L'érythorbate de sodium, nom chimique : D-Sodium isobarbate, est un dérivé sodique de l'acide ascorbique (vitamine C). La formule moléculaire était CHNaO. C'est une poudre cristalline blanche ou légèrement jaune, facilement soluble dans l'eau, possède de bonnes propriétés antioxydantes, peut efficacement inhiber la détérioration oxydative des aliments, prolonger la durée de conservation.
L'isoascorbate de sodium est principalement utilisé comme antioxydant dans l'industrie alimentaire, sa capacité antioxydante est meilleure que celle de l'ascorbate, et le prix est relativement bas, il est donc largement utilisé dans la transformation des aliments. De plus, il peut inhiber la conversion des nitrites en nitrosamines (un cancérigène) et améliorer la sécurité alimentaire.
1. Classification et scénarios d'application
Étape 1 Classifier
L'isoascorbate de sodium peut être divisé en :
- Qualité alimentaire (pureté ≥98%) : principalement utilisé pour la transformation des aliments, conforme aux normes de sécurité alimentaire (telles que GB 1886.44-2016).
- Qualité industrielle (faible pureté) : utilisé dans les industries non alimentaires, telles que les cosmétiques, les intermédiaires pharmaceutiques, etc.
étape 2 Scénario d'application
(1) Transformation de la viande
- Inhiber l'oxydation : Empêcher l'oxydation des graisses dans les produits carnés tels que le jambon, la saucisse et le bacon, et maintenir la couleur et la saveur.
- Remplacement des nitrites : Réduire la quantité de nitrites et réduire le risque de cancer.
(2) Produits aquatiques
- Conservation : pour éviter la décoloration et la perte de saveur des crevettes, poissons et autres produits aquatiques lors de la congélation ou de la réfrigération.
(3) Industrie des boissons
- Antioxydant : Utilisé dans les jus de fruits, les boissons gazeuses, etc., pour prévenir l'oxydation de la vitamine C et prolonger la durée de conservation.
(4) Produits de boulangerie
- Améliorer la pâte : renforcer l'élasticité du gluten, améliorer le goût du pain et des gâteaux.
(5) Autres industries
- Pharmaceutique : Utilisé comme antioxydant dans les préparations pharmaceutiques.
- Cosmétiques : Utilisé dans les produits de soin de la peau pour prévenir l'oxydation et la détérioration des ingrédients.
2. Analyse du champ d'application
Le processus de production de l'isoascorbate de sodium comprend principalement la fermentation biologique et la synthèse chimique. Actuellement, la plupart des fabricants chinois utilisent la fermentation biologique, et les matières premières principales sont l'amidon de maïs, le glucose et le carbonate de sodium.
1. Industrie alimentaire : Il est adapté à la fabrication d'une variété d'aliments (produits carnés, viandes en conserve, fruits et légumes en conserve, fruits, légumes, bière, vin, thé aux fruits, jus, confiture, produits aquatiques congelés, produits de boulangerie) en tant qu'agent de conservation et de maintien de la fraîcheur, a un certain effet inhibiteur sur la production de carcinogènes de nitrate d'ammonium, inhibe la croissance des bactéries, prolonge la période de stockage des aliments, et maintient l'apparence, la couleur et la saveur des aliments.
2. Industrie des cosmétiques : Ajouté aux produits de soin de la peau, il a des effets antioxydants, et ajouté aux produits de soin des cheveux peut prévenir l'oxydation de la kératine et d'autres composants dans les cheveux.
3. Industrie pharmaceutique : En tant qu'antioxydant ajouté à certaines préparations pharmaceutiques, peut également être ajouté dans certains compléments nutritionnels pour renforcer l'immunité.
4. Autres industries : béton, forage pétrolier, etc.
3. Analyse de la demande du marché et des tendances d'exportation
1. Demande du marché
Avec le développement de l'industrie alimentaire mondiale, la demande pour l'isoascorbate de sodium continue de croître, les principaux moteurs incluent :
- Sensibilisation accrue à la sécurité alimentaire : les exigences de sécurité des consommateurs pour les additifs alimentaires ont augmenté, et la demande pour l'isoascorbate de sodium en tant qu'antioxydant sûr et efficace a augmenté.
Croissance de la consommation d'aliments transformés : L'expansion des aliments surgelés, des plats préparés et d'autres industries stimule la demande d'antioxydants.
- Tendance de substitution des nitrites : Les restrictions sur les nitrites dans divers pays ont incité les entreprises alimentaires à rechercher des alternatives plus sûres.
2. Tendances d'exportation
- Principal marché d'exportation : La Chine est le principal producteur mondial d'isoascorbate de sodium, principalement exporté vers l'Europe, les États-Unis, l'Asie du Sud-Est, le Moyen-Orient et d'autres régions.
- Facteurs de croissance des exportations :
- Les normes alimentaires internationales (telles que la FDA, l'EFSA) reconnaissent sa sécurité.
- L'industrie de la transformation alimentaire dans les pays en développement connaît une croissance rapide et la demande d'importations augmente.
Barrières commerciales : Certains pays ont des normes de test strictes pour l'importation d'additifs alimentaires, qui doivent se conformer aux réglementations locales (telles que la certification EU E316).
4. précautions de stockage
La stabilité de l'isoascorbate de sodium est affectée par les conditions de stockage, et les points suivants doivent être notés :
1. Éviter la lumière et l'humidité : Doit être stocké dans un entrepôt frais, sec et ventilé, éviter la lumière directe du soleil.
2. Stockage scellé : Après ouverture, il doit être strictement scellé pour éviter l'absorption d'humidité et l'agglomération.
3. Contrôle de la température : température de stockage recommandée ≤25, une température élevée peut entraîner une décomposition.
4. Tenir à l'écart des oxydants : ne pas mélanger avec des oxydants forts pour éviter les réactions.
5. Lignes directrices et précautions pour l'utilisation comme additifs alimentaires
1. Guide de l'utilisateur
- Dosage : Selon la norme GB 2760-2014 "Norme nationale de sécurité alimentaire pour les additifs alimentaires", le dosage recommandé de l'isoascorbate de sodium est le suivant :
- Produits carnés : 0,05~0,5 g/kg
- Produits aquatiques : 0,1~1,0 g/kg
- Boissons : 0,01~0,1 g/kg
- Utilisation :
- Mélange direct : mélangé uniformément avec les matières premières alimentaires.
- Ajouter après dissolution : Dissoudre dans l'eau avant de pulvériser ou de tremper.
2. Précautions
- Risque de surutilisation : Bien que sûr, une surutilisation peut affecter le goût de la nourriture.
- Synergies avec d'autres additifs : peut être combiné avec de l'acide citrique, de la vitamine E et d'autres antioxydants pour renforcer l'effet.
Conformité réglementaire : Les produits exportés doivent se conformer aux réglementations sur les additifs alimentaires du pays importateur (par exemple, FDA 21 CFR 182.3041).
6. Recherche de fournisseurs
La Chine est le principal producteur d'isoascorbate de sodium dans le monde, et son prix est compétitif sur le marché international. Notre entreprise dans l'exportation d'additifs alimentaires : l'isoascorbate de sodium a une riche expérience et un gestionnaire commercial professionnel, peut vous fournir un service professionnel et des prix préférentiels et de bons conseils d'achat;
La mission de l'entreprise : fournir une qualité constante, un approvisionnement fiable et un service exceptionnel aux clients dans des industries allant de la production alimentaire à la purification de l'eau. Construire progressivement la confiance avec les clients, d'ici 2025, nous avons établi des partenariats à long terme avec plus de 100 fabricants pour assurer l'approvisionnement en produits de haute qualité, et avons réussi à entrer sur les marchés de l'Asie du Sud-Est, de l'Europe, des États-Unis, du Moyen-Orient, de l'Afrique;
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L'industrie mondiale des produits chimiques et des additifs alimentaires fait face à de nombreux défis - changements réglementaires, perturbations de la chaîne d'approvisionnement et évolution des besoins des clients. Notre solution est :
- Renforcer le contrôle de la qualité : Mettre en œuvre des procédures de test et de certification strictes.
- Optimisation de la logistique : développement de réseaux de transport et de stockage efficaces.
- Amélioration du service client : support technique et solutions personnalisées.
Suggestions de sélection des acheteurs :
- Les entreprises ayant obtenu les certifications ISO, HACCP, FSSC 22000 sont préférées.
- Demander le COA (Rapport d'Analyse des Composants) et la FDS (Fiche de Données de Sécurité Chimique).
- Inspecter l'expérience d'exportation des entreprises pour assurer la conformité avec les réglementations du marché cible.
7. Conclusion
L'isoascorbate de sodium, en tant qu'antioxydant alimentaire efficace et sûr, a une large perspective d'application dans l'industrie alimentaire. Avec l'amélioration des normes mondiales de sécurité alimentaire et la croissance de la demande de produits alimentaires transformés, son marché continuera de s'étendre. Lors du choix des fournisseurs, les acheteurs doivent prêter attention à la qualité du produit, à la conformité et aux qualifications de l'entreprise pour s'assurer de l'achat de produits répondant aux exigences.
