Stratégie pour sélectionner des additifs alimentaires de haute qualité

Dans la société d'aujourd'hui, les gens soulignent de plus en plus l'importance de la sécurité alimentaire, qui est directement liée à la santé humaine et à la sécurité de la vie. Les aliments non sûrs peuvent contenir des bactéries, des virus, des parasites ou des produits chimiques nocifs qui peuvent causer plus de 200 maladies différentes, allant de la diarrhée légère au cancer sévère. Chaque année, environ 600 millions de personnes dans le monde tombent malades en raison de la consommation d'aliments contaminés, avec 420 000 décès en conséquence.
Les additifs alimentaires sont une partie importante de la production alimentaire. Cet article présentera comment sélectionner des additifs alimentaires de haute qualité pour produire des aliments sûrs et écologiques pendant le processus de production alimentaire.

1. L'importance de la sécurité alimentaire

Dans la société moderne, avec l'accélération du rythme de vie et la complexité croissante de la chaîne d'approvisionnement alimentaire, assurer la sécurité alimentaire est devenu une tâche urgente et ardue.

La sécurité alimentaire est directement liée à la santé physique du public. Les aliments non sûrs peuvent contenir des substances nocives telles que des bactéries, des virus, des résidus de pesticides, des métaux lourds, etc. Une fois ingérées, ces substances peuvent causer diverses maladies et même mettre la vie en danger. Par conséquent, assurer la sécurité alimentaire est la base pour maintenir la santé publique.

La sécurité alimentaire est également d'une grande importance pour la stabilité sociale et le développement économique. Une fois que des problèmes de sécurité alimentaire éclatent, ils déclenchent souvent une panique publique et un mécontentement, ce qui affecte à son tour la stabilité sociale. Par ailleurs, les problèmes de sécurité alimentaire peuvent également causer des pertes économiques importantes à l'industrie alimentaire, saper la confiance du marché et entraver le développement durable de l'industrie. Par conséquent, renforcer la supervision de la sécurité alimentaire et assurer la qualité des aliments sont des garanties importantes pour maintenir la stabilité sociale et promouvoir le développement économique.

La sécurité alimentaire est également liée à l'image et à la réputation d'un pays. Dans le monde globalisé d'aujourd'hui, la situation de la sécurité alimentaire d'un pays devient souvent le centre d'attention internationale. Un pays avec des problèmes fréquents de sécurité alimentaire a du mal à établir une image responsable et digne de confiance à l'international. Par conséquent, renforcer la gestion de la sécurité alimentaire et améliorer les niveaux de sécurité alimentaire sont d'une grande importance pour améliorer l'image nationale et renforcer la compétitivité internationale.

2. Classification des additifs alimentaires

Les additifs alimentaires se réfèrent aux substances ajoutées lors de la production, de la transformation et de l'emballage des aliments pour améliorer la qualité des aliments, maintenir la sécurité alimentaire et faciliter l'utilisation par les consommateurs. Selon différents critères de classification, les additifs alimentaires peuvent être classés en plusieurs types. Voici les principales classifications des additifs alimentaires :

Classé par source

Additifs alimentaires naturels : Ces additifs proviennent de la nature, tels que des extraits de plantes, des extraits d'animaux ou des produits de fermentation microbienne. Ils sont généralement considérés comme plus sûrs, plus sains et ont une certaine valeur nutritionnelle.
Additifs alimentaires synthétisés artificiellement : Ces additifs sont synthétisés par des méthodes chimiques et ont des propriétés fonctionnelles spécifiques. Ils ont généralement une grande stabilité et efficacité, mais il peut y avoir certains risques pour la sécurité.

Classé par fonction

Conservateurs : tels que l'acide benzoïque et ses sels, l'acide sorbique et ses sels, l'acide propionique et ses sels, les parabènes, etc., fonctionnent principalement pour inhiber la croissance et la reproduction des micro-organismes et prolonger la durée de conservation des aliments.
Antioxydants : tels que la vitamine C, la vitamine E, les polyphénols de thé, etc., peuvent prévenir ou retarder l'oxydation et la détérioration des aliments, améliorer la stabilité des aliments et prolonger la durée de conservation.
Colorants (pigments) : tels que le carmin, l'amarante, le jaune citron, etc., utilisés pour améliorer la couleur des aliments et stimuler l'appétit.
Agents épaississants et stabilisants : tels que le carraghénane, l'agar, la pectine, la méthylcellulose, etc., peuvent améliorer la texture et le goût des aliments, augmenter leur viscosité et leur consistance, et maintenir leur stabilité.
Agents d'assaisonnement : y compris les agents acides (tels que l'acide citrique, l'acide malique, etc.), les édulcorants (tels que le sorbitol, le xylitol, le saccharinate de sodium, etc.), utilisés pour ajuster et améliorer la saveur des aliments.
Agent de levée : tels que le bicarbonate de sodium, le bicarbonate d'ammonium, etc., utilisés pour faire lever la pâte et former une structure poreuse dense, donnant au produit une caractéristique moelleuse, douce ou croustillante.
Émulsifiant : tels que les monoglycérides d'acides gras, les esters d'acides gras de saccharose, etc., utilisés pour améliorer les propriétés physiques de divers composants dans les aliments, renforcer la stabilité et le goût des aliments.

Fortifiants nutritionnels : utilisés pour améliorer la valeur nutritionnelle des aliments, tels que l'ajout de vitamines, de minéraux, etc.

Autre : y compris les régulateurs d'acidité, les agents anti-agglomérants, les agents antimousse, les agents de blanchiment, les agents de traitement de la farine, les agents de revêtement, les agents de rétention d'humidité, les préparations enzymatiques, les exhausteurs de goût, les parfums, etc.

3. Méthodes pour sélectionner des additifs alimentaires de haute qualité

Avant d'acheter des additifs alimentaires, il est nécessaire de clarifier d'abord l'objectif de l'achat et de comprendre les fonctions et les utilisations des additifs requis. Il existe divers types d'additifs alimentaires, y compris les conservateurs, les antioxydants, les colorants, les épaississants, les assaisonnements, et plus encore. Chaque additif a sa fonction spécifique et son champ d'application. Par conséquent, lors de la sélection des additifs alimentaires, il est nécessaire de choisir en fonction des besoins réels et des caractéristiques des processus de production alimentaire.

Vérifier les qualifications du fabricant : Lors de l'achat d'additifs alimentaires, la priorité doit être donnée aux fabricants ayant des qualifications de production formelles et une bonne réputation. Vous pouvez confirmer les qualifications de production et la légalité du fabricant en vérifiant leur licence commerciale, leur certificat d'enregistrement fiscal, leur certificat de code d'organisation et leur licence nationale de production industrielle.
Comprendre la réputation de la marque : Sur le marché, certains additifs alimentaires bien connus ont souvent une qualité supérieure et une meilleure réputation. Par conséquent, des marques d'additifs alimentaires de haute qualité peuvent être sélectionnées en comprenant l'histoire de la marque, son échelle, ses capacités de recherche et développement, et les évaluations des utilisateurs.
Vérifier la liste des ingrédients du produit : Lors de l'achat d'additifs alimentaires, examinez attentivement la liste des ingrédients du produit pour comprendre les principaux ingrédients et types d'additifs dans le produit. Préférez les additifs d'origine naturelle, tels que les pigments naturels, les essences naturelles, etc. Ces additifs sont généralement relativement sûrs et plus facilement acceptés par les consommateurs dans les produits.
Comprendre les normes de qualité des produits : Les normes de qualité des additifs alimentaires sont un facteur important affectant leur qualité. Lors de l'achat, vous pouvez vous renseigner sur les normes d'exécution du produit, les méthodes de test et les niveaux de qualité pour évaluer son niveau de qualité.
Évaluation de la sécurité : La sécurité des additifs alimentaires est le principal facteur de considération. Il doit être assuré que les additifs alimentaires sélectionnés ont subi des évaluations de sécurité suffisantes et sont conformes aux réglementations et normes nationales et régionales pertinentes. Par ailleurs, il convient de noter que différentes populations peuvent avoir une tolérance variable aux additifs alimentaires, et les personnes sensibles devraient essayer d'éviter ou de réduire leur consommation autant que possible.
Test de stabilité : La stabilité des additifs alimentaires est également un facteur important affectant leur qualité. Lors de l'achat, il est possible de comprendre les méthodes de test de stabilité et les résultats du produit pour garantir sa performance stable pendant la production et l'utilisation.
Référence des avis et retours des utilisateurs :Avant d'acheter des additifs alimentaires, vous pouvez vous référer aux avis et retours d'autres utilisateurs pour comprendre l'efficacité réelle et l'expérience utilisateur du produit. Cela aide à mieux comprendre la qualité et la performance du produit, permettant ainsi de prendre des décisions d'achat plus éclairées.

4. Facteurs à considérer lors de l'achat d'additifs alimentaires

Conformité réglementaire : Les additifs alimentaires doivent être conformes aux réglementations et normes nationales et régionales, y compris les permis de production, les permis de variété, les normes de qualité, etc. Assurez-vous que les produits achetés ont été examinés et approuvés par les départements concernés et ont des qualifications de production légales.
Évaluation de la toxicité : La toxicité des additifs alimentaires est un indicateur important pour évaluer leur sécurité. Lors de l'achat, il est nécessaire de comprendre les résultats de l'évaluation de la toxicité des additifs pour s'assurer qu'ils sont inoffensifs pour le corps humain dans la plage de dosage.
Allergènes et substances sensibles : Pour certaines populations, certains additifs alimentaires peuvent provoquer des réactions allergiques ou sensibles. Lors de l'achat, il est important de prêter attention à savoir si le produit contient des allergènes potentiels ou des substances sensibles pour éviter les risques pour la santé de certaines populations. Objectif clair : Les additifs alimentaires ont plusieurs fonctions, telles que l'anti-corrosion, l'antioxydant, la coloration, l'assaisonnement, etc. Lors de l'achat, les types fonctionnels requis doivent être clairement définis en fonction des besoins réels pour s'assurer que le produit sélectionné peut atteindre l'effet escompté.
Évaluation de l'effet : Comprendre les résultats de l'évaluation de l'efficacité des additifs alimentaires, y compris la stabilité, la persistance et l'impact sur la qualité des aliments. Cela aide à garantir que les produits sélectionnés répondent aux besoins de production ou de transformation et améliorent la qualité globale des aliments.
Qualité du produit : Lors de l'achat d'additifs alimentaires, il convient de prêter attention à des indicateurs tels que la pureté, la teneur en impuretés et la stabilité du produit. Les produits de haute qualité ont généralement une pureté plus élevée et une teneur en impuretés plus faible, ce qui peut mieux améliorer leur fonctionnalité.
Conditions de stockage : Comprendre les conditions de stockage des additifs alimentaires, y compris la température, l'humidité, l'éclairage, etc. Cela aide à garantir que le produit reste stable pendant le stockage, évitant ainsi la détérioration ou l'échec.
Qualification du fournisseur : Choisir des fournisseurs avec une bonne réputation et des qualifications légales peut garantir la source fiable et la qualité garantie des additifs alimentaires achetés.
Support technique et services : Les fournisseurs de haute qualité fournissent généralement un support technique et des services complets, y compris la consultation de produits, les conseils d'utilisation, la résolution de problèmes, etc. Cela aide à résoudre les problèmes rencontrés lors de l'utilisation et à garantir l'utilisation correcte du produit.
Prix raisonnable : Lors de l'achat d'additifs alimentaires, il convient de considérer l'équilibre entre le prix et la performance du produit. Choisir des produits avec un bon rapport qualité-prix peut réduire les coûts de production tout en garantissant la qualité.
Achat en gros : L'achat en gros en fonction des besoins réels peut offrir des prix plus avantageux et de meilleurs services. En même temps, cela aide également à réduire les coûts d'inventaire et de transport.

5. Conclusion

Les additifs alimentaires jouent un rôle crucial dans la sécurité alimentaire. Ils améliorent non seulement la qualité et le goût des aliments, répondent aux besoins diversifiés des consommateurs en matière d'alimentation, mais jouent également un rôle important dans la garantie de la valeur nutritionnelle des aliments, l'extension de la durée de conservation et la sécurité de la transformation des aliments.

Les additifs alimentaires peuvent améliorer la couleur, la texture et la saveur des aliments, les rendant plus attrayants et augmentant leur acceptation et satisfaction. En même temps, ils peuvent prévenir l'oxydation et la détérioration des aliments, réduire la perte de nutriments, et ainsi maintenir et améliorer la valeur nutritionnelle des aliments. Les additifs alimentaires tels que les conservateurs et les antioxydants peuvent prolonger efficacement la durée de conservation des aliments, réduire le risque de détérioration des aliments, aider à réduire le gaspillage alimentaire et garantir la sécurité et la stabilité des aliments pendant le transport, le stockage et la vente. Les additifs alimentaires jouent également un rôle important dans le processus de transformation des aliments, tels que l'amélioration de la stabilité et des performances de transformation des aliments, la réduction de la pollution et de la croissance microbienne, et garantissant ainsi la sécurité alimentaire.

Par conséquent, dans le processus de production alimentaire, l'utilisation d'additifs alimentaires de haute qualité peut non seulement améliorer le temps de stockage des aliments, mais aussi augmenter la teneur nutritionnelle des aliments. L'utilisation raisonnable des additifs alimentaires améliore considérablement l'avantage concurrentiel du produit.