วัฒนธรรมจีน: การเข้าใกล้ชาจีน

บทความนี้เน้นการนำเสนอวัฒนธรรมชาจีน, กำเนิดของวัฒนธรรมชา, ความหมายของวัฒนธรรมชา, พันธุ์ชาหลักและผลกระทบของชาต่างๆ

วัฒนธรรมชาจีน

วัฒนธรรมชาหมายถึงลักษณะวัฒนธรรมที่เกิดขึ้นในกระบวนการกิจกรรมการดื่มชา, รวมถึงพิธีชา, จรรยาบรรณในการดื่มชา, จิตวิญญาณของชา, สมาคมชา, หนังสือเรื่องชา, ชุดชา, ภาพวาดชา, การศึกษาเกี่ยวกับชา, เรื่องชา, ศิลปะชา ฯลฯ กำเนิดของวัฒนธรรมชาคือจีน จีนเป็นเบื้องต้นของชา มีข้อกล่าวว่าชาจีนเริ่มดื่มตั้งแต่ยุคเซินหง, ซึ่งน้อยกว่า 4700 ปี จนถึงตอนนี้, คนจีนยังคงมีประเพณีในการให้ชาเป็นทางการแทน มีการเตรียมชาต่างๆ ในที่ต่างๆ ของจีน: ชาถั่วยั่วจากทะเลสาบไต้หวัน, ชาหอมจากสูจ๊ว, ชาขิงเกลือจากฮุนัน, ชาเซียจุนจากซูซาน, ชาดงดิงจากไต้หวัน, ชาหลงจิงจากหางโจว และ ชาอู่ลงจากฟูเจียน

การดื่มชาในประเทศจีนเป็นประเพณีที่มีมาตั้งแต่อดีต ดังนั้น หลายคนเชื่อว่าการดื่มชาเริ่มต้นจากประเทศจีน การดื่มชาและการปลูกชาในทวีปอื่นๆ ของโลกได้ถูกสืบทอดโดยตรงหรืออ้อมจากประเทศจีน

คนในมากกว่าหนึ่งร้อยประเทศและภูมิภาคทั่วโลกชอบชิมชา วัฒนธรรมชาของแต่ละประเทศแตกต่างกันและมีคุณค่าของตนเอง วัฒนธรรมชาจีนสะท้อนถึงสังคมและประเพณีที่ยาวนานของชาวจีน

กำเนิดของวัฒนธรรมชาจีน

คนจีนให้ความสำคัญกับคำว่า "รสชาติ" เมื่อดื่มชา ขณะที่มีแขกมา, การปฏิบัติตามประเพณีในการชงชาและเสนอชาเป็นสิ่งที่ห้ามไม่ได้ ขณะที่มีผู้มาเยี่ยม, คุณสามารถขอคำแนะนำและเลือกชุดชาที่เหมาะสมที่สุดตามรสนิยมของผู้มาเยี่ยม ขณะที่เสนอชาแก่ลูกค้า, การผสมชาอย่างเหมาะสมเป็นสิ่งจำเป็น เมื่อเจ้าบ้านทำพร้อมลูกค้าดื่มชา, ควรใส่ใจถึงปริมาณชาที่เหลือในถ้วยหรือกระปุกของแขก โดยทั่วไปแล้ว, ถ้วยชาใช้ในการชงชา หากดื่มชาครึ่งถ้วยแล้ว, ควรเติมน้ำร้อน อุณหภูมิของน้ำเหมาะสม ขณะดื่มชา, ยังสามารถเสริมด้วยขนมชา, ขนมหวาน, อาหาร ฯลฯ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ในการปรับรสชาติและเป็นของว่าง

วัฒนธรรมชามีความสำคัญมากในชีวิตประจำวันของคนจีน ในยุคที่กงวูส่งกองทัพไปยับยั้งกงโจว, ชาได้ถูกใช้เป็นของขวัญ ในช่วงหลังของสมัยชุมชนเบื้องต้น, ชากลายเป็นสินค้าสำหรับแลกเปลี่ยน ในยุคราชวงศ์รบ, ชามีขนาดใหญ่บางส่วน มีบันทึกของชาใน "หนังสือเพลง" ยุคก่อนชิน ยังมีตัวอย่างอื่นๆ เช่น ในสมัยฮัน, ชากลายเป็นอาหารเสริมพิเศษสำหรับการ "สมาธิ" ของพระพุทธ ในสมัยเวย, จิน, ราชวงศ์ใต้และราชวงศ์เหนือ, มีแนวโน้มในการดื่มชา ในสมัยซุย, ทุกคนเคยดื่มชาโดยทั่วไป ในสมัยตั้ง, อุตสาหกรรมชาเจริญรุ่งเรือง, ชากลายเป็น "คนไม่สามารถมีชีวิตได้โดยไม่มีชา" บ้านชา, งานเลี้ยงชา, งานชา และ งานชาปรากฏขึ้น, และเชิญชวนแขกมาเยี่ยมชา ในสมัยสง, มีการต่อสู้, เสนอและมอบชา
 
เนื้อหาของวัฒนธรรมชาจีนเป็นหลักการของวัฒนธรรมจิตวิญญาณของจีน ซึ่งลึกซึ้งและกว้างขึ้นมากกว่าหมวดหมู่ "ประเพณีชา" และ "พิธีชา" นั้นเอง นี่เป็นเหตุผลที่วัฒนธรรมชาจีนแตกต่างอย่างมากจากวัฒนธรรมชาของยุโรป, อเมริกา หรือ ญี่ปุ่น

นิสัยในการดื่มชาทั่วโลกถูกสืบทอดมาจากประเทศจีน ดังนั้น หลายคนเชื่อว่าการดื่มชาเริ่มต้นจากประเทศจีน เนื่องจากประเทศอื่นๆ มีประเพณีการดื่มชาและการปลูกชาที่สืบทอดมาจากประเทศจีนโดยตรงหรืออ้อม

ความหมายของวัฒนธรรมชาจีน

วัฒนธรรมชาใช้ชาเป็นสื่อและแพร่กระจายศิลปะต่างๆ ผ่านสื่อนี้ วัฒนธรรมชาเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมดีเด่นแบบดั้งเดิมของจีน

วัฒนธรรมชาเป็นการผสมผสานอินทรีย์ระหว่างชาและวัฒนธรรม ซึ่งประกอบด้วยและแสดงถึงการพัฒนาของสังคมและวัฒนธรรมจิตวิญญาณในช่วงเวลาที่กำหนด

วัฒนธรรมชาเป็นการผสมผสานระหว่างศิลปะชาและจิตวิญญาณ และจิตวิญญาณถูกแสดงผ่านศิลปะชา มีความรุ่งเรืองในสมัยต้าง, สง และ หมิง ของจีน แต่ลดลงในสมัยจิง

ศิลปะชา: เป็นการค้นพบวิธีการจัดการศิลปะและสภาพแวดล้อมที่สวยงามของการชิมชา มันเป็นปรากฏการณ์ทางวัฒนธรรมที่เกิดขึ้นในกระบวนการกิจกรรมการดื่มชา ศิลปะชารวมถึงเนื้อหาต่างๆ เช่น การเลือกชา การเลือกน้ำ การปรุงชาเทคโนโลยี ศิลปะชุดชา และการเลือกและสร้างสภาพแวดล้อม ความต้องการของศิลปะชาคือการรู้จักความรู้พื้นฐานของชา สามารถทำชาต่างๆ อย่างคล่องแคล่ว และมีความสามารถในการจัดงานเลี้ยงชาต่างๆ และดำเนินกิจกรรมชาต่างๆ สรุปแล้ว ศิลปะชาคือศิลปะการชงชาและดื่มชา มีการเน้นที่ส่วนที่มีรูปร่าง ซึ่งเป็นการแสดงออกภายนอกของการทำชา การใช้ชุดชา มารยาทหรือความรู้เรื่องชา

พิธีชา:

เป็นวิถีชีวิตของการเสริมสร้างตนเองด้วยชาเป็นสื่อ พวกเราใช้ชาในการชงชา เรียนรู้พิธีการ และสรรพสิ่งดั้งเดิมเพื่อเป็นพื้นฐานของการรับรู้ส่วนตัวของเราเอง ดื่มชาช่วยสงบใจและปลอบใจ ช่วยเสริมสร้างอารมณ์และกำจัดความคิดที่สับสน ประสบการณ์ความหมายแท้และความงดงามของชีวิตด้วยการดื่มหนึ่งแก้ว โดยสรุป พิธีชาเน้นที่ส่วนที่ไม่มีรูปร่าง เช่น ความคิด สถาปนิกธรรม ความเริ่มต้นศิลปะและอื่นๆ สถานการณ์ชีวิตของทุกคนแตกต่างกัน และพิธีชาที่พวกเขารับรู้ก็ต่างกัน

วัฒนธรรมชา: อ้างถึงลักษณะทางวัฒนธรรมที่เกิดขึ้นในกระบวนการกิจกรรมชา รวมถึงพิธีชา หนังสือเรื่องชา นิทานเรื่องชา ศิลปะชา และอื่นๆ จีนเป็นเบื้องต้นของชาและเกิดจากวัฒนธรรมชา ประเทศของเรามีพื้นที่กว้างขวางและชนิดของชามากมาย ปรัชญาการดื่มชา วิธีการผลิต เรื่องราวและตำนาน ชนิดพิเศษและอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับชาในภูมิภาคต่างๆ สามารถจัดอยู่ในวัฒนธรรมชา

ชนิดชา

ชนิดชาหลัก: ชาเขียว ชาดำ ชาอู่ลง ชาขาว ชาเข้ม และชาเหลือง

ชาเขียว ประกอบด้วย อันจี้ไวท์ที หวงซานเมาฟง หลงจิงตะง ซินยางเมาเจียน และอื่นๆ ชาดำ ประกอบด้วย เดียนฮง เจิ้งซานเซียง กีมุม และอื่นๆ ชาอู่ลง ประกอบด้วย ตีกวนอี้น ดาหงเปา และอื่นๆ ชาขาว ประกอบด้วย วายท์พีโอนี่ ไบเฮายินเจน และอื่นๆ ชาดำ ประกอบด้วย อันฮัวดาร์กที กวางซีเลียบาโอ และอื่นๆ ชาเหลือง ประกอบด้วย เมงดิงฮวังยา จุนซานยินเจน และอื่นๆ

ลักษณะของชาต่างๆ:

1. ชาเขียว

ชาเขียวที่มีรสชาติปกติควรมีรสขมเล็กน้อยในปาก และจะเปลี่ยนเป็นรสสดชื่นอย่างรวดเร็ว หลังจากความขมและความระคายเคืองผ่านไป จะมีรสหวาน ที่เรียกว่าหวานคือความหวานและความสดชื่นของคอ

ถ้าชาเขียวมีรสขม มันเป็นเพราะใบชาเก่าเกินไปหรือคุณใส่ใบชามากเกินไป ชาเหมาะสำหรับการชงและดื่ม หากอุณหภูมิสูงเกินหรือเวลาชงนานเกินไป สารอาหารเช่นโพลีฟีนอลจะถูกทำลายและกลิ่นหายไป

โดยทั่วไปแล้ว คุณภาพของชาเขียวอยู่ที่น้ำชาครั้งที่สองและที่สาม และหลังจากสี่หรือห้าการชง รสชาจะอ่อนลงบ้าง

ข้อเสนอ: บีลัวจุน อันจี้ไวที ซินยางเมาเจียน หวงซานเมาฟง หลงจิงตะง

2. ชาดำ

รสชาตามหลักคือหอม หวาน และนุ่ม โดยทั่วไปรสขมและความระคายเคืองจะเบากว่ามากที่ชาเขียว เนื่องจากความขมและความระคายเคืองของใบชามากจากโพลีฟีนอล ส่วนใหญ่ของโพลีฟีนอลของชาดำจะเปลี่ยนเป็นสารใหม่ เช่น เทอะฟลาวิน และเทอารูบิเจนผ่านการตอบสนองเอนไซม์

ดังนั้นรสชาดำควรเป็นหวานและนุ่ม หากคุณซื้อชาดำที่มีรสขม กร่อน และความระคายเคือง โดยส่วนใหญ่คุณถูกหลอก

นอกจากนี้รสชาของชาดำจะเข้มข้นมาก และไม่ง่ายที่จะกำจัดรสชาด้วยนมและน้ำตาล ดังนั้นเหมาะสำหรับการชงชา

ข้อเสนอ: ลัพซังโซง คีเมน แบล็คที ยิงเด แดนฮง ชวานฮง นิงฮง

3. ชาขาว

รสชาขาวใหม่แตกต่างจากชาขาวเก่า ชาใหม่มีรสหวานและหอม มีกลิ่นหญ้าเขียวบ้าง และกลิ่นดอกไม้เบาบ้าง รู้สึกสดชื่นมาก โดยทั่วไปแล้วรสชาเป็นเบา ดังนั้นอย่ารบกวนรสชาอย่างสุดขีด

หลังจากเก็บรักษาหลายปี รสชาขาวจะเปลี่ยนแปลง และรสชาจะกลายเป็นหวาน หอม และเล็กน้อยกลิ่นหอม

แนะนำ: ไบเฮาซิลเวอร์นีเดิล ไวท์พีโอนี่ โชมเมย์ มูนไลท์ไวท์

4. ชาอู่ลง

ชาอู่ลงเป็นชาที่ผ่านกระบวนการหมักอย่างบางส่วน ซึ่งสามารถพูดได้ว่าเป็นชาที่มีอยู่มากที่สุดในหกชนิดหลัก มีความแตกต่างกันมากในแต่ละสายพันธุ์ เช่น ชาเขาหิน ตีกวนอี้น และฟีนิกซ์ดั้งคง

ชาอูลองมีลักษณะของกลิ่นหอมที่เข้มข้นมาก กลิ่นหอมของชาอูลองเป็นกลิ่นที่สูงและสง่างาม รสชาตินี้ไม่มีในชาชนิดอื่นและเป็นลักษณะที่โดดเด่นที่สุดของชาอูลอง

ข้อแนะนำ: ชาเขาหิน, ตีกวนอิน, ฟีนิกซ์ ดานคง

5. ชาปู่เสก

ชาปู่เสกถูกแบ่งเป็นชาสดและชาสุก

ชาสดเป็นพื้นฐานที่เป็นชนิดของชาเขียว มันเป็นพระคุณสำหรับผู้บริโภคชาที่มีรสชาติสุดขั้ว มันมีรสขมและรสเปรี้ยว ชาเขียวเข้มและกระตุ้น อย่างไรก็ตาม, หลังจากเก็บรักษาเป็นเวลานาน, โดยเฉพาะชาที่มีอายุมากกว่าสิบปี, รสชาติจะกลายเป็นลึกขึ้นเรื่อยๆ รสชาติเข้มข้น, ขมและรสเปรี้ยวจะสลายลงเรื่อยๆ ฉันชอบดื่มมัน แต่ราคาค่อนข้างสูง ดังนั้นฉันสามารถดื่มชาของคนอื่นเท่านั้น

ชาสุกถูกหมักเพื่อทำให้ชาเข้มขึ้น ชาปู่เสกมีคุณสมบัติของชาที่อ่อนโยนมากขึ้น ชานุ่มละมุนและมีกลิ่นหอมเต็มรูปร่าง มันเหมาะสำหรับดื่มประจำ ชาปู่เสกคุณภาพสูงยังคุ้มค่าที่จะเก็บรักษา ชาปู่เสกคุณภาพสูงจะมีกลิ่นเหมือนกัน

ผลของชนิดชาที่แตกต่างกัน

ประสิทธิภาพและผลของชาเขียว: ต้านการเสื่อม, ลดไขมันในเลือด, ป้องกันโรคหลอดเลือดและลดโรคหัวใจ (ชาเขียวมีสารที่เรียกว่า ทีแคททิน ซึ่งช่วยเสริมความแข็งแรงของหลอดเลือดและป้องกันการระเบิดของหลอดเลือด); ลดน้ำหนัก, ลดไขมัน, ป้องกันฟันผุ, ช่วยขับลมปาก, ต้านมะเร็ง, ทำให้ผิวขาวและป้องกันรังสี UV; ต้านเชื้อโรค, มีฤทธิ์ในการปรับสมดุลลำไส้; ปรับสภาพการย่อยอาหาร, เช่น ถ้ามีท้องเสียเฉพาะเชื้อแบคทีเรีย, สามารถดื่มชาเขียวเล็กน้อยเพื่อบรรเทาอาการได้

ประสิทธิภาพและฟังก์ชันของชาอูลอง: บำรุงผิวและต้านเสริมอายุ: ดื่มชาอูลองสามารถรักษาระดับวิตามิน C ในเลือดให้สูงขึ้นและลดการขับออกของวิตามิน C ในปัสสาว ลดน้ำหนัก: ผลิตภัณฑ์ลดน้ำหนักที่หายาก ป้องกันฟันผุ: ดื่มชาอูลองหลังอาหาร, โพลีฟีนอลที่มีอยู่ในชามีฤทธิ์ในการยับยั้งการผลิตเอนไซม์ทาร์ทาร์ ปรับปรุงการแพ้ผิว

ประสิทธิภาพและฟังก์ชันของชาดำ: ชาดำมีรสชาติอ่อนโยนและกลิ่นหอมเข้มข้น, ช่วยย่อยอาหารในทางเดินอาหาร, ลดความหนัก, กระตุ้นสุขภาพ, เสริมสุขภาพ, เพิ่มความอยากอาหาร, กระตุ้นการขับปัสสาวและขจัดบวม มีฟังก์ชันที่แข็งแรงของหัวใจ มีพลังต้านเชื้อแบคทีเรียแข็งแรง, การล้างปากด้วยชาดำสามารถป้องกันหวัดที่เกิดจากการกรองไวรัส, ป้องกันฟันผุและการประสานอาหาร, ลดระดับน้ำตาลในเลือดและความดันเลือดสูง ชาดำไม่แพ้กับชาเขียวและมีประโยชน์ต่อหัวใจมากกว่า สำหรับคนที่มีพัฒนาการของมะเร็งและกระเพาะอาหารอ่อนแอ, การเติมนมบ้างเมื่อดื่มชาดำสามารถทำให้อุ่นท้อง

ประสิทธิภาพและฟังก์ชันของชาดำ: เสริมโภชนาการในอาหาร, ช่วยย่อยอาหาร, บรรเทาความหนัก, ช่วยขับถ่าย, ลดไขมัน, ลดน้ำหนัก, ทำให้หลอดเลือดเรียบเนียนและป้องกันโรคหัวใจ; ต้านออกซิเดชัน, ล่าเซลล์มะเร็งและลดความดันเลือด; ลดระดับน้ำตาลในเลือด, ฆ่าเชื้อ, ต้านการอักเสบ, ขับปัสสาว, ขับพิษและถอนพิษ, ลดพิษจากยาสูบและแอลกอฮอล์

ประสิทธิภาพและฟังก์ชันของชาขาว: ชาขาวมีฟังก์ชันสำคัญสามอย่าง (ต้านรังสี, ต้านออกซิเดชัน, ต้านเซลล์มะเร็ง) และสามลด (ลดความดันเลือด, ลดไขมันในเลือด, และลดระดับน้ำตาลในเลือด), รวมถึงบำรุงหัวใจ, ตับ, ตาและจิตใจ มันสามารถรักษาเบาหวาน, ป้องกันโรคหลอดเลือดในสมอง, ลดความดันเลือด, ต้านไวรัสและเสริมภูมิคุ้มกัน

ประสิทธิภาพและฟังก์ชันของชาเหลือง: ชาเหลืองสามารถป้องกันท้องและกระเพาะอาหาร, เพิ่มอาหารและช่วยย่อยอาหาร สารเอนไซม์ย่อยอาหารสามารถเรียกคืนฟังก์ชันการเผาผลาญของเซลล์ไขมันและเอาออกไขมัน โพลีฟีนอลในชาเหลือง, กรดอะมิโน, น้ำตาลละลาย, วิตามินและสารอาหารอื่นๆ ในชาเหลืองสามารถป้องกันและรักษามะเร็งหลอดอาหาร มีสารสาระธาตุธรรมชาติมากกว่า 85% ในใบชาเหลืองสดถูกเก็บรักษาไว้ สารเหล่านี้สามารถฆ่าเชื้อและลดการอักเสบ