Eritorbato de Sódio, nome químico: D-Sódio isobarbato, é um derivado de sódio do ácido ascórbico (vitamina C). A forma molecular era CHNaO. É um pó cristalino branco ou ligeiramente amarelo, facilmente solúvel em água, possui boas propriedades antioxidantes, pode inibir efetivamente a deterioração por oxidação dos alimentos, prolongar a vida útil.
O isoascorbato de sódio é usado principalmente como antioxidante na indústria alimentícia, sua capacidade antioxidante é melhor que a do ascorbato, e o preço é relativamente baixo, por isso é amplamente utilizado no processamento de alimentos. Além disso, pode inibir a conversão de nitrito em nitrosaminas (um carcinógeno) e melhorar a segurança alimentar.
1. Classificação e cenários de aplicação
Passo 1 Classificar
O isoascorbato de sódio pode ser dividido em:
- Grau alimentício (pureza ≥98%): principalmente usado para processamento de alimentos, em conformidade com os padrões de segurança alimentar (como GB 1886.44-2016).
- Grau industrial (baixa pureza): usado em indústrias não alimentícias, como cosméticos, intermediários farmacêuticos, etc.
passo 2 Cenário de aplicação
(1) Processamento de carne
- Inibir oxidação: Prevenir a oxidação de gorduras em produtos de carne, como presunto, salsicha e bacon, e manter a cor e o sabor.
- Substituição de nitrito: Reduzir a quantidade de nitrito e reduzir o risco de câncer.
(2) Produtos aquáticos
- Conservação: para evitar que camarões, peixes e outros produtos aquáticos descorem e percam sabor durante o congelamento ou refrigeração.
(3) Indústria de bebidas
- Antioxidante: Usado em sucos de frutas, bebidas carbonatadas, etc., para prevenir a oxidação da vitamina C e prolongar a vida útil.
(4) Produtos de panificação
- Melhorar a massa: aumentar a elasticidade do glúten, melhorar o sabor do pão e do bolo.
(5) Outras indústrias
- Farmacêutico: Usado como antioxidante em preparações farmacêuticas.
- Cosméticos: Usado em produtos de cuidados com a pele para prevenir a oxidação e deterioração dos ingredientes.
2. Análise de campo de aplicação
O processo de produção de isoascorbato de sódio inclui principalmente fermentação biológica e síntese química. Atualmente, a maioria dos fabricantes chineses usa fermentação biológica, e as principais matérias-primas são amido de milho, glicose e carbonato de sódio.
1. Indústria Alimentícia: É adequado para fazer uma variedade de alimentos (produtos de carne, carne enlatada, frutas e vegetais enlatados, frutas, vegetais, cerveja, vinho, chá de frutas, suco, geleia, produtos aquáticos congelados, produtos de panificação) conservante e agente de conservação, tem um certo efeito inibitório na produção de carcinógenos de nitrato de amônio, inibe o crescimento de bactérias, prolonga o período de armazenamento dos alimentos e mantém a aparência, cor e sabor dos alimentos.
2. Indústria de cosméticos: Adicionado a produtos de cuidados com a pele, tem efeitos antioxidantes, e adicionado a produtos de cuidados com os cabelos pode prevenir a oxidação da queratina e outros componentes do cabelo.
3. Indústria farmacêutica: Como antioxidante adicionado a algumas preparações farmacêuticas, também pode ser adicionado em alguns suplementos nutricionais para aumentar a imunidade.
4. Outras indústrias: concreto, perfuração de petróleo, etc.
3. análise de demanda de mercado e tendência de exportação
1. Demanda de mercado
Com o desenvolvimento da indústria alimentícia global, a demanda por isoascorbato de sódio continua a crescer, os principais impulsionadores incluem:
- Aumento da conscientização sobre segurança alimentar: as exigências dos consumidores por segurança de aditivos alimentares aumentaram, e a demanda por isoascorbato de sódio como um antioxidante seguro e eficiente aumentou.
Crescimento no consumo de alimentos processados: A expansão de alimentos congelados, pratos preparados e outras indústrias está impulsionando a demanda por antioxidantes.
- Tendência de substituição de nitrito: Restrições ao nitrito em vários países levaram as empresas alimentícias a procurar alternativas mais seguras.
2. Tendências de exportação
- Principal mercado de exportação: A China é o principal produtor mundial de isoascorbato de sódio, exportado principalmente para a Europa, Estados Unidos, Sudeste Asiático, Oriente Médio e outras regiões.
- Fatores de crescimento de exportação:
- Padrões internacionais de alimentos (como FDA, EFSA) reconhecem sua segurança.
- A indústria de processamento de alimentos em países em desenvolvimento está crescendo rapidamente e a demanda por importações está aumentando.
Barreiras comerciais: Alguns países têm padrões de teste rigorosos para a importação de aditivos alimentares, que precisam cumprir com os regulamentos locais (como a certificação EU E316).
4. precauções de armazenamento
A estabilidade do isoascorbato de sódio é afetada pelas condições de armazenamento, e as seguintes questões devem ser observadas:
1. Evitar luz e umidade: Deve ser armazenado em um armazém fresco, seco e ventilado, evitando luz solar direta.
2. Armazenamento selado: Após a abertura, deve ser rigorosamente selado para evitar absorção de umidade e aglomeração.
3. Controle de temperatura: temperatura de armazenamento recomendada ≤25, alta temperatura pode levar à decomposição.
4. Manter afastado de oxidantes: não misturar com oxidantes fortes para evitar reações.
5. Diretrizes e precauções para uso como aditivos alimentares
1. Guia do usuário
- Dosagem: De acordo com GB 2760-2014 "Padrão Nacional de Segurança Alimentar para Aditivos Alimentares", a dosagem recomendada de isoascorbato de sódio é a seguinte:
- Produtos cárneos: 0,05~0,5 g/kg
- Produtos aquáticos: 0,1~1,0 g/kg
- Bebidas: 0,01~0,1 g/kg
- Uso:
- Mistura direta: misturado uniformemente com matérias-primas alimentares.
- Adicionar após dissolução: Dissolver em água antes de pulverizar ou embeber.
2. Precauções
- Risco de uso excessivo: Embora seguro, o uso excessivo pode afetar o sabor do alimento.
- Sinergias com outros aditivos: pode ser combinado com ácido cítrico, vitamina E e outros antioxidantes para aumentar o efeito.
Conformidade regulatória: Produtos de exportação devem cumprir com os regulamentos de aditivos alimentares do país importador (por exemplo, FDA 21 CFR 182.3041).
6. Pesquisa de fornecedores
A China é o principal produtor de isoascorbato de sódio no mundo, e seu preço é competitivo no mercado internacional. Nossa empresa na exportação de aditivos alimentares: isoascorbato de sódio tem rica experiência e gerente de negócios profissional, pode fornecer-lhe serviço profissional e preços preferenciais e bons conselhos de compra;
A missão da empresa: fornecer qualidade consistente, fornecimento confiável e serviço excepcional aos clientes em indústrias que vão desde a produção de alimentos até a purificação de água. Gradualmente construir confiança com os clientes, até 2025, estabelecemos parcerias de longo prazo com mais de 100 fabricantes para garantir o fornecimento de produtos de alta qualidade, e entramos com sucesso nos mercados do Sudeste Asiático, Europa, Estados Unidos, Oriente Médio, África;
Nossos clientes, distribuidores, fabricantes e atacadistas - confiam não apenas em nossos produtos, mas também em nossa cadeia de suprimentos de mercado, expertise em comércio e soluções de cadeia de suprimentos flexíveis.
A indústria global de produtos químicos e aditivos alimentares enfrenta muitos desafios - mudanças regulatórias, interrupções na cadeia de suprimentos e necessidades dos clientes em mudança. Nossa solução é:
- Fortalecer o controle de qualidade: Implementar procedimentos rigorosos de teste e certificação.
- Otimização da logística: desenvolvimento de redes de transporte e armazenamento eficientes.
- Serviço ao cliente aprimorado: suporte técnico e soluções personalizadas.
Sugestões de seleção de compradores:
- Empresas que passaram nas certificações ISO, HACCP, FSSC 22000 são preferidas.
- Solicitar COA (Relatório de Análise de Componentes) e MSDS (Ficha de Dados de Segurança Química).
- Inspecionar a experiência de exportação das empresas para garantir a conformidade com os regulamentos do mercado-alvo.
7. Conclusão
O isoascorbato de sódio, como um antioxidante alimentar eficiente e seguro, tem uma ampla perspectiva de aplicação na indústria alimentícia. Com a melhoria dos padrões globais de segurança alimentar e o crescimento da demanda por alimentos processados, seu mercado continuará a se expandir. Ao escolher fornecedores, os compradores devem prestar atenção à qualidade do produto, conformidade e qualificações da empresa para garantir a compra de produtos que atendam aos requisitos.
