Dans l'industrie de la transformation alimentaire, congélateurs spirales (également connus sous le nom de machines de congélation en spirale) jouent un rôle vital dans la préservation de la qualité et de la fraîcheur de divers produits alimentaires. Cet article fournit un aperçu approfondi des composants, des types et des considérations clés pour choisir le bon congélateur spiral pour vos besoins.
Qu'est-ce qu'un congélateur spiral ?
Le congélateur spiral est un système de congélation rapide à haute efficacité et économie d'énergie qui utilise un convoyeur en spirale pour transporter les produits alimentaires à travers une chambre réfrigérée. Cette méthode assure une congélation uniforme et rapide tout en préservant la valeur nutritionnelle, la texture et la saveur des aliments.
Principaux composants des congélateurs spirales
1. Système de convoyeur
- Moteur de transmission : Alimente le fonctionnement de l'ensemble du système.
- Ceinture en maille : Transporte et transporte les aliments, généralement fabriquée en acier inoxydable SUS304 à haute résistance avec une résistance à la traction améliorée. La structure unique à trois chaînes de la ceinture maximise sa surface effective et empêche le retournement. Des nervures sur les deux côtés assurent la sécurité des aliments.
- Tour : Dans les congélateurs à double spirale, la tour soutient et fait tourner la ceinture en maille, assurant une congélation uniforme à mesure que les aliments passent à travers l'évaporateur.
- Inverter indépendant : Ajuste la vitesse du moteur, contrôlant le mouvement de la ceinture en maille et la durée de congélation.
2. Évaporateur
- Structure : Composé d'acier inoxydable et d'ailettes en aluminium, avec un espacement variable des ailettes pour assurer une circulation d'air fluide. Les tuyaux peuvent être en aluminium ou en cuivre.
- Fonction : L'évaporateur réduit la température du réfrigérant, absorbant la chaleur de l'environnement pour congeler les aliments. Les congélateurs spirales utilisent souvent une méthode de pré-refroidissement pour assurer une congélation rapide et uniforme.
3. Panneau d'isolation
- Matériau : Construit en acier inoxydable pour une excellente résistance à la corrosion et durabilité.
- Isolation : Comprend une mousse de polyuréthane double face SUS304 avec une densité de 42 kg/m³, offrant une isolation forte. Le panneau utilise un design de rainure convexe-concave et des connexions à crochets excentriques pour améliorer l'efficacité.
- Caractéristiques de conception : Équipé d'un dispositif de chauffage électrique basse tension pour éviter le gel autour des portes d'inspection. Comprend un canal d'inspection pour un nettoyage et une maintenance faciles.
4. Système de contrôle électrique
- Composition : Composé d'une boîte électrique en acier inoxydable et d'un dispositif de contrôle intelligent.
- Fonction : Gère le fonctionnement du congélateur, y compris la vitesse du moteur, le contrôle de la réfrigération et les caractéristiques de sécurité.
Types de congélateurs spirales
Il existe plusieurs types de congélateurs spirales conçus pour répondre à différentes échelles de production et applications. Les types les plus courants incluent :
1. Congélateur à spirale unique
- Utilisation : Idéal pour les opérations à plus petite échelle.
- Conception : Dispose d'un convoyeur spiral unique qui déplace les aliments à travers la chambre de congélation.
2. Congélateur à double spirale
- Utilisation : Convient pour une production à plus grande échelle.
- Conception : Équipé de deux convoyeurs spirales parallèles pour augmenter la capacité et l'efficacité de congélation.
3. Congélateur spiral auto-empilable
- Utilisation : Convient pour congeler des produits granulaires et en blocs.
- Conception : Les aliments sont empilés couche par couche à travers un convoyeur auto-empilable, créant une structure en spirale qui optimise l'espace et améliore l'efficacité de congélation.
Comment choisir différents types de congélateurs spirales ?
Lors de la sélection d'un congélateur spiral, considérez les facteurs suivants pour assurer une performance et une efficacité optimales :
- Capacité de production : Évaluez la quantité d'aliments à congeler par heure pour choisir un congélateur avec la capacité appropriée.
- Type de produit : Différents aliments nécessitent des conditions de congélation spécifiques, il est donc important de choisir un congélateur qui peut répondre aux besoins de vos produits.
- Efficacité énergétique : Recherchez un congélateur qui minimise la consommation d'énergie, réduisant ainsi les coûts opérationnels et l'impact environnemental.
- Maintenance et service : Optez pour un fabricant qui offre un support complet de maintenance et de service pour assurer une performance à long terme.
