Gıda işleme endüstrisinde, spiral dondurucular (spiral dondurma makineleri olarak da bilinir) çeşitli gıda ürünlerinin kalitesini ve tazeliğini korumada hayati bir rol oynar. Bu makale, ihtiyaçlarınıza uygun doğru spiral dondurucuyu seçmek için bileşenler, türler ve anahtar hususlar hakkında derinlemesine bir bakış sunar.
Spiral Dondurucu Nedir?
Spiral dondurucu, gıda ürünlerini soğutulmuş bir odadan geçiren bir spiral konveyör kullanan yüksek verimli, enerji tasarruflu hızlı dondurma sistemidir. Bu yöntem, gıdanın besin değerini, dokusunu ve lezzetini korurken eşit ve hızlı dondurma sağlar.
Spiral Dondurucuların Ana Bileşenleri
1. Konveyör Sistemi
- İletim Motoru: Tüm sistemin çalışmasını sağlar.
- Örgü Bant: Gıdayı taşır ve taşır, genellikle yüksek mukavemetli SUS304 paslanmaz çelikten yapılmıştır ve artırılmış çekme mukavemetine sahiptir. Bandın benzersiz üç zincirli yapısı, etkili alanını maksimize eder ve devrilmeyi önler. Her iki taraftaki kaburgalar, gıdanın güvende kalmasını sağlar.
- Kule: Çift spiral dondurucularda, kule örgü bandı destekler ve döndürür, gıdanın evaporatörden geçerken eşit şekilde donmasını sağlar.
- Bağımsız İnvertör: Motorun hızını ayarlayarak örgü bandın hareketini ve dondurma süresini kontrol eder.
2. Evaporatör
- Yapı: Paslanmaz çelik ve alüminyum kanatçıklardan oluşur, değişken kanatçık aralığı ile düzgün hava dolaşımı sağlanır. Borular alüminyum veya bakırdan yapılabilir.
- Fonksiyon: Evaporatör, soğutucu akışkanın sıcaklığını düşürerek çevreden ısıyı emer ve gıdayı dondurur. Spiral dondurucular, hızlı ve eşit dondurma sağlamak için genellikle bir ön soğutma yöntemi kullanır.
3. İzolasyon Levhası
- Malzeme: Mükemmel korozyon direnci ve dayanıklılık için paslanmaz çelikten üretilmiştir.
- İzolasyon: Çift taraflı SUS304 poliüretan köpük ile 42 kg/m³ yoğunluğa sahip güçlü izolasyon sağlar. Levha, verimliliği artırmak için konveks-konkav oluk tasarımı ve eksantrik kanca bağlantıları kullanır.
- Tasarım Özellikleri: Denetim kapılarının etrafında donmayı önlemek için düşük voltajlı elektrikli ısıtma cihazı ile donatılmıştır. Kolay temizlik ve bakım için bir denetim kanalı içerir.
4. Elektrik Kontrol Sistemi
- Bileşim: Paslanmaz çelik elektrik kutusu ve akıllı kontrol cihazından oluşur.
- Fonksiyon: Dondurucunun çalışmasını yönetir, motor hızını, soğutma kontrolünü ve güvenlik özelliklerini içerir.
Spiral Dondurucu Türleri
Farklı üretim ölçekleri ve uygulamalar için tasarlanmış çeşitli spiral dondurucu türleri vardır. En yaygın türler şunlardır:
1. Tek Spiral Dondurucu
- Kullanım: Daha küçük ölçekli operasyonlar için idealdir.
- Tasarım: Gıdayı dondurma odasından geçiren tek bir spiral konveyör içerir.
2. Çift Spiral Dondurucu
- Kullanım: Daha büyük ölçekli üretim için uygundur.
- Tasarım: Dondurma kapasitesini ve verimliliğini artırmak için iki paralel spiral konveyör ile donatılmıştır.
3. Kendi Kendine İstiflenen Spiral Dondurucu
- Kullanım: Granül ve blok ürünlerin dondurulması için uygundur.
- Tasarım: Gıda, alanı optimize eden ve dondurma verimliliğini artıran bir spiral yapı oluşturarak kendi kendine istiflenen bir konveyör aracılığıyla katman katman istiflenir.
Farklı Türde Spiral Dondurucular Nasıl Seçilir?
Bir spiral dondurucu seçerken, optimal performans ve verimlilik sağlamak için aşağıdaki faktörleri göz önünde bulundurun:
- Üretim Kapasitesi: Saatte ne kadar gıdanın dondurulması gerektiğini değerlendirerek uygun kapasiteye sahip bir dondurucu seçin.
- Ürün Türü: Farklı gıdalar belirli dondurma koşulları gerektirir, bu nedenle ürünlerinizin ihtiyaçlarını karşılayabilecek bir dondurucu seçin.
- Enerji Verimliliği: Enerji tüketimini en aza indiren, operasyonel maliyetleri ve çevresel etkiyi azaltan bir dondurucu arayın.
- Bakım ve Servis: Uzun vadeli performansı sağlamak için kapsamlı bakım ve servis desteği sağlayan bir üretici tercih edin.
