Los extractos de plantas juegan un papel crucial en la salud y seguridad alimentaria. Como ingredientes naturales, no solo enriquecen el valor nutricional de los alimentos, sino que también brindan a los consumidores opciones de alimentos más saludables y seguras. Los extractos de plantas son ricos en varios nutrientes beneficiosos para el cuerpo humano, como vitaminas, minerales y antioxidantes. Estos ingredientes ayudan a mejorar el sistema inmunológico humano, promover la salud y reducir el riesgo de enfermedades. En comparación con los aditivos alimentarios sintetizados químicamente, los extractos de plantas tienen menor toxicidad y mayor biocompatibilidad, lo que los hace más adecuados para su uso en alimentos para garantizar la salud del consumidor. Los extractos de plantas, como aditivos naturales, pueden reemplazar algunos conservantes, antioxidantes, etc., sintetizados químicamente, reduciendo así el contenido de productos químicos en los alimentos. Esto ayuda a reducir el daño potencial de los alimentos al cuerpo humano y mejorar la seguridad de los alimentos.
Mientras tanto, los extractos de plantas también pueden mejorar las características sensoriales como el sabor, color y textura de los alimentos, mejorando la experiencia de consumo de los consumidores. Producir extractos de plantas puros, naturales, verdes y orgánicos puede mejorar en gran medida la confianza de los consumidores en la industria alimentaria.
1. Introducción a la industria de extracción de plantas
La industria de extractos de plantas se refiere al uso de solventes o métodos apropiados para extraer y concentrar selectivamente uno o más ingredientes activos de las plantas a través de procesos de extracción y separación físicos y químicos, sin cambiar su estructura de ingrediente activo, resultando en el producto final. Estos productos, como importantes intermedios, se utilizan ampliamente en diversas industrias como alimentos y bebidas, condimentos, medicina, suplementos de salud, suplementos nutricionales, cosméticos, aditivos para piensos, etc.
En la industria de extractos de plantas, existen varios tipos de productos, que se pueden dividir en tres categorías según el contenido de ingredientes activos: extractos de monómero efectivos, extractos estándar y extractos de proporción; Según su composición, se pueden dividir en ácidos, polifenoles, polisacáridos, flavonoides, alcaloides, etc. Estos productos tienen características naturales, verdes y libres de contaminación, que están en línea con la búsqueda de productos saludables y seguros por parte de los consumidores modernos.
Mirando hacia el futuro, a medida que la búsqueda de lo natural, verde y saludable por parte de las personas continúa aumentando, se seguirán desarrollando nuevas variedades y campos de aplicación de extractos de plantas, y los requisitos de especialización y refinamiento mejorarán gradualmente. La concentración de la industria también aumentará gradualmente. Por lo tanto, la industria de extractos de plantas tiene amplias perspectivas de desarrollo y un enorme potencial de mercado.
2. Clasificación de los extractos de plantas
Los extractos de plantas se pueden clasificar de varias maneras, y las siguientes son varios métodos de clasificación comunes:
(1) Clasificado por el contenido de ingredientes activos
Extracto de monómero efectivo: Esto se refiere a compuestos extraídos de plantas con una sola actividad biológica, como la efedrina en efedra y la berberina en coptis.
Extracto estándar: se refiere a componentes de plantas extraídos de acuerdo con ciertos estándares o especificaciones, con contenido y proporción fijos, como el extracto de hoja de Ginkgo biloba, extracto de ginseng, etc.
Extracto de proporción: se refiere a un extracto hecho mezclando múltiples componentes de plantas en una cierta proporción, con el objetivo de ejercer el efecto sinérgico de múltiples componentes.
(2) Clasificado por componentes
Glucósidos: compuesto de sustancias azucaradas y no azucaradas, diferentes tipos de glucósidos tienen diferentes actividades fisiológicas y múltiples funciones, como glucósidos cardíacos, ginsenósidos, etc.
Ácidos: incluyendo ácidos orgánicos como el ácido cítrico, ácido láctico, etc., tienen la función de regular la microbiota intestinal.
Polifenoles: Tienen actividades biológicas como propiedades antibacterianas, antiinflamatorias y antioxidantes, como los polifenoles del té y las antocianinas.
Polisacáridos: tienen efectos de reducir el colesterol sérico, anticancerígenos y anticancerígenos, regulando la inmunidad, etc., como los polisacáridos de Ganoderma lucidum, polisacáridos de hongos shiitake, etc.
Terpenoides: Tienen un aroma especial y volatilidad, como los componentes principales en el aceite de menta siendo terpenoides.
Flavonoides: tienen actividades biológicas como propiedades antibacterianas, antiinflamatorias y antioxidantes, como el propóleo y las isoflavonas de soja.
Alcaloides: Son ingredientes activos importantes en la medicina tradicional china, con diversas actividades biológicas como la berberina y la berberina.
(3) Clasificado por forma de producto
Aceites vegetales: como el aceite de oliva, aceite de té, etc., tienen un aroma especial y valor nutricional.
Extracto: Una forma concentrada de extracto de planta, generalmente en forma de pasta o semisólido.
En polvo: Un extracto de planta en polvo hecho a través de procesos como secado y trituración, que es conveniente para el almacenamiento y uso.
Lente: Ciertos extractos de plantas pueden cristalizarse en una lente bajo condiciones específicas, como ciertos alcaloides.
(4) Clasificado por propósito
Productos de pigmentos naturales: Colorantes utilizados en alimentos, cosméticos y otros campos, como la curcumina, carotenoides, etc.
Productos de extractos de hierbas chinas: Extractos utilizados en los campos de preparaciones de medicina tradicional china, productos de salud, etc., como extracto de ginseng, extracto de astrágalo, etc.
Productos de extracto: Extractos de plantas con actividades biológicas específicas, como extracto de hoja de Ginkgo biloba, extracto de té verde, etc.
Productos concentrados: Extractos de plantas de alta concentración utilizados en la preparación de diversas formulaciones o como materias primas.
3. Métodos de extracción de extractos de plantas
Existen varios métodos para extraer extractos de plantas, y los siguientes son varios métodos de extracción comúnmente utilizados:
(1) Método de extracción con solventes
El método de extracción con solventes es extraer ingredientes efectivos de materias primas sólidas utilizando solventes, y los solventes utilizados deben ser miscibles con los solutos extraídos. Después de triturar las materias primas vegetales, colóquelas en un recipiente adecuado y agregue varias veces la cantidad de solvente. La extracción se puede llevar a cabo utilizando métodos como remojo, percolación, decocción, reflujo y extracción continua. Durante el proceso de extracción con solventes, la concentración del solvente, la relación sólido-líquido, la temperatura de extracción y el tiempo de extracción afectan directamente la tasa de extracción de los ingredientes activos.
(2) Método de extracción por ultrasonido
La extracción por ultrasonido utiliza los fuertes efectos de vibración y cavitación generados por el ultrasonido para acelerar la liberación, difusión y disolución de sustancias de las células vegetales en los solventes, mientras se mantiene la estructura y actividad biológica de las sustancias extraídas sin cambios. El principio de la extracción por ultrasonido se basa principalmente en procesos físicos, y es un método de extracción cada vez más importante en los últimos años. Para la mayoría de los componentes, la extracción por ultrasonido puede acortar significativamente el tiempo de extracción, consumir menos solvente y tener una alta tasa de extracción, por lo tanto, tiene una alta eficiencia de extracción. En el proceso de extracción por ultrasonido, la selección y concentración de solventes, la relación sólido-líquido, la temperatura de extracción y el tiempo de extracción afectan la tasa de extracción.
(3) Método de extracción con fluidos supercríticos
La extracción con fluidos supercríticos (SFE) es una tecnología de extracción y separación relativamente nueva que generalmente utiliza CO2 como el extractante. El principio es utilizar la solubilidad única de los fluidos supercríticos y la sensibilidad de la solubilidad de las sustancias en fluidos supercríticos a los cambios de presión y temperatura. Al aumentar la temperatura y disminuir la presión (o ambos), las sustancias disueltas en fluidos supercríticos pueden separarse y purificarse, logrando el objetivo de separación y purificación. Este método tiene funciones tanto de destilación como de extracción, y los ingredientes activos no se desactivan fácilmente, lo que resulta en una alta calidad del producto. La extracción y separación se pueden completar simultáneamente.
(4) Método de extracción asistida por microondas
La extracción asistida por microondas (MAE) es una nueva tecnología que utiliza la energía de microondas para mejorar la eficiencia de extracción. Las muestras de plantas absorben una gran cantidad de energía en el campo de microondas, mientras que los solventes circundantes absorben menos, lo que resulta en un estrés térmico dentro de las células, causando que se rompan. Las sustancias dentro de las células entran en contacto directo con el solvente de extracción relativamente frío, acelerando así la transferencia del producto objetivo desde el interior de las células al solvente de extracción y mejorando el proceso de extracción. El método de extracción asistida por microondas se ha convertido en una herramienta poderosa para extraer ingredientes activos naturales de plantas debido a su rápida velocidad de extracción y buena calidad del extracto. Sin embargo, la profundidad de penetración de las microondas es limitada, y se requiere que el material procesado tenga buena absorción de agua y que la sustancia solvente tenga polaridad.
(5) Método de extracción enzimática
La pared celular de las plantas naturales está compuesta de celulosa, y los ingredientes activos de las plantas a menudo están encapsulados dentro de la pared celular. El método de extracción enzimática es un método que utiliza celulasas, pectinasas, proteasas, etc. (principalmente celulasas) para destruir la pared celular de las plantas, con el fin de promover la máxima disolución y separación de los ingredientes activos de las plantas. En el proceso de extracción enzimática, la selección de enzimas, la concentración de enzimas, el valor de pH, la temperatura de hidrólisis enzimática y el tiempo de hidrólisis enzimática afectan la tasa de extracción de los extractos de plantas.
4. Los beneficios de los extractos de plantas verdes y orgánicos para la producción de productos
(1) Mejorar la calidad del producto
Los extractos de plantas verdes y orgánicos generalmente se derivan de plantas naturales y no contienen componentes sintetizados químicamente, lo que los convierte en una opción ideal para mejorar la calidad del producto. En industrias como la alimentaria y la cosmética, el uso de extractos de plantas verdes y orgánicos puede mejorar las propiedades naturales de los productos y satisfacer las necesidades de los consumidores de salud, seguridad y protección del medio ambiente.
(2) Mejorar la eficacia del producto
Mejora funcional: Los extractos de plantas son ricos en varios ingredientes activos, como polifenoles, polisacáridos, alcaloides, etc., que tienen diversas actividades biológicas como antioxidante, antiinflamatoria, antibacteriana, etc. En los alimentos, estos ingredientes activos pueden mejorar los beneficios para la salud de los alimentos, como las propiedades antioxidantes y antienvejecimiento. En cosméticos, pueden ejercer efectos hidratantes, calmantes, para eliminar el acné, antienvejecimiento y otros efectos.
Soluciones personalizadas: Diferentes extractos de plantas tienen diferentes actividades biológicas y mecanismos de acción, lo que proporciona la posibilidad de productos personalizados. Las empresas pueden elegir extractos de plantas adecuados para el diseño de fórmulas según las necesidades y características del producto de los consumidores objetivo, con el fin de desarrollar productos con eficacia única.
(3) Mejorar la seguridad del producto
Los extractos de plantas verdes y orgánicos generalmente tienen baja toxicidad y alta biocompatibilidad, y son seguros e inofensivos para humanos y animales. Esto ayuda a reducir el uso de componentes sintéticos químicos en productos y minimizar el daño potencial a la salud humana y al medio ambiente. En la industria alimentaria, el uso de extractos de plantas puede reducir el uso de aditivos alimentarios y mejorar la seguridad alimentaria. En la industria cosmética, pueden reducir la irritación de la piel y disminuir el riesgo de alergias.
(4) Promover el desarrollo sostenible
Los extractos de plantas verdes y orgánicos provienen de recursos renovables - plantas, lo que ayuda a promover el desarrollo sostenible. Al usar extractos de plantas, se puede reducir la dependencia de los recursos fósiles, disminuir las emisiones de carbono y proteger el entorno ecológico. Mientras tanto, la producción de extractos de plantas también puede promover la utilización de residuos agrícolas y mejorar la eficiencia de utilización de recursos.
(5) Satisfacer la demanda del mercado
Con la creciente preocupación de los consumidores por la salud, la protección del medio ambiente y la seguridad, los extractos de plantas verdes y orgánicos se están volviendo cada vez más populares en el mercado. El uso de estos extractos puede satisfacer las necesidades de los consumidores, mejorar la imagen de marca y fortalecer la competitividad en el mercado.
5. Resumen
Como parte de la industria alimentaria, los extractos de plantas enfrentan constantemente problemas de seguridad alimentaria. La responsabilidad de las empresas en la industria de extractos de plantas de proporcionar aditivos alimentarios verdes y orgánicos es innegable. Producir extractos de plantas puramente naturales para aumentar la nutrición de los alimentos y garantizar un uso seguro y saludable para los usuarios es nuestra intención original inquebrantable. Espero que podamos contribuir con nuestros modestos esfuerzos a la seguridad alimentaria global.
