Gli estratti vegetali svolgono un ruolo cruciale nella salute e sicurezza alimentare. In quanto ingredienti naturali, non solo arricchiscono il valore nutrizionale degli alimenti, ma offrono anche ai consumatori scelte alimentari più sane e sicure. Gli estratti vegetali sono ricchi di vari nutrienti benefici per il corpo umano, come vitamine, minerali e antiossidanti. Questi ingredienti aiutano a potenziare il sistema immunitario umano, promuovere la salute e ridurre il rischio di malattie. Rispetto agli additivi alimentari sintetizzati chimicamente, gli estratti vegetali hanno una tossicità inferiore e una biocompatibilità superiore, rendendoli più adatti all'uso negli alimenti per garantire la salute dei consumatori. Gli estratti vegetali, in quanto additivi naturali, possono sostituire alcuni conservanti chimicamente sintetizzati, antiossidanti, ecc., riducendo così il contenuto di sostanze chimiche negli alimenti. Questo aiuta a ridurre il potenziale danno degli alimenti per il corpo umano e a migliorare la sicurezza degli alimenti.
Nel frattempo, gli estratti vegetali possono anche migliorare le caratteristiche sensoriali come il gusto, il colore e la consistenza degli alimenti, migliorando l'esperienza di consumo dei consumatori. La produzione di estratti vegetali puri naturali, verdi e biologici può aumentare notevolmente la fiducia dei consumatori nell'industria alimentare.
1. Introduzione all'industria degli estratti vegetali
L'industria degli estratti vegetali si riferisce all'uso di solventi o metodi appropriati per estrarre e concentrare selettivamente uno o più ingredienti attivi dalle piante attraverso processi di estrazione e separazione fisici e chimici, senza modificare la loro struttura di ingredienti attivi, risultando nel prodotto finale. Questi prodotti, come importanti intermedi, sono ampiamente utilizzati in varie industrie come alimenti e bevande, condimenti, medicina, integratori per la salute, integratori nutrizionali, cosmetici, additivi per mangimi, ecc.
Nell'industria degli estratti vegetali, esistono vari tipi di prodotti, che possono essere divisi in tre categorie in base al contenuto di ingredienti attivi: estratti di monomero efficace, estratti standard e estratti in rapporto; Secondo la loro composizione, possono essere divisi in acidi, polifenoli, polisaccaridi, flavonoidi, alcaloidi, ecc. Questi prodotti hanno caratteristiche naturali, verdi e prive di inquinamento, che sono in linea con la ricerca moderna dei consumatori di prodotti sani e sicuri.
Guardando al futuro, poiché la ricerca delle persone per il verde naturale e la salute continua ad aumentare, nuove varietà e campi di applicazione degli estratti vegetali continueranno a essere sviluppati, e i requisiti per la specializzazione e la raffinatezza miglioreranno gradualmente. La concentrazione dell'industria aumenterà anche gradualmente. Pertanto, l'industria degli estratti vegetali ha ampie prospettive di sviluppo e un enorme potenziale di mercato.
2. Classificazione degli estratti vegetali
Gli estratti vegetali possono essere classificati in vari modi, e i seguenti sono diversi metodi di classificazione comuni:
(1) Classificati in base al contenuto di ingredienti attivi
Estratto di monomero efficace: Questo si riferisce a composti estratti da piante con una singola attività biologica, come l'efedrina nell'efedra e la berberina nella coptis.
Estratto standard: si riferisce a componenti vegetali estratti secondo determinati standard o specifiche, con contenuto e proporzione fissi, come l'estratto di foglie di Ginkgo biloba, l'estratto di ginseng, ecc.
Estratto in rapporto: si riferisce a un estratto ottenuto mescolando più componenti vegetali in una certa proporzione, con l'obiettivo di esercitare l'effetto sinergico di più componenti.
(2) Classificati per componenti
Glicosidi: composti da sostanze zuccherine e non zuccherine, diversi tipi di glicosidi hanno diverse attività fisiologiche e funzioni multiple, come i glicosidi cardiaci, i ginsenosidi, ecc.
Acidi: inclusi acidi organici come l'acido citrico, l'acido lattico, ecc., hanno la funzione di regolare il microbiota intestinale.
Polifenoli: Hanno attività biologiche come proprietà antibatteriche, antinfiammatorie e antiossidanti, come i polifenoli del tè e le antocianine.
Polisaccaridi: hanno effetti di abbassamento del colesterolo sierico, anti-cancro e anti-cancro, regolazione dell'immunità, ecc., come i polisaccaridi di Ganoderma lucidum, i polisaccaridi di shiitake, ecc.
Terpenoidi: Hanno un aroma speciale e volatilità, come i componenti principali nell'olio di menta piperita che sono terpenoidi.
Flavonoidi: hanno attività biologiche come proprietà antibatteriche, antinfiammatorie e antiossidanti, come la propoli e gli isoflavoni di soia.
Alcaloidi: Sono importanti ingredienti attivi nella medicina tradizionale cinese, con varie attività biologiche come la berberina e la berberina.
(3) Classificati per forma del prodotto
Oli vegetali: come l'olio d'oliva, l'olio di tè, ecc., hanno un aroma speciale e valore nutrizionale.
Estratto: Una forma concentrata di estratto vegetale, solitamente sotto forma di pasta o semi-solido.
In polvere: Un estratto vegetale in polvere ottenuto attraverso processi come l'essiccazione e la frantumazione, che è conveniente per la conservazione e l'uso.
Lente: Certi estratti vegetali possono cristallizzare in una lente in condizioni specifiche, come certi alcaloidi.
(4) Classificati per scopo
Prodotti di pigmenti naturali: Coloranti utilizzati in alimenti, cosmetici e altri campi, come la curcumina, i carotenoidi, ecc.
Prodotti di estratti di erbe cinesi: Estratti utilizzati nei campi delle preparazioni di medicina tradizionale cinese, prodotti per la salute, ecc., come l'estratto di ginseng, l'estratto di astragalo, ecc.
Prodotti di estratti: Estratti vegetali con specifiche attività biologiche, come l'estratto di foglie di Ginkgo biloba, l'estratto di tè verde, ecc.
Prodotti concentrati: Estratti vegetali ad alta concentrazione utilizzati nella preparazione di varie formulazioni o come materie prime.
3. Metodi di estrazione degli estratti vegetali
Esistono vari metodi per estrarre gli estratti vegetali, e i seguenti sono diversi metodi di estrazione comunemente usati:
(1) Metodo di estrazione con solvente
Il metodo di estrazione con solvente consiste nell'estrarre ingredienti efficaci da materie prime solide utilizzando solventi, e i solventi utilizzati devono essere miscibili con i soluti estratti. Dopo aver frantumato le materie prime vegetali, posizionarle in un contenitore adatto e aggiungere una quantità di solvente pari a diverse volte il loro volume. L'estrazione può essere effettuata utilizzando metodi come l'ammollo, la percolazione, la decozione, il riflusso e l'estrazione continua. Durante il processo di estrazione con solvente, la concentrazione del solvente, il rapporto solido-liquido, la temperatura di estrazione e il tempo di estrazione influenzano direttamente il tasso di estrazione degli ingredienti attivi.
(2) Metodo di estrazione ultrasonica
L'estrazione ultrasonica utilizza i forti effetti di vibrazione e cavitazione generati dagli ultrasuoni per accelerare il rilascio, la diffusione e la dissoluzione delle sostanze dalle cellule vegetali nei solventi, mantenendo inalterata la struttura e l'attività biologica delle sostanze estratte. Il principio dell'estrazione ultrasonica si basa principalmente su processi fisici ed è un metodo di estrazione sempre più importante negli ultimi anni. Per la maggior parte dei componenti, l'estrazione ultrasonica può ridurre notevolmente il tempo di estrazione, consumare meno solvente e avere un alto tasso di estrazione, ottenendo così un'elevata efficienza di estrazione. Nel processo di estrazione ultrasonica, la selezione e la concentrazione dei solventi, il rapporto solido-liquido, la temperatura di estrazione e il tempo di estrazione influenzano tutti il tasso di estrazione.
(3) Metodo di estrazione con fluidi supercritici
L'estrazione con fluidi supercritici (SFE) è una tecnologia di estrazione e separazione relativamente nuova che utilizza tipicamente CO2 come estraente. Il principio è quello di utilizzare la solubilità unica dei fluidi supercritici e la sensibilità della solubilità delle sostanze nei fluidi supercritici ai cambiamenti di pressione e temperatura. Aumentando la temperatura e diminuendo la pressione (o entrambi), le sostanze disciolte nei fluidi supercritici possono essere separate e purificate, raggiungendo l'obiettivo di separazione e purificazione. Questo metodo ha sia funzioni di distillazione che di estrazione, e gli ingredienti attivi non sono facilmente disattivati, risultando in un'alta qualità del prodotto. L'estrazione e la separazione possono essere completate simultaneamente.
(4) Metodo di estrazione assistita da microonde
Il metodo di estrazione assistita da microonde (MAE) è una nuova tecnologia che utilizza l'energia delle microonde per migliorare l'efficienza di estrazione. I campioni vegetali assorbono una grande quantità di energia nel campo delle microonde, mentre i solventi circostanti ne assorbono meno, provocando uno stress termico all'interno delle cellule, causandone la rottura. Le sostanze all'interno delle cellule entrano direttamente in contatto con il solvente di estrazione relativamente freddo, accelerando così il trasferimento del prodotto target dall'interno delle cellule al solvente di estrazione e migliorando il processo di estrazione. Il metodo di estrazione assistita da microonde è diventato uno strumento potente per estrarre ingredienti attivi naturali dalle piante grazie alla sua velocità di estrazione rapida e alla buona qualità dell'estratto. Tuttavia, la profondità di penetrazione delle microonde è limitata, ed è richiesto che il materiale lavorato abbia una buona capacità di assorbimento dell'acqua e che la sostanza solvente abbia polarità.
(5) Metodo di estrazione enzimatica
La parete cellulare delle piante naturali è composta da cellulosa, e gli ingredienti attivi delle piante sono spesso incapsulati all'interno della parete cellulare. Il metodo di estrazione enzimatica è un metodo che utilizza cellulasi, pectinasi, proteasi, ecc. (principalmente cellulasi) per distruggere la parete cellulare delle piante, al fine di promuovere la massima dissoluzione e separazione degli ingredienti attivi delle piante. Nel processo di estrazione enzimatica, la selezione degli enzimi, la concentrazione degli enzimi, il valore del pH, la temperatura di idrolisi enzimatica e il tempo di idrolisi enzimatica influenzano tutti il tasso di estrazione degli estratti vegetali.
4. I benefici degli estratti vegetali biologici verdi per la produzione di prodotti
(1) Migliorare la qualità del prodotto
Gli estratti vegetali biologici verdi sono solitamente derivati da piante naturali e non contengono componenti chimicamente sintetizzati, rendendoli una scelta ideale per migliorare la qualità del prodotto. In industrie come quella alimentare e cosmetica, l'uso di estratti vegetali verdi e biologici può migliorare le proprietà naturali dei prodotti e soddisfare le esigenze dei consumatori per la salute, la sicurezza e la protezione ambientale.
(2) Migliorare l'efficacia del prodotto
Potenziamento funzionale: Gli estratti vegetali sono ricchi di vari ingredienti attivi, come polifenoli, polisaccaridi, alcaloidi, ecc., che hanno varie attività biologiche come antiossidante, antinfiammatorio, antibatterico, ecc. Negli alimenti, questi ingredienti attivi possono migliorare i benefici per la salute degli alimenti, come le proprietà antiossidanti e anti-invecchiamento. Nei cosmetici, possono esercitare effetti idratanti, lenitivi, anti-acne, anti-invecchiamento e altri effetti.
Soluzioni personalizzate: Estratti vegetali diversi hanno attività biologiche e meccanismi d'azione diversi, il che offre la possibilità di prodotti personalizzati. Le imprese possono scegliere estratti vegetali adatti per la progettazione della formula in base alle esigenze e alle caratteristiche del prodotto dei consumatori target, al fine di sviluppare prodotti con un'efficacia unica.
(3) Migliorare la sicurezza del prodotto
Gli estratti vegetali biologici verdi di solito hanno bassa tossicità e alta biocompatibilità, e sono sicuri e innocui per gli esseri umani e gli animali. Questo aiuta a ridurre l'uso di componenti chimici sintetici nei prodotti e a minimizzare il potenziale danno alla salute umana e all'ambiente. Nell'industria alimentare, l'uso di estratti vegetali può ridurre l'uso di additivi alimentari e migliorare la sicurezza alimentare. Nell'industria cosmetica, possono ridurre l'irritazione della pelle e abbassare il rischio di allergie.
(4) Promuovere lo sviluppo sostenibile
Gli estratti vegetali biologici verdi provengono da risorse rinnovabili - le piante, che aiutano a promuovere lo sviluppo sostenibile. Utilizzando estratti vegetali, si può ridurre la dipendenza dalle risorse fossili, abbassare le emissioni di carbonio e proteggere l'ambiente ecologico. Nel frattempo, la produzione di estratti vegetali può anche promuovere l'utilizzo dei rifiuti agricoli e migliorare l'efficienza dell'utilizzo delle risorse.
(5) Soddisfare la domanda del mercato
Con la crescente preoccupazione dei consumatori per la salute, la protezione ambientale e la sicurezza, gli estratti vegetali biologici verdi stanno diventando sempre più popolari sul mercato. L'uso di questi estratti può soddisfare le esigenze dei consumatori, migliorare l'immagine del marchio e rafforzare la competitività sul mercato.
5. Sommario
Come parte dell'industria alimentare, gli estratti vegetali affrontano costantemente problemi di sicurezza alimentare. La responsabilità delle aziende nel settore degli estratti vegetali di fornire additivi alimentari verdi e biologici è innegabile. Produrre estratti vegetali puramente naturali per aumentare la nutrizione degli alimenti e garantire un uso sicuro e sano per gli utenti è la nostra intenzione originale incrollabile. Spero che possiamo contribuire con i nostri modesti sforzi alla sicurezza alimentare globale.
