Os extratos vegetais desempenham um papel crucial na saúde e segurança alimentar. Como ingredientes naturais, eles não apenas enriquecem o valor nutricional dos alimentos, mas também fornecem aos consumidores escolhas alimentares mais saudáveis e seguras. Os extratos vegetais são ricos em vários nutrientes benéficos para o corpo humano, como vitaminas, minerais e antioxidantes. Esses ingredientes ajudam a melhorar o sistema imunológico humano, promover a saúde e reduzir o risco de doenças. Em comparação com aditivos alimentares quimicamente sintetizados, os extratos vegetais têm menor toxicidade e maior biocompatibilidade, tornando-os mais adequados para uso em alimentos para garantir a saúde do consumidor. Os extratos vegetais, como aditivos naturais, podem substituir alguns conservantes quimicamente sintetizados, antioxidantes, etc., reduzindo assim o conteúdo de produtos químicos nos alimentos. Isso ajuda a reduzir o potencial de danos dos alimentos ao corpo humano e melhorar a segurança dos alimentos.
Enquanto isso, os extratos vegetais também podem melhorar as características sensoriais, como sabor, cor e textura dos alimentos, aprimorando a experiência de consumo dos consumidores. Produzir extratos vegetais puros, naturais, verdes e orgânicos pode aumentar significativamente a confiança dos consumidores na indústria alimentícia.
1. Introdução à Indústria de Extração de Plantas
A indústria de extratos vegetais refere-se ao uso de solventes ou métodos apropriados para extrair e concentrar seletivamente um ou mais ingredientes ativos de plantas através de processos de extração e separação física e química, sem alterar a estrutura do ingrediente ativo, resultando no produto final. Esses produtos, como importantes intermediários, são amplamente utilizados em várias indústrias, como alimentos e bebidas, temperos, medicamentos, suplementos de saúde, suplementos nutricionais, cosméticos, aditivos para rações, etc.
Na indústria de extratos vegetais, existem vários tipos de produtos, que podem ser divididos em três categorias com base no conteúdo de ingredientes ativos: extratos de monômero eficazes, extratos padrão e extratos de proporção; De acordo com sua composição, podem ser divididos em ácidos, polifenóis, polissacarídeos, flavonoides, alcaloides, etc. Esses produtos têm características naturais, verdes e livres de poluição, que estão em linha com a busca dos consumidores modernos por produtos de saúde e segurança.
Olhando para o futuro, à medida que a busca das pessoas por verde natural e saúde continua a aumentar, novas variedades e campos de aplicação de extratos vegetais continuarão a ser desenvolvidos, e os requisitos para especialização e refinamento melhorarão gradualmente. A concentração da indústria também aumentará gradualmente. Portanto, a indústria de extratos vegetais tem amplas perspectivas de desenvolvimento e enorme potencial de mercado.
2. Classificação dos extratos vegetais
Os extratos vegetais podem ser classificados de várias maneiras, e as seguintes são alguns métodos de classificação comuns:
(1) Classificado pelo conteúdo de ingredientes ativos
Extrato de monômero eficaz: Isso se refere a compostos extraídos de plantas com uma única atividade biológica, como efedrina na efedra e berberina na coptis.
Extrato padrão: refere-se a componentes vegetais extraídos de acordo com certos padrões ou especificações, com conteúdo e proporção fixos, como extrato de folha de Ginkgo biloba, extrato de ginseng, etc.
Extrato de proporção: refere-se a um extrato feito misturando múltiplos componentes vegetais em uma certa proporção, visando exercer o efeito sinérgico de múltiplos componentes.
(2) Classificado por componentes
Glicosídeos: composto de substâncias açucaradas e não açucaradas, diferentes tipos de glicosídeos têm diferentes atividades fisiológicas e múltiplas funções, como glicosídeos cardíacos, ginsenosídeos, etc.
Ácidos: incluindo ácidos orgânicos como ácido cítrico, ácido lático, etc., têm a função de regular a microbiota intestinal.
Polifenóis: Eles têm atividades biológicas como propriedades antibacterianas, anti-inflamatórias e antioxidantes, como polifenóis do chá e antocianinas.
Polissacarídeos: têm os efeitos de reduzir o colesterol sérico, anti-câncer e anti-câncer, regular a imunidade, etc., como polissacarídeos de Ganoderma lucidum, polissacarídeos de cogumelo shiitake, etc.
Terpenoides: Eles têm um aroma especial e volatilidade, como os principais componentes do óleo de hortelã-pimenta sendo terpenoides.
Flavonoides: têm atividades biológicas como propriedades antibacterianas, anti-inflamatórias e antioxidantes, como própolis e isoflavonas de soja.
Alcaloides: Eles são importantes ingredientes ativos na medicina tradicional chinesa, com várias atividades biológicas, como berberina e berberina.
(3) Classificado por forma de produto
Óleos vegetais: como óleo de oliva, óleo de chá, etc., têm um aroma especial e valor nutricional.
Extrato: Uma forma concentrada de extrato vegetal, geralmente na forma de pasta ou semi-sólido.
Em pó: Um extrato vegetal em pó feito através de processos como secagem e trituração, que é conveniente para armazenamento e uso.
Lente: Certos extratos vegetais podem cristalizar em uma lente sob condições específicas, como certos alcaloides.
(4) Classificado por finalidade
Produtos de pigmentos naturais: Corantes usados em alimentos, cosméticos e outros campos, como curcumina, carotenoides, etc.
Produtos de extrato de ervas chinesas: Extratos usados nos campos de preparações de medicina tradicional chinesa, produtos de saúde, etc., como extrato de ginseng, extrato de astrágalo, etc.
Produtos de extrato: Extratos vegetais com atividades biológicas específicas, como extrato de folha de Ginkgo biloba, extrato de chá verde, etc.
Produtos concentrados: Extratos vegetais de alta concentração usados na preparação de várias formulações ou como matérias-primas.
3. Métodos de extração de extratos vegetais
Existem vários métodos para extrair extratos vegetais, e os seguintes são alguns métodos de extração comumente usados:
(1) Método de extração por solvente
O método de extração por solvente é para extrair ingredientes eficazes de matérias-primas sólidas usando solventes, e os solventes usados devem ser miscíveis com os solutos extraídos. Após triturar as matérias-primas vegetais, coloque-as em um recipiente adequado e adicione várias vezes a quantidade de solvente. A extração pode ser realizada usando métodos como imersão, percolação, decocção, refluxo e extração contínua. Durante o processo de extração por solvente, a concentração do solvente, a proporção sólido-líquido, a temperatura de extração e o tempo de extração afetam diretamente a taxa de extração dos ingredientes ativos.
(2) Método de extração ultrassônica
A extração ultrassônica utiliza os fortes efeitos de vibração e cavitação gerados pelo ultrassom para acelerar a liberação, difusão e dissolução de substâncias das células vegetais em solventes, mantendo a estrutura e a atividade biológica das substâncias extraídas inalteradas. O princípio da extração ultrassônica é baseado principalmente em processos físicos, e é um método de extração cada vez mais importante nos últimos anos. Para a maioria dos componentes, a extração ultrassônica pode encurtar significativamente o tempo de extração, consumir menos solvente e ter uma alta taxa de extração, resultando em alta eficiência de extração. No processo de extração ultrassônica, a seleção e concentração de solventes, a proporção sólido-líquido, a temperatura de extração e o tempo de extração afetam a taxa de extração.
(3) Método de extração por fluido supercrítico
A extração por fluido supercrítico (SFE) é uma tecnologia de extração e separação relativamente nova que normalmente utiliza CO2 como extratante. O princípio é utilizar a solubilidade única dos fluidos supercríticos e a sensibilidade da solubilidade das substâncias em fluidos supercríticos a mudanças de pressão e temperatura. Ao aumentar a temperatura e diminuir a pressão (ou ambos), as substâncias dissolvidas em fluidos supercríticos podem ser separadas e purificadas, alcançando o objetivo de separação e purificação. Este método possui funções tanto de destilação quanto de extração, e os ingredientes ativos não são facilmente desativados, resultando em alta qualidade do produto. A extração e separação podem ser concluídas simultaneamente.
(4) Método de extração assistida por micro-ondas
A extração assistida por micro-ondas (MAE) é uma nova tecnologia que utiliza energia de micro-ondas para melhorar a eficiência da extração. As amostras de plantas absorvem uma grande quantidade de energia no campo de micro-ondas, enquanto os solventes circundantes absorvem menos, resultando em estresse térmico dentro das células, causando sua ruptura. As substâncias dentro das células entram em contato direto com o solvente de extração relativamente frio, acelerando assim a transferência do produto-alvo do interior das células para o solvente de extração e aprimorando o processo de extração. O método de extração assistida por micro-ondas tornou-se uma ferramenta poderosa para extrair ingredientes ativos naturais de plantas devido à sua rápida velocidade de extração e boa qualidade do extrato. No entanto, a profundidade de penetração das micro-ondas é limitada, e é necessário que o material processado tenha boa absorção de água e que a substância solvente tenha polaridade.
(5) Método de extração enzimática
A parede celular das plantas naturais é composta de celulose, e os ingredientes ativos das plantas são frequentemente encapsulados dentro da parede celular. O método de extração enzimática é um método que utiliza celulases, pectinases, proteases, etc. (principalmente celulases) para destruir a parede celular das plantas, a fim de promover a máxima dissolução e separação dos ingredientes ativos das plantas. No processo de extração enzimática, a seleção de enzimas, a concentração de enzimas, o valor de pH, a temperatura de hidrólise enzimática e o tempo de hidrólise enzimática afetam a taxa de extração dos extratos vegetais.
4. Os benefícios dos extratos vegetais verdes e orgânicos para a produção de produtos
(1) Melhorar a qualidade do produto
Extratos vegetais orgânicos verdes são geralmente derivados de plantas naturais e não contêm componentes quimicamente sintetizados, tornando-os uma escolha ideal para melhorar a qualidade do produto. Em indústrias como alimentos e cosméticos, o uso de extratos vegetais verdes e orgânicos pode realçar as propriedades naturais dos produtos e atender às necessidades dos consumidores por saúde, segurança e proteção ambiental.
(2) Melhorar a eficácia do produto
Aprimoramento funcional: Os extratos vegetais são ricos em vários ingredientes ativos, como polifenóis, polissacarídeos, alcaloides, etc., que possuem várias atividades biológicas, como antioxidante, anti-inflamatória, antibacteriana, etc. Nos alimentos, esses ingredientes ativos podem melhorar os benefícios à saúde dos alimentos, como propriedades antioxidantes e antienvelhecimento. Nos cosméticos, eles podem exercer efeitos hidratantes, calmantes, de remoção de acne, antienvelhecimento e outros.
Soluções personalizadas: Diferentes extratos vegetais têm diferentes atividades biológicas e mecanismos de ação, o que proporciona a possibilidade de produtos personalizados. As empresas podem escolher extratos vegetais adequados para o design de fórmulas com base nas necessidades e características dos produtos dos consumidores-alvo, a fim de desenvolver produtos com eficácia única.
(3) Melhorar a segurança do produto
Os extratos vegetais verdes e orgânicos geralmente têm baixa toxicidade e alta biocompatibilidade, sendo seguros e inofensivos para humanos e animais. Isso ajuda a reduzir o uso de componentes sintéticos químicos em produtos e minimizar o potencial de danos à saúde humana e ao meio ambiente. Na indústria alimentícia, o uso de extratos vegetais pode reduzir o uso de aditivos alimentares e melhorar a segurança alimentar. Na indústria de cosméticos, eles podem reduzir a irritação na pele e diminuir o risco de alergias.
(4) Promover o desenvolvimento sustentável
Os extratos vegetais verdes e orgânicos vêm de recursos renováveis - plantas, o que ajuda a promover o desenvolvimento sustentável. Ao usar extratos vegetais, a dependência de recursos fósseis pode ser reduzida, as emissões de carbono podem ser diminuídas e o ambiente ecológico pode ser protegido. Enquanto isso, a produção de extratos vegetais também pode promover a utilização de resíduos agrícolas e melhorar a eficiência da utilização de recursos.
(5) Atender à demanda do mercado
Com a crescente preocupação dos consumidores com saúde, proteção ambiental e segurança, os extratos vegetais verdes e orgânicos estão se tornando cada vez mais populares no mercado. O uso desses extratos pode atender às necessidades dos consumidores, melhorar a imagem da marca e fortalecer a competitividade no mercado.
5. Resumo
Como parte da indústria alimentícia, os extratos vegetais estão constantemente enfrentando questões de segurança alimentar. A responsabilidade das empresas na indústria de extratos vegetais de fornecer aditivos alimentares verdes e orgânicos é inegável. Produzir extratos vegetais puros e naturais para aumentar a nutrição dos alimentos e garantir o uso seguro e saudável para os usuários é nossa intenção original inabalável. Espero que possamos contribuir com nossos modestos esforços para a segurança alimentar global.
