascorbate mainly includes biological fermentation and chemical synthesis. At present, most Chinese manufacturers use biological fermentation, and the main raw materials are corn starch, glucose and sodium carbonate.
1. Food Industry: It is suitable for making a variety of food (meat products, canned meat, canned fruits and vegetables, fruits, vegetables, beer, wine, fruit tea, juice, jam, frozen aquatic products, bakery food products) preservative and fresh-keeping agent, has a certain inhibitory effect on the production of ammonium nitrate carcinogens, inhibits the growth of bacteria, extends the storage period of food, and maintains the appearance, color and flavor of food.
2. Cosmetics industry: Added to skin care products, it has antioxidant effects, and added to hair care products can prevent the oxidation of keratin and other components in hair.
3. Pharmaceutical industry: As an antioxidant added to some pharmaceutical preparations, can also be added in some nutritional supplements to enhance immunity.
4. Other industries: concrete, oil drilling, etc
3. market demand and export trend analysis
बाजार की मांग1. Market demand
With the development of the global food industry, the demand for sodium isoascorbate continues to grow, the main drivers include:
- Increased awareness of food safety: consumers' safety requirements for food additives have increased, and the demand for sodium isoascorbate as a safe and efficient antioxidant has increased.
Growth in processed food consumption: The expansion of frozen foods, prepared dishes and other industries is driving demand for antioxidants.
- Nitrite substitution trend: Restrictions on nitrite in various countries have prompted food companies to look for safer alternatives.
2. Export trends
- Main export market: China is the world's main producer of sodium isoascorbate, mainly exported to Europe, the United States, Southeast Asia, the Middle East and other regions.
- Export growth factors:
- International food standards (such as FDA, EFSA) recognize its safety.
- The food processing industry in developing countries is growing rapidly and the demand for imports is increasing.
व्यापार बाधाएं: कुछ देशों में खाद्य योजकों के आयात के लिए सख्त परीक्षण मानक होते हैं, जिन्हें स्थानीय विनियमों का पालन करना आवश्यक है (जैसे कि EU E316 प्रमाणन)।
4. भंडारण सावधानियां
सोडियम आइसोएस्कॉर्बेट की स्थिरता भंडारण स्थितियों से प्रभावित होती है, और निम्नलिखित बातों का ध्यान रखा जाना चाहिए:
1. प्रकाश और नमी से बचें: इसे ठंडे, सूखे, हवादार गोदाम में संग्रहित किया जाना चाहिए, सीधे सूर्य के प्रकाश से बचें।
2. सील भंडारण: खोलने के बाद, नमी अवशोषण और जमाव को रोकने के लिए इसे सख्ती से सील किया जाना चाहिए।
3. तापमान नियंत्रण: अनुशंसित भंडारण तापमान ≤25, उच्च तापमान से विघटन हो सकता है।
4. ऑक्सीडेंट से दूर रखें: प्रतिक्रियाओं को रोकने के लिए मजबूत ऑक्सीडेंट के साथ मिश्रण न करें।
5. खाद्य योजक के रूप में उपयोग के लिए दिशानिर्देश और सावधानियां
1. उपयोगकर्ता गाइड
- खुराक: GB 2760-2014 "खाद्य सुरक्षा मानक के लिए राष्ट्रीय मानक" के अनुसार, सोडियम आइसोएस्कॉर्बेट की अनुशंसित खुराक इस प्रकार है:
- मांस उत्पाद: 0.05~0.5 ग्राम/किलोग्राम
- जलीय उत्पाद: 0.1~1.0 ग्राम/किलोग्राम
- पेय: 0.01~0.1 ग्राम/किलोग्राम
- उपयोग:
- सीधे मिश्रण: खाद्य कच्चे माल के साथ समान रूप से मिश्रित।
- घोलने के बाद जोड़ें: छिड़कने या भिगोने से पहले पानी में घोलें।
2. सावधानियां
- अत्यधिक उपयोग का जोखिम: हालांकि सुरक्षित है, अत्यधिक उपयोग से भोजन के स्वाद पर प्रभाव पड़ सकता है।
- अन्य योजकों के साथ सहक्रियाएं: प्रभाव को बढ़ाने के लिए साइट्रिक एसिड, विटामिन ई और अन्य एंटीऑक्सीडेंट के साथ संयोजन किया जा सकता है।
नियामक अनुपालन: निर्यात उत्पादों को आयातक देश के खाद्य योजक विनियमों का पालन करना चाहिए (जैसे कि FDA 21 CFR 182.3041)।
6. आपूर्तिकर्ता अनुसंधान
चीन दुनिया में सोडियम आइसोएस्कॉर्बेट का मुख्य उत्पादक है, और इसकी कीमत अंतरराष्ट्रीय बाजार में प्रतिस्पर्धी है। हमारे पास खाद्य योजक के निर्यात में समृद्ध अनुभव और पेशेवर व्यापार प्रबंधक हैं: सोडियम आइसोएस्कॉर्बेट, जो आपको पेशेवर सेवा और वरीयता मूल्य और अच्छी खरीद सलाह प्रदान कर सकते हैं;
कंपनी का मिशन: खाद्य उत्पादन से लेकर जल शुद्धिकरण तक के उद्योगों में ग्राहकों को लगातार गुणवत्ता, विश्वसनीय आपूर्ति और असाधारण सेवा प्रदान करना। ग्राहकों के साथ धीरे-धीरे विश्वास बनाएं, 2025 तक, हमने 100 से अधिक निर्माताओं के साथ दीर्घकालिक साझेदारी स्थापित की है ताकि उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों की आपूर्ति सुनिश्चित की जा सके, और दक्षिण पूर्व एशिया, यूरोप, संयुक्त राज्य अमेरिका, मध्य पूर्व, अफ्रीका बाजार में सफलतापूर्वक प्रवेश किया है;
हमारे ग्राहक, वितरक, निर्माता और थोक व्यापारी - न केवल हमारे उत्पादों पर निर्भर करते हैं, बल्कि हमारे बाजार आपूर्ति श्रृंखला, व्यापार विशेषज्ञता और लचीले आपूर्ति श्रृंखला समाधान पर भी निर्भर करते हैं।
वैश्विक रासायनिक और खाद्य योजक उद्योग कई चुनौतियों का सामना कर रहा है - नियामक परिवर्तन, आपूर्ति श्रृंखला में व्यवधान और बदलती ग्राहक आवश्यकताएं। हमारा समाधान है:
- गुणवत्ता नियंत्रण को मजबूत करें: सख्त परीक्षण और प्रमाणन प्रक्रियाओं को लागू करें।
- लॉजिस्टिक्स का अनुकूलन: कुशल परिवहन और भंडारण नेटवर्क का विकास।
- उन्नत ग्राहक सेवा: तकनीकी समर्थन और अनुकूलित समाधान।
खरीदार चयन सुझाव:
- ISO, HACCP, FSSC 22000 प्रमाणन पास करने वाले उद्यमों को प्राथमिकता दी जाती है।
- COA (घटक विश्लेषण रिपोर्ट) और MSDS (रासायनिक सुरक्षा डेटा शीट) का अनुरोध करें।
- लक्षित बाजार विनियमों के अनुपालन को सुनिश्चित करने के लिए उद्यमों के निर्यात अनुभव का निरीक्षण करें।
7. निष्कर्ष
सोडियम आइसोएस्कॉर्बेट, एक कुशल और सुरक्षित खाद्य एंटीऑक्सीडेंट के रूप में, खाद्य उद्योग में व्यापक अनुप्रयोग संभावनाएं हैं। वैश्विक खाद्य सुरक्षा मानकों में सुधार और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की मांग में वृद्धि के साथ, इसका बाजार विस्तार जारी रहेगा। आपूर्तिकर्ताओं का चयन करते समय, खरीदारों को उत्पाद की गुणवत्ता, अनुपालन और उद्यम योग्यता पर ध्यान देना चाहिए ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि आवश्यकताओं को पूरा करने वाले उत्पादों की खरीद की जा रही है।
