Cet article présente principalement la culture du thé chinoise, l'origine de la culture du thé, la signification de la culture du thé, les principales variétés de thé et les différents effets du thé.
Culture du thé signifie les caractéristiques culturelles formées au cours des activités de dégustation de thé, y compris la cérémonie du thé, la morale du thé, l'esprit du thé, les associations du thé, les livres sur le thé, les ensembles de thé, les peintures sur le thé, les études sur le thé, les histoires sur le thé, l'art du thé, etc. L'origine de la culture du thé est la Chine. La Chine est le berceau du thé. On dit que les Chinois ont commencé à boire du thé à l'époque de Shennong, il y a moins de 4700 ans. Jusqu'à présent, les compatriotes chinois ont toujours la coutume d'offrir du thé en remplacement des rituels. Il existe diverses préparations de thé dans différentes régions de Chine : thé aux haricots fumés du lac Taihu, thé parfumé de Suzhou, thé au gingembre salé de Hunan, thé Xiajun de Shushan, thé Dongding de Taiwan, thé Longjing de Hangzhou et thé Oolong de Fujian.
La culture du thé chinoise
La culture du thé signifie les caractéristiques culturelles formées au cours des activités de dégustation de thé, y compris la cérémonie du thé, la morale du thé, l'esprit du thé, les associations du thé, les livres sur le thé, les ensembles de thé, les peintures sur le thé, les études sur le thé, les histoires sur le thé, l'art du thé, etc. L'origine de la culture du thé est la Chine. La Chine est le berceau du thé. On dit que les Chinois ont commencé à boire du thé à l'époque de Shennong, il y a moins de 4700 ans. Jusqu'à présent, les compatriotes chinois ont toujours la coutume d'offrir du thé en remplacement des rituels. Il existe diverses préparations de thé dans différentes régions de Chine : thé aux haricots fumés du lac Taihu, thé parfumé de Suzhou, thé au gingembre salé de Hunan, thé Xiajun de Shushan, thé Dongding de Taiwan, thé Longjing de Hangzhou et thé Oolong de Fujian.
La Chine est une ancienne civilisation et un pays d'étiquette. Lorsque des invités viennent, l'étiquette de préparer du thé et d'offrir du thé est indispensable. Lorsqu'un visiteur arrive, vous pouvez demander des opinions et choisir le meilleur service à thé qui convient au goût du visiteur. Lorsque vous servez des clients avec du thé, il est également nécessaire de mélanger le thé correctement. Lorsque l'hôte accompagne les invités à boire du thé, il convient de prêter attention à la quantité résiduelle de thé dans les tasses et les pots des invités. En général, la tasse à thé est utilisée pour faire du thé. Si la moitié de la tasse de thé a été bue, de l'eau bouillante doit être ajoutée. La température de l'eau est appropriée. Lors de la dégustation de thé, il peut également être accompagné de manière appropriée de thé, de bonbons, de plats, etc. pour obtenir l'effet d'ajuster le goût et les en-cas.
Les habitants de plus de cent pays et régions du monde entier aiment déguster du thé. La culture du thé de chaque pays est différente et chacune a ses propres mérites ; la culture du thé chinoise reflète la civilisation et l'étiquette de longue date de la nation chinoise.
Origine de la culture du thé chinoise
Les Chinois attachent de l'importance au mot "goût" lorsqu'ils boivent du thé. Lorsque des invités viennent, l'étiquette de préparer du thé et d'offrir du thé est indispensable. Lorsqu'un visiteur arrive, vous pouvez demander des opinions et choisir le meilleur service à thé qui convient au goût du visiteur. Lorsque vous servez des clients avec du thé, il est également nécessaire de mélanger le thé correctement. Lorsque l'hôte accompagne les invités à boire du thé, il convient de prêter attention à la quantité résiduelle de thé dans la tasse ou le pot de l'invité. En général, la tasse à thé est utilisée pour faire du thé. Si la moitié de la tasse de thé a été bue, de l'eau bouillante doit être ajoutée. La température de l'eau est appropriée. Lors de la dégustation de thé, il peut également être accompagné de manière appropriée de thé, de bonbons, de plats, etc. pour obtenir l'effet d'ajuster le goût et les en-cas.
La culture du thé est une combinaison d'art du thé et d'esprit, et l'esprit s'exprime à travers l'art du thé. Elle a prospéré sous les dynasties Tang, Song et Ming en Chine, mais a décliné sous la dynastie Qing.
Le contenu de la culture du thé chinoise est principalement l'incarnation de la culture spirituelle chinoise, qui est beaucoup plus profonde et plus large que les catégories de "coutumes du thé" et "cérémonie du thé". C'est aussi la raison pour laquelle la culture du thé chinoise est très différente de la culture du thé européenne, américaine ou japonaise.
La coutume de boire du thé dans le monde entier est transmise de la Chine. Par conséquent, de nombreuses personnes pensent que la consommation de thé a commencé en Chine, car les habitudes de consommation de thé et de culture du thé dans d'autres parties du monde ont été transmises directement ou indirectement de la Chine.
La signification de la culture du thé chinoise
La culture du thé utilise le thé comme médium et diffuse divers arts à travers ce médium. La culture du thé est une partie intégrante de l'excellente culture traditionnelle chinoise.
La culture du thé est une intégration organique du thé et de la culture, qui contient et incarne la civilisation et la civilisation spirituelle d'une certaine période.
La culture du thé est une combinaison d'art du thé et d'esprit, et l'esprit est exprimé à travers l'art du thé. Elle a prospéré sous les dynasties Tang, Song et Ming en Chine, mais a décliné sous la dynastie Qing.
Art du thé : C'est l'appréciation des méthodes de manipulation artistique et de l'environnement agréable de la dégustation du thé ; C'est un phénomène culturel formé dans le processus des activités de dégustation du thé. L'art du thé comprend une série de contenus tels que la sélection du thé, la sélection de l'eau, la technologie de préparation du thé, l'art des ustensiles de thé, et la sélection et la création de l'environnement. L'exigence de l'art du thé est de maîtriser certaines connaissances sur le thé, d'être capable de préparer divers thés de manière experte, et d'avoir la capacité d'organiser des festins de thé et de réaliser diverses soirées thé. En résumé, l'art du thé est l'art de préparer et de boire du thé ; L'accent est davantage mis sur la partie tangible, qui est l'expression externe des actions de préparation du thé, des ustensiles de thé, de l'étiquette ou des connaissances sur le thé.
Cérémonie du thé :
C'est un mode de vie d'auto-culture avec le thé comme médium. Nous utilisons le thé pour faire du thé, apprenons les rituels, et apprécions les vertus traditionnelles afin de former nos propres perceptions personnelles. Boire du thé peut calmer l'esprit et apaiser les nerfs, aider à cultiver votre sentiment et à vous débarrasser des pensées distrayantes ; Expérimentez le vrai sens et la beauté de la vie avec une seule gorgée. En résumé, la cérémonie du thé met l'accent sur les parties intangibles, telles que la pensée, l'esthétique, la conception artistique, etc. La situation de vie de chacun est différente, et la cérémonie du thé qu'ils perçoivent est également différente.
Culture du thé : Fait référence aux caractéristiques culturelles formées dans le processus des activités liées au thé, comprenant la cérémonie du thé, les livres sur le thé, les histoires de thé, l'art du thé, etc. La Chine est le berceau du thé et le lieu de naissance de la culture du thé. Notre pays a un vaste territoire et de nombreuses variétés de thé. Les coutumes de consommation de thé, les techniques de production, les histoires et légendes, les variétés uniques, etc., basées sur le thé dans diverses régions peuvent tous être classés comme faisant partie de la culture du thé.
Variétés de thé
Les principales variétés de thé : thé vert, thé noir, thé Oolong, thé blanc, thé sombre et thé jaune.
Le thé vert comprend le thé blanc Anji, le Maofeng Huangshan, le Longjing du lac de l'Ouest, le Maojian de Xinyang, etc. ; Le thé noir comprend le Dianhong, le Zhengshan souchong, le Keemum, etc. ; Le thé Oolong comprend le Tieguanyin, le Dahongpao, etc. ; Le thé blanc comprend la pivoine blanche, le Baihao Yinzhen, etc. ; Le thé noir comprend le thé sombre Anhua, le thé Liubao de Guangxi, etc. Le thé jaune comprend le Huangya de Mengding, le Yinzhen de Junshan, etc.
Caractéristiques des différents thés :
1. Thé vert
Le thé vert au goût normal doit avoir un goût légèrement amer en bouche, qui se transformera rapidement en une saveur rafraîchissante. Après que l'astringence et l'irritation passent, il y aura une douceur. La soi-disant douceur est la douceur et la fraîcheur de la gorge.
Si le thé vert a un goût amer, c'est soit que les feuilles de thé sont trop vieilles, soit que vous avez mis trop de feuilles de thé. Le thé convient à l'infusion et à la dégustation. Si la température est trop élevée ou si le temps d'infusion est trop long, les nutriments tels que les polyphénols du thé seront détruits et l'arôme disparaîtra.
En général, l'essence du thé vert se trouve dans la deuxième et troisième infusion, et après quatre ou cinq infusions, le goût est un peu faible.
Recommandations : Biluochun, Thé blanc Anji, Maojian de Xinyang, Maofeng Huangshan, Longjing du lac de l'Ouest.
2. Thé noir
Le goût du thé noir est principalement parfumé, sucré et moelleux. Généralement, le goût amer et astringent est beaucoup plus léger que celui du thé vert. Parce que l'amertume et l'astringence des feuilles de thé proviennent largement des polyphénols, la plupart des polyphénols du thé noir forment de nouvelles substances telles que les théaflavines et les théarubigènes par le biais de réactions enzymatiques.
Ainsi, le goût du thé noir devrait être doux et lisse. Si vous achetez du thé noir qui est amer, acide et astringent, vous êtes essentiellement trompé.
De plus, le goût du thé noir est relativement profond, et il n'est pas facile d'enlever le goût du thé avec du lait et du sucre, donc il est adapté pour faire du thé.
Recommandations : Lapsang Souchong, Thé noir Qimen, Thé noir Yingde, Dianhong, Chuanhong, Ninghong.
3. Thé blanc
Le goût du nouveau thé blanc est assez différent de celui du vieux thé blanc. Le nouveau thé est léger et sucré, avec un peu de parfum d'herbe verte, et un léger parfum floral. Il est très rafraîchissant. Relativement parlant, le goût du thé est relativement léger, donc ne perturbez pas l'extrême goût.
Après plusieurs années de stockage, le goût du thé blanc changera, et le goût du thé deviendra moelleux, sucré et légèrement parfumé en profondeur.
Recommandé : Aiguille d'argent Baihao, Pivoine blanche, Shoumei, Moonlight White.
4. Thé Oolong
Le thé Oolong est un thé semi-fermenté, qui peut être dit être le plus abondant parmi les six grands thés. Il y a de grandes différences entre les différentes variétés, comme le thé de roche, le Tieguanyin et le Phoenix Dancong.
Le thé Oolong se caractérise par un arôme fort, qui est très parfumé. Le parfum du thé Oolong est un parfum élevé et élégant. Ce goût n'est pas disponible dans d'autres thés et est également la caractéristique la plus typique du thé Oolong.
Recommandations : Thé de roche, Tieguanyin, Phoenix Dancong.
5. Thé Pu'er
Le thé Pu'er est divisé en thé cru et thé cuit.
Le thé cru est essentiellement une sorte de thé vert. C'est une bénédiction pour les consommateurs de thé au goût extrême. Il est amer et astringent. Le thé est fort et irritant. Cependant, après une longue période de stockage, en particulier le thé qui a plus de dix ans, le goût deviendra de plus en plus profond. Le goût moelleux, amer et astringent s'estompera progressivement. J'aime le boire, mais c'est un peu cher, donc je ne peux boire que le thé des autres.
Le thé cuit est fermenté pour rendre le thé plus doux. Le Pu'er cuit a des propriétés de thé doux. Le thé est soyeux et lisse, et a un arôme corsé. Il est plus adapté à une consommation quotidienne. Le Pu'er cuit de haute qualité mérite également d'être collectionné. Le même Pu'er cuit a le même parfum.
Les effets des différentes variétés de thé
Efficacité et effets du thé vert : anti-vieillissement, abaissement des graisses sanguines, prévention de l'artériosclérose et réduction des maladies cardiovasculaires (le thé vert contient lui-même du tanin, qui améliore la résistance des vaisseaux sanguins et empêche les vaisseaux sanguins de se rompre) ; Amincissant, réduisant les graisses, prévenant les caries dentaires, éliminant la mauvaise haleine, anti-cancer, blanchissant et anti-rayons ultraviolets ; Antibactérien, a la fonction de régulation intestinale ; Améliorer les problèmes de digestion, comme la diarrhée aiguë causée par des bactéries, vous pouvez boire un peu de thé vert pour soulager la condition.
Efficacité et fonction du thé Oolong : Embellissement de la peau et anti-vieillissement : Boire du thé Oolong peut maintenir un niveau plus élevé de vitamine C dans le sang et réduire l'excrétion de vitamine C dans l'urine. Amincissant : un produit rare pour perdre du poids. Prévenir la carie dentaire : Une tasse de thé Oolong après un repas, les polyphénols contenus dans le thé ont l'effet d'inhiber la production d'enzymes de tartre. Améliorer les allergies cutanées.
Efficacité et fonction du thé noir : Le thé noir a un goût doux et un parfum moelleux, qui peut aider à la digestion gastro-intestinale, éliminer la lourdeur, ouvrir l'appétit, promouvoir la santé, stimuler l'appétit, diurétique et éliminer l'œdème. Avoir une forte fonction myocardique. Avec une forte puissance antibactérienne, se gargariser avec du thé noir peut prévenir le rhume causé par le filtrage des virus, prévenir la carie dentaire et l'intoxication alimentaire, réduire les taux de sucre dans le sang et la pression artérielle élevée. Le thé noir n'est pas inférieur au thé vert et est plus bénéfique pour le cœur. Pour les personnes ayant une rate et un estomac faibles, ajouter un peu de lait en buvant du thé noir peut réchauffer l'estomac.
Efficacité et fonction du thé noir : Supplémenter la nutrition alimentaire, aider à la digestion, soulager la lourdeur, lisser les intestins et l'estomac ; Réduire les graisses, perdre du poids, assouplir les vaisseaux sanguins humains et prévenir les maladies cardiovasculaires ; Anti-oxydation, retarder le vieillissement et prolonger la vie ; Anti-cancer, anti-mutation et abaisser la pression artérielle ; Abaisser le taux de sucre dans le sang, stériliser, anti-inflammatoire, diurétique et détoxifiant, réduire la toxicité du tabac et de l'alcool.
Efficacité et fonction du thé blanc : Le thé blanc a trois fonctions les plus importantes (anti-radiation, anti-oxydation, anti-tumeur) et trois abaissant (abaisser la pression artérielle, abaisser les lipides sanguins et abaisser le taux de sucre dans le sang), ainsi que nourrir le cœur, le foie, les yeux et l'esprit. Il peut guérir le diabète, prévenir les maladies cérébrovasculaires, abaisser la pression artérielle, lutter contre les virus et améliorer l'immunité.
Efficacité et fonction du thé jaune : Le thé jaune peut protéger la rate et l'estomac, augmenter l'appétit et aider à la digestion. Les enzymes digestives peuvent restaurer la fonction métabolique des cellules adipeuses et éliminer les graisses. Les polyphénols du thé, les acides aminés, les sucres solubles, les vitamines et autres nutriments du thé jaune peuvent prévenir et traiter le cancer de l'œsophage. Plus de 85% des substances naturelles des feuilles de thé jaune frais sont conservées. Ces substances peuvent stériliser et réduire l'inflammation.
