Dit artikel introduceert voornamelijk de Chinese theecultuur, de oorsprong van de theecultuur, de betekenis van de theecultuur, belangrijkste theesoorten en diverse thee-effecten.
De Chinese theecultuur
Theecultuur betekent de culturele kenmerken die zijn gevormd in het proces van theedrinkende activiteiten, waaronder theeceremonie, theemoralen, theespirit, theeverenigingen, theeboeken, theeserviezen, theeschilderijen, theestudies, theeverhalen, theekunst enzovoort. De oorsprong van de theecultuur is China. China is het thuisland van thee. Er wordt gezegd dat de Chinese bevolking begon met het drinken van thee in het Shennong-tijdperk, dat minder dan 4700 jaar oud is. Tot op heden hebben Chinese landgenoten nog steeds de gewoonte om thee te geven als vervanging voor rituelen. Er zijn verschillende theebereidingen in verschillende delen van China: gerookte bonenthee uit het Taihu-meer, geurende thee uit Suzhou, gemberzoutthee uit Hunan, Xiajun-thee uit Shushan, Dongding-thee uit Taiwan, Longjing-thee uit Hangzhou en Oolong-thee uit Fujian.
China is een oude beschaving en een land van etiquette. Wanneer er gasten komen, is de etiquette van het zetten van thee en het aanbieden van thee onmisbaar. Wanneer een bezoeker komt, kunt u om meningen vragen en het beste theeservies kiezen dat past bij de smaak van de bezoeker. Bij het serveren van klanten met thee is het ook nodig om thee goed te mengen. Wanneer de gastheer de gasten begeleidt bij het drinken van thee, moet er worden gelet op de resthoeveelheid thee in de kopjes en potten van de gasten. Over het algemeen wordt de theekop gebruikt om thee te zetten. Als de helft van de thee is gedronken, moet er kokend water worden toegevoegd. De watertemperatuur is geschikt. Bij het drinken van thee kan het ook gepast worden vergezeld door thee, snoep, gerechten enzovoort om het effect van het aanpassen van smaak en snacks te bereiken.
Mensen in meer dan honderd landen en regio's over de hele wereld houden ervan om thee te proeven. De theecultuur van elk land is anders en heeft zijn eigen verdiensten; de Chinese theecultuur weerspiegelt de langdurige beschaving en etiquette van de Chinese natie.
Oorsprong van de Chinese theecultuur
Chinese mensen hechten belang aan het woord "smaak" bij het drinken van thee. Wanneer er gasten komen, is de etiquette van het zetten van thee en het aanbieden van thee onmisbaar. Wanneer een bezoeker komt, kunt u om meningen vragen en het beste theeservies kiezen dat past bij de smaak van de bezoeker. Bij het serveren van klanten met thee is het ook nodig om thee goed te mengen. Wanneer de gastheer de gasten begeleidt bij het drinken van thee, moet er worden gelet op de resthoeveelheid thee in de kopjes of potten van de gasten. Over het algemeen wordt de theekop gebruikt om thee te zetten. Als de helft van de thee is gedronken, moet er kokend water worden toegevoegd. De watertemperatuur is geschikt. Bij het drinken van thee kan het ook gepast worden vergezeld door thee, snoep, gerechten enzovoort om het effect van het aanpassen van smaak en snacks te bereiken.
Theecultuur is zeer belangrijk in het dagelijks leven van de Chinese bevolking. Ten tijde van koning Wu stuurde gewapende troepen om koning Zhou te onderdrukken, werd thee gebruikt als eerbetoon. In de latere periode van de primitieve commune werd thee een handelswaar voor uitwisseling. Tijdens de Periode van de Strijdende Staten had thee een zekere omvang. Er is een vermelding van thee in het pre-Qin "Boek der Liederen". Een ander voorbeeld is dat in de Han-dynastie thee een speciale tonic was voor boeddhistische "meditatie". In de Wei-, Jin-, Zuidelijke en Noordelijke Dynastieën was er een trend van theedrinken. In de Sui-dynastie dronk bijna iedereen over het algemeen thee. In de Tang-dynastie was de theesector welvarend en werd thee "mensen kunnen niet zonder een dag" genoemd. Theehuizen, theebanquetten en theefeesten verschenen, en gasten werden aangemoedigd om thee te komen aanbidden. In de Song-dynastie was het populair om thee te vechten, aan te bieden en te schenken.
De inhoud van de Chinese theecultuur is voornamelijk de belichaming van de Chinese spirituele cultuur, die veel dieper en breder is dan de categorieën "theegewoonten" en "theeceremonie". Dit is ook de reden waarom de Chinese theecultuur heel anders is dan de Europese, Amerikaanse of Japanse theecultuur.
De gewoonte van het drinken van thee wereldwijd is afkomstig uit China. Daarom geloven veel mensen dat thee drinken begon in China, omdat de theedrinkgewoonten en theeteeltgewoonten in andere delen van de wereld direct of indirect van China zijn overgenomen.
De betekenis van de Chinese theecultuur
Theecultuur gebruikt thee als medium en verspreidt verschillende kunsten via dit medium. Theecultuur is een integraal onderdeel van de uitstekende traditionele Chinese cultuur.
Theecultuur is een organische integratie van thee en cultuur, die de beschaving en geestelijke beschaving van een bepaalde periode bevat en belichaamt.
Theecultuur is een combinatie van theekunst en geest, en de geest wordt uitgedrukt door theekunst. Het bloeide op in de Tang-, Song- en Ming-dynastie van China, maar daalde in de Qing-dynastie.
Theekunst: Het is de waardering van artistieke manipulatiemethoden en de mooie omgeving van theeproeverij; Het is een cultureel fenomeen dat is ontstaan in het proces van theedrinkactiviteiten. Theekunst omvat een reeks inhoud zoals theeselectie, waterselectie, theekooktechnologie, theesetkunst en omgevingsselectie en -creatie. De eis van theekunst is om bepaalde kennis van thee te beheersen, verschillende soorten thee vaardig te kunnen zetten, en de mogelijkheid te hebben om theefeesten te organiseren en verschillende theefeesten uit te voeren. Kortom, theekunst is de kunst van het zetten en drinken van thee; Er wordt meer nadruk gelegd op het tastbare deel, dat de externe expressie is van theezetacties, theeservies, etiquette of theekennis.
Theeceremonie:
Het is een levensstijl van zelfcultivering met thee als medium. We gebruiken thee om thee te zetten, leren rituelen en waarderen traditionele deugden om onze eigen persoonlijke percepties te vormen. Thee drinken kan je geest kalmeren en je zenuwen kalmeren, helpen je sentiment te cultiveren en afleidende gedachten kwijt te raken; Ervaar de ware betekenis en de schoonheid van het leven met een slok. Kortom, de theeceremonie benadrukt de ontastbare delen, zoals gedachten, esthetiek, artistieke conceptie enzovoort. Ieders levenssituatie is anders, en de theeceremonie die ze waarnemen is ook anders.
Theecultuur: Verwijst naar de culturele kenmerken die zijn gevormd in het proces van theeactiviteiten, waaronder theeceremonie, theeboeken, thee-verhalen, theekunst enzovoort. China is de thuisbasis van thee en de bakermat van de theecultuur. Ons land heeft een uitgestrekt grondgebied en veel variëteiten van thee. De thee-drinkgewoonten, productietechnieken, verhalen en legendes, unieke variëteiten enzovoort gebaseerd op thee in verschillende regio's kunnen allemaal worden geclassificeerd als theecultuur.
Theesoorten
De belangrijkste theesoorten: groene thee, zwarte thee, Oolong thee, witte thee, donkere thee en gele thee.
Groene thee omvat Anji witte thee, Huangshan Maofeng, West Lake Longjing, Xinyang Maojian enzovoort; Zwarte thee omvat Dianhong, Zhengshan souchong, Keemum enzovoort; Oolong thee omvat Tieguanyin, Dahongpao enzovoort; Witte thee omvat white peony, Baihao Yinzhen enzovoort; Zwarte thee omvat Anhua donkere thee, Guangxi Liubao thee enzovoort. Gele thee omvat Mengding Huangya, Junshan Yinzhen enzovoort.
Kenmerken van verschillende theesoorten:
1.Groene thee
Groene thee met een normale smaak moet een licht bittere smaak in de mond hebben, en zal snel veranderen in een verfrissende smaak. Na de samentrekking en irritatie komt er zoetheid. De zogenaamde zoetheid is de zoetheid en verfrissing van de keel.
Als groene thee bitter smaakt, komt dat doordat de theebladeren te oud zijn of omdat je te veel theebladeren hebt gebruikt. Thee is geschikt om te zetten en te drinken. Als de temperatuur te hoog is of de trektijd te lang is, zullen de voedingsstoffen zoals thee polyfenolen worden vernietigd en zal het aroma verdwijnen.
Over het algemeen zit de essentie van groene thee in de tweede en derde infusies, en na vier of vijf infusies is de smaak een beetje zwak.
Aanbevelingen: Biluochun, Anji Witte Thee, Xinyang Maojian, Huangshan Maofeng, West Lake Longjing.
2.Zwarte thee
De smaak van zwarte thee is voornamelijk geurig, zoet en mild. Over het algemeen is de bittere en samentrekkende smaak veel lichter dan die van groene thee. Omdat de bitterheid en samentrekking van theebladeren grotendeels afkomstig zijn van polyfenolen, vormen de meeste polyfenolen van zwarte thee nieuwe stoffen zoals theaflavinen en thearubigens door enzymatische reacties.
Dus de smaak van zwarte thee moet zoet en glad zijn. Als je zwarte thee koopt die bitter, zuur en samentrekkend is, word je eigenlijk bedrogen.
Bovendien is de smaak van zwarte thee relatief diep, en het is niet gemakkelijk om de theesmaak te verwijderen met melk en suiker, dus het is geschikt om thee te zetten.
Aanbevelingen: Lapsang Souchong, Qimen Zwarte Thee, Yingde Zwarte Thee, Dianhong, Chuanhong, Ninghong.
3.Witte thee
De smaak van nieuwe witte thee is behoorlijk anders dan die van oude witte thee. De nieuwe thee is licht en zoet, met wat groen grasgeur, en wat lichte bloemengeur. Het voelt zeer verfrissend aan. Relatief gezien is de theesmaak relatief licht, dus verstoort de extreme smaak niet.
Na enkele jaren opslag zal de smaak van witte thee veranderen, en zal de theesmaak milder, zoeter en lichtjes dieper geurend worden.
Aanbevolen: Baihao Silver Needle, White Peony, Shoumei, Moonlight White.
4. Oolong thee
Oolong thee is een halfgefermenteerde thee, die gezegd kan worden de meest gevarieerde te zijn onder de zes belangrijkste theesoorten. Er zijn grote verschillen tussen verschillende variëteiten, zoals rots thee, Tieguanyin en Phoenix Dancong.
Oolong thee kenmerkt zich door een sterke aroma, dat zeer geurig is. De geur van oolong thee is een hoge en elegante geur. Deze smaak is niet beschikbaar in andere theeën en is ook het meest typische kenmerk van oolong thee.
Aanbevelingen: Rots thee, Tieguanyin, Phoenix Dancong.
5. Pu'er thee
Pu'er thee is verdeeld in rauwe thee en gekookte thee.
Rauwe thee is in wezen een soort groene thee. Het is een zegen voor extreme theeliefhebbers. Het is bitter en samentrekkend. De thee is sterk en prikkelend. Echter, na een lange periode van opslag, vooral de thee die meer dan tien jaar oud is, zal de smaak steeds dieper worden. De mellow, bittere en samentrekkende smaak zal geleidelijk vervagen. Ik drink het graag, maar het is een beetje duur, dus ik kan alleen de thee van anderen drinken.
Rijpe thee is gefermenteerd om de thee milder te maken. Rijpe pu'er heeft milde thee-eigenschappen. De thee is zijdezacht en glad, en heeft een volle aroma. Het is meer geschikt voor dagelijks drinken. De hoge kwaliteit rijpe pu'er is ook het verzamelen waard. Dezelfde rijpe pu'er heeft dezelfde geur.
De effecten van verschillende theesoorten
Werkzaamheid en effecten van groene thee: anti-veroudering, verlaging van bloedvet, preventie van arteriosclerose en vermindering van cardiovasculaire ziekten (groene thee bevat zelf tannine, dat de taaiheid van bloedvaten verbetert en voorkomt dat bloedvaten scheuren); Afvallen, vet verminderen, tandbederf voorkomen, slechte adem verwijderen, anti-kanker, witten en beschermen tegen ultraviolette stralen; Antibacterieel, heeft de functie van darmregulatie; Verbetering van spijsverteringsproblemen, zoals acute diarree veroorzaakt door bacteriën, kan een beetje groene thee drinken om de aandoening te verlichten.
Werkzaamheid en functie van oolong thee: Huidverzorging en anti-veroudering: Het drinken van oolong thee kan een hoger niveau van vitamine C in het bloed handhaven en de uitscheiding van vitamine C in de urine verminderen. Afvallen: een zeldzaam afslankproduct. Tandbederf voorkomen: Een kopje oolong na de maaltijd, de polyfenolen in de thee hebben het effect van het remmen van de productie van tandplaque-enzymen. Verbetering van huidallergieën.
Werkzaamheid en functie van zwarte thee: Zwarte thee heeft een milde smaak en een zachte geur, die de spijsvertering in de maag kan helpen, vettigheid kan verwijderen, de eetlust kan bevorderen, de gezondheid kan verbeteren, de eetlust kan versterken, diurese kan veroorzaken en oedeem kan elimineren. Heeft een sterke hartfunctie. Met sterke antibacteriële kracht kan gorgelen met zwarte thee verkoudheid voorkomen die wordt veroorzaakt door het filteren van virussen, tandbederf en voedselvergiftiging verminderen, bloedsuikerspiegels en hoge bloeddruk verlagen. Zwarte thee is niet inferieur aan groene thee en is gunstiger voor het hart. Voor mensen met een zwakke milt en maag kan het toevoegen van wat melk bij het drinken van zwarte thee de maag verwarmen.
Werkzaamheid en functie van zwarte thee: Aanvulling op de voeding, hulp bij de spijsvertering, verlichting van vettigheid, verzachten van de darmen en maag; Vet verminderen, afvallen, bloedvaten verzachten en cardiovasculaire ziekten voorkomen; Anti-oxidatie, vertraging van veroudering en verlenging van het leven; Anti-kanker, anti-mutatie en verlaging van de bloeddruk; Verlaging van de bloedsuikerspiegel, sterilisatie, ontstekingsremmend, diuretisch en ontgiftend, vermindering van de toxiciteit van tabak en alcohol.
Werkzaamheid en functie van witte thee: Witte thee heeft drie belangrijke functies (anti-straling, anti-oxidatie, anti-tumor) en drie verlagende (verlaging van de bloeddruk, verlaging van de bloedlipiden en verlaging van de bloedsuikerspiegel), evenals het voeden van het hart, de lever, de ogen en de geest. Het kan diabetes genezen, cerebrovasculaire ziekten voorkomen, de bloeddruk verlagen, antiviraal werken en de immuniteit verbeteren.
Werkzaamheid en functie van gele thee: Gele thee kan de milt en maag beschermen, de eetlust verhogen en de spijsvertering helpen. Spijsverteringsenzymen kunnen de metabole functie van vetcellen herstellen en vet verwijderen. De polyfenolen, aminozuren, oplosbare suikers, vitamines en andere voedingsstoffen in gele thee kunnen esofageale kanker voorkomen en behandelen. Meer dan 85% van de natuurlijke stoffen in de verse gele theebladeren worden behouden. Deze stoffen kunnen steriliseren en ontstekingen verminderen.
