เหตุผลที่แท้จริงของการขาดแคลนมัทฉะ

กระป๋องสีเขียวที่คุ้นเคยหายไป ในที่ของมันบนชั้นวางมีป้ายขอโทษเล็กๆ และแบรนด์ใหม่ที่ฉันไม่รู้จัก ป้ายราคาของมันพองตัวเหมือนน้ำหอมสุดหรู ท้องของฉันหล่นวูบ นี่ไม่ใช่แค่ความไม่สะดวกธรรมดา มันรู้สึกเหมือนการลบเลือน ผงสีเขียวสดใสที่มีรสอูมามิจากฟาร์มเล็กๆ ในอุจิได้กลายเป็นพิธีกรรมเงียบๆ ในชีวิตของฉัน ตอนนี้มันกลายเป็นผี เหยื่อของปรากฏการณ์ระดับโลกที่ในที่สุดก็มาถึงเพื่อเก็บเกี่ยวผลกระทบ เสียงกระซิบได้หมุนเวียนมาหลายเดือนแล้ว แต่ชั้นว่างเปล่านี้เป็นเสียงกรีดร้องการขาดแคลนมัทฉะมันไม่ได้กำลังจะมา มันมาถึงแล้ว และมันกำลังจะเปลี่ยนทุกสิ่งที่คุณเคยรู้เกี่ยวกับชาเขียวที่คุณชื่นชอบ

นี่ไม่ใช่แค่เรื่องของลาเต้ยามเช้าของคุณที่มีราคาเพิ่มขึ้นอีกหนึ่งดอลลาร์ เรากำลังเป็นพยานในวิกฤตทางวัฒนธรรมที่ปลอมตัวเป็นปัญหาห่วงโซ่อุปทาน จิตวิญญาณของงานฝีมือที่มีอายุหลายศตวรรษกำลังถูกกลวงออกเพื่อเติมเชื้อเพลิงให้กับกระแสชั่วคราวระดับนานาชาติ ความอยากอาหารที่ไม่รู้จักพอของตะวันตกสำหรับเครื่องดื่มสีเขียวราคาถูกที่สามารถถ่ายรูปได้ได้จุดไฟที่ตอนนี้กำลังเผาป่าโบราณแห่งประเพณี นี่คือเรื่องราวเกี่ยวกับสิ่งที่เกิดขึ้นเมื่อความเคารพถูกแทนที่ด้วยการบริโภคอย่างบ้าคลั่ง

คลื่นยักษ์สีเขียวของความต้องการทั่วโลกพุ่งชนฝั่ง

ความโกลาหลในตลาดปัจจุบันไม่ได้เกิดขึ้นในทุ่งชาของเกียวโต มันถูกคิดค้นขึ้นในโลกดิจิทัล ถูกเลี้ยงดูโดยอัลกอริทึม และปล่อยออกมาในอุตสาหกรรมที่ไม่พร้อมรับมือกับพลังของมัน ความต้องการไม่ได้เติบโตขึ้น มันกลายเป็นมะเร็ง มันกลายเป็นหิมะถล่มทางวัฒนธรรมที่ถูกจุดชนวนโดยภาพถ่ายที่กรองอย่างสมบูรณ์แบบนับล้าน

กระแสไวรัล: โซเชียลมีเดียทำให้มัทฉะกลายเป็นกระแสหลักได้อย่างไร

มันเริ่มต้นอย่างเงียบๆ คนดังถือเครื่องดื่มสีเขียวสดใส ผู้มีอิทธิพลด้านสุขภาพยกย่องคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของมัน จากนั้นประตูน้ำก็เปิดออก TikTok, Instagram และ Pinterest กลายเป็นแกลเลอรีที่ไม่หยุดหย่อนของลาเต้สีมรกต ผสมกับนมข้าวโอ๊ตและโรยด้วยศิลปะ แฮชแท็ก #matcha ระเบิดขึ้น ไม่ใช่เพื่อเป็นการยกย่องรากเหง้าพิธีการของมัน แต่เป็นเครื่องหมายของการใช้ชีวิตที่ใส่ใจสุขภาพและสวยงาม

เมกุมิ คานาอิเกะ ผู้จัดการร้านชา Simply Native ในซิดนีย์ รายงานว่ายอดขายเพิ่มขึ้นอย่างน่าตกใจถึง 250% ในเวลาเพียงหกเดือน โดยระบุว่าเป็นผลโดยตรงจากแบรนด์ที่ "กลายเป็นไวรัลบนโซเชียลมีเดีย" ปัญหาคือ ความไวรัลเป็นนายที่โหดร้าย มันต้องการความสามารถในการขยายตัวอย่างไม่มีที่สิ้นสุดจากผลิตภัณฑ์ที่โดยธรรมชาติแล้วมีจำกัด พิธีกรรมที่เงียบสงบและไตร่ตรองในการเตรียมมัทฉะถูกบรรจุใหม่เป็นกระแสการค้าอย่างเร่งรีบ โลกตกหลุมรักภาพ ไม่ใช่สาระที่อยู่เบื้องหลัง

มากกว่าแค่เครื่องดื่ม: ผลกระทบของภาพลักษณ์สุขภาพ

การเคลื่อนไหวด้านสุขภาพได้ขับเคลื่อนไปพร้อมกับโซเชียลมีเดีย เมื่อผู้คนมองหาทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้นในช่วงและหลังการระบาดใหญ่ มัทฉะได้รับการยกย่องให้เป็นราชาใหม่ มันถูกทำการตลาดว่าเป็นยาครอบจักรวาล: ตัวช่วยเพิ่มการเผาผลาญ ตัวช่วยเพิ่มสมาธิ ตัวช่วยล้างพิษ ฟูมิ อูเอกิ จากกลุ่มแบรนด์ลีฟกล่าวว่าผู้คนดื่มมัทฉะไม่ใช่แค่เพราะรสชาติของมัน "แต่เพราะพวกเขาคาดหวังว่ามันจะดีต่อสุขภาพ"

"ภาพลักษณ์สุขภาพ" นี้ได้เปลี่ยนมัทฉะจากชาที่มีความเฉพาะเจาะจงไปเป็นส่วนผสมที่มีประโยชน์ มันถูกใส่ลงในสมูทตี้ อบในคุกกี้ และขายเป็นอาหารเสริมก่อนออกกำลังกาย สิ่งนี้ทำให้มันมีความน่าสนใจมากขึ้น แต่ก็ทำให้ตัวตนของมันถูกเจือจางอย่างรุนแรง ความต้องการไม่ได้อยู่ที่คุณภาพสูงและความละเอียดอ่อนอีกต่อไปเท็นฉะ—ใบที่ปลูกในที่ร่มที่ใช้สำหรับมัทฉะแท้—แต่สำหรับ "ผงสีเขียว" ทั่วไปที่สามารถให้คาเฟอีนและสารต้านอนุมูลอิสระได้ การเปลี่ยนแปลงนี้มีความสำคัญ มันสร้างตลาดที่ให้ความสำคัญกับปริมาณและสีมากกว่าคุณภาพและแหล่งที่มา ทำให้ผู้ผลิตต้องกดดันอย่างมากในการลดต้นทุน

ทุ่งชาที่เคารพนับถือของญี่ปุ่นกำลังเผชิญกับวิกฤตการจัดหาที่เงียบงัน

ในขณะที่โลกกำลังยุ่งอยู่กับการถ่ายภาพลาเต้ของพวกเขา โศกนาฏกรรมเงียบๆ กำลังเกิดขึ้นในญี่ปุ่น รากฐานของอุตสาหกรรมมัทฉะทั้งหมด—ที่ดิน ชาวนา กระบวนการ—กำลังเริ่มพังทลายภายใต้น้ำหนักของชื่อเสียงระดับโลกที่เพิ่งค้นพบ ด้านอุปทานของสมการไม่ใช่โรงงานที่สามารถเพิ่มกะได้ มันเป็นระบบนิเวศที่ละเอียดอ่อนของการเกษตรและศิลปะ และมันกำลังพังทลาย

ชาวนาที่หายไป: งานฝีมือรุ่นต่อรุ่นที่กำลังจะสูญหาย

สถิติที่น่าหดหู่ที่สุดในวิกฤตนี้ทั้งหมดคือสถิติที่เกี่ยวข้องกับมนุษย์ ตามข้อมูลของกระทรวงเกษตร ป่าไม้ และประมงของญี่ปุ่น (MAFF) จำนวนชาวนาชาลดลงจาก 53,000 คนในปี 2000 เหลือเพียง 12,353 คนในปี 2020 นั่นไม่ใช่การลดลง มันคือการอพยพ

การทำฟาร์มชา โดยเฉพาะอย่างยิ่งเท็นฉะที่ปลูกในที่ร่มซึ่งจำเป็นสำหรับมัทฉะระดับพรีเมียม เป็นงานที่หนักหน่วงตลอดทั้งปี มันเป็นชีวิตที่ต้องอุทิศตนเพื่อรางวัลที่จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ยังคงเจียมเนื้อเจียมตัว คนรุ่นใหม่ในญี่ปุ่น เช่นเดียวกับในหลายประเทศที่พัฒนาแล้ว กำลังเลือกอาชีพในเมืองมากกว่าชีวิตการเกษตรที่เหนื่อยล้าและไม่แน่นอน ความรู้เกี่ยวกับวิธีการอ่านสภาพอากาศ วิธีการบังแดดต้นชาอย่างสมบูรณ์แบบเพื่อเพิ่มปริมาณคลอโรฟิลล์และแอล-ธีอะนีน และวิธีการเก็บเกี่ยวในช่วงเวลาที่รสชาติดีที่สุด—นี่คือความรู้ที่ส่งต่อกันมาหลายชั่วอายุคน และสายการสืบทอดเหล่านั้นกำลังถูกตัดขาด

การหยุดบด: ทำไมคุณถึงเร่งความสมบูรณ์แบบไม่ได้

แม้ว่าจะมีเกษตรกรเพียงพอ แต่มัทฉะเองก็เป็นคอขวดที่เข้มงวด มัทฉะคุณภาพสูงทำจากใบที่เก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิ ซึ่งหมายความว่ามีโอกาสเพียงครั้งเดียวต่อปีในการผลิตวัตถุดิบที่ดีที่สุด หลังการเก็บเกี่ยว ใบเท็นชะเหล่านี้ต้องถูกบดด้วยหินให้เป็นผงละเอียด

นี่ไม่ใช่กระบวนการที่รวดเร็ว โรงสีหินแกรนิตแบบดั้งเดิมหมุนช้าๆ อย่างพิถีพิถัน เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดความร้อนที่จะทำให้ใบไม้ที่บอบบางไหม้และทำลายรสชาติและกลิ่นหอม การบดมัทฉะเกรดพิธีการเพียง 30-40 กรัมอาจใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง เมื่อความต้องการพุ่งสูงขึ้นอย่างกะทันหัน โรงงานบดเหล่านี้ไม่สามารถตามทัน ตลาดกำลังร้องหาผลิตภัณฑ์ที่สามารถทำได้ด้วยความอดทน ในเสียงกระซิบ

มุมมองส่วนตัวสู่ใจกลางอุจิ

ฉันจำได้ว่าฉันยืนอยู่ในทุ่งชาที่อุจิเมื่อฤดูใบไม้ผลิที่ผ่านมา อากาศหนาแน่นไปด้วยกลิ่นหอมของดินชื้นและกลิ่นหอมหวานเกือบจะเหมือนมหาสมุทรของใบเท็นชะสด ชาวไร่ชายผู้มีมือที่ถือเรื่องราวของการปลูกชาสามชั่วอายุคน มองออกไปยังพืชที่ได้รับการบังแดดอย่างพิถีพิถันของเขา เขาไม่ได้ยิ้ม

"พวกเขาต้องการมากกว่านี้" เขากล่าวด้วยเสียงเบา "แต่พวกเขาไม่ต้องการนี้." เขาชี้ไปที่หลังคาผ้าสีดำที่กว้างใหญ่ ดินที่ได้รับการดูแลอย่างดี จิตวิญญาณของสถานที่ "พวกเขาต้องการผงสีเขียวสำหรับนมของพวกเขา นี่... นี่คือสิ่งที่แตกต่าง" ฉันรู้สึกหนาวแม้จะมีแสงแดดอุ่นๆ เขาไม่ได้อธิบายปัญหาทางธุรกิจ เขากำลังไว้อาลัยต่อการสูญเสียมรดกของเขา เขารู้ว่าความกดดันกำลังจะมาถึงเพื่อให้ความสำคัญกับผลผลิตมากกว่าคุณภาพ เพื่อทิ้งวิธีการที่พิถีพิถันของบรรพบุรุษของเขาเพื่อประสิทธิภาพของการเก็บเกี่ยวด้วยเครื่องจักรที่จะตอบสนองตลาดลาเต้เกรดที่กำลังบูม เขาถูกขอให้แลกเปลี่ยนศิลปะของเขาเป็นสินค้า

การขาดแคลนมัทฉะครั้งใหญ่เรียกร้องให้มีการปรับราคาที่เจ็บปวด

เป็นเวลาหลายปีที่ผู้บริโภคในตะวันตกเพลิดเพลินกับจินตนาการ เรามีผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่มีค่าและใช้แรงงานมากในราคาที่ต่ำเกินจริง จินตนาการนั้นจบลงแล้วการขาดแคลนมัทฉะเป็นสัญญาณเตือนภัยที่บ่งบอกถึงการแก้ไขตลาดที่รุนแรงจนรู้สึกเหมือนการล่มสลาย ในความเป็นจริง มันคือการตื่นขึ้นอย่างรุนแรงและล่าช้าต่อคุณค่าที่แท้จริงของมัทฉะ

ความโกลาหลในบ้านประมูล: เมื่อการประมูลท้าทายตรรกะ

แรงสั่นสะเทือนครั้งแรกเกิดขึ้นในบ้านประมูลส่วนตัวของเกียวโต นี่คือที่ที่ขายเท็นชะดิบ และมันได้กลายเป็นสนามรบ วงในรายงานถึงฉากของความตื่นตระหนกอย่างแท้จริง บริษัทชาใหญ่ๆ ที่สิ้นหวังที่จะรักษาวัสดุใดๆ ที่พวกเขาสามารถทำได้ กำลังมีส่วนร่วมในการประมูลที่ดุเดือด

ชาเครื่องตัด เครื่องจักรวัสดุคุณภาพต่ำกว่าที่มักใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหาร กำลังขายในราคา 1.7 เท่าของค่าเฉลี่ยของปีที่แล้ว บางล็อตมีราคาสูงกว่า 50,000 เยน ซึ่งเป็นราคาที่เคยสงวนไว้สำหรับเท็นชะที่คัดด้วยมือจากอุจิเอง ตลาดได้กลายเป็นสิ่งที่แยกออกจากความเป็นจริงอย่างสิ้นเชิง บริษัทขนาดใหญ่รายงานว่ากำลังขอสินเชื่อจากธนาคารเพียงเพื่อให้ได้วัตถุดิบเพียงพอที่จะปฏิบัติตามคำสั่งซื้อของพวกเขา ระบบอยู่ในภาวะช็อก

ผลกระทบที่กระเพื่อม: จากผู้จัดหามรดกสู่คาเฟ่ท้องถิ่นของคุณ

ความคลั่งไคล้ในบ้านประมูลนี้ได้ส่งแรงกระแทกไปทั่วห่วงโซ่อุปทานทั้งหมด ซัพพลายเออร์ที่มีชื่อเสียงอย่าง Tsuji ซึ่งจัดหาวัสดุให้กับแบรนด์ตะวันตกที่เป็นที่รัก ถูกบังคับให้ดำเนินมาตรการที่รุนแรง โดยประกาศ "ระงับการขายอย่างไม่มีกำหนด" เนื่องจากสถานการณ์ "ร้ายแรงยิ่งกว่าที่รายงาน"

ผลที่ตามมานั้นรวดเร็วและโหดร้าย แบรนด์มัทฉะออนไลน์ขนาดเล็กและคาเฟ่ท้องถิ่นพบว่าสายการจัดหาของพวกเขาถูกตัดขาดในชั่วข้ามคืน คาเฟ่แห่งหนึ่งเพิ่งประกาศบนอินสตาแกรมว่ากำลังปิดตัวลงโดยสิ้นเชิง สิ่งนี้จะกลายเป็นเรื่องปกติมากขึ้น ธุรกิจที่สร้างขึ้นบนสมมติฐานของมัทฉะราคาถูกและมีมากมายไม่สามารถทำได้ในความเป็นจริงใหม่นี้ พวกเขาจะถูกบังคับให้ขึ้นราคาสูงขึ้นอย่างมาก เปลี่ยนไปใช้ผงชาเขียวคุณภาพต่ำกว่า (และมักไม่ใช่ของญี่ปุ่น) หรือปิดประตูไปตลอดกาล

ทำไม "มัทฉะที่จับต้องได้" ถึงเป็นตำนานเสมอ

มาพูดกันอย่างตรงไปตรงมา ความคิดเรื่องมัทฉะคุณภาพสูงราคาถูกเป็นเรื่องโกหกเสมอ มันเป็นจุดราคาที่คงอยู่โดยระบบที่ประเมินค่าความพยายามอันมหาศาลของเกษตรกรญี่ปุ่นต่ำเกินไป เรากำลังเพลิดเพลินกับความหรูหราที่ได้รับการอุดหนุน และเงินอุดหนุนคือการดำรงชีวิตที่ลดน้อยลงของช่างฝีมือรุ่นเก่า

การพุ่งขึ้นของราคาที่คุณเห็นอยู่ตอนนี้ไม่ใช่ความผิดปกติ มันคือจุดเริ่มต้นของฐานใหม่ที่ซื่อสัตย์มากขึ้น ฉันคาดว่าราคามัทฉะแท้จากญี่ปุ่นจะเพิ่มขึ้น 1.5 เท่าถึง 2 เท่าทั่วกระดานภายในปีหน้า นี่จะเป็นเรื่องเจ็บปวด มันจะทำให้หลายคนต้องออกจากตลาด แต่มันเป็นวิธีเดียวที่จะสร้างอนาคตที่ยั่งยืนสำหรับอุตสาหกรรม ราคาต้องสะท้อนต้นทุนการผลิตที่แท้จริง มิฉะนั้นการผลิตเองจะหยุดลง

ความคิดสุดท้าย

ทั่วโลก การขาดแคลนมัทฉะ ไม่ใช่ปัญหาที่จะแก้ไขได้ด้วยเงินอุดหนุนหรือเทคนิคการทำฟาร์มที่มีประสิทธิภาพมากขึ้น มันเป็นกระจกสะท้อนพฤติกรรมการบริโภคที่ทำลายล้างของเราเอง เราต้องการผลิตภัณฑ์ศักดิ์สิทธิ์ในเงื่อนไขที่ไม่เหมาะสม—เราต้องการมันถูก เร็ว และไม่มีที่สิ้นสุด ผลลัพธ์คือวิกฤตที่คุกคามจะลบวัฒนธรรมที่เราอ้างว่าชื่นชม

นี่คือการปลุกให้ตื่น ยุคของมัทฉะลาเต้ราคา 5 ดอลลาร์ที่ทำจากเทนชะญี่ปุ่นแท้ได้สิ้นสุดลงแล้ว เราต้องเลือก: เราต้องการผงสีเขียวที่ไร้จิตวิญญาณ หรือเราต้องการรักษาศิลปะการเกษตรที่มีค่าไว้? การสนับสนุนมัทฉะแท้ในตอนนี้หมายถึงการจ่ายในราคาที่มันควรจะเป็น หมายถึงการเลือกคุณภาพเหนือปริมาณ และการปฏิบัติต่อมันไม่ใช่แค่ส่วนผสมที่เป็นที่นิยม แต่เป็นสมบัติทางพิธีกรรมที่มันเคยเป็น อนาคตของมัทฉะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

คุณมีความคิดเห็นอย่างไรเกี่ยวกับวิกฤตนี้? คุณยินดีที่จะจ่ายมากขึ้นเพื่อปกป้องประเพณีนี้หรือไม่? เราอยากได้ยินจากคุณ!

คำถามที่พบบ่อย

1. การขาดแคลนมัทฉะเป็นปัญหาจริงและร้ายแรงหรือไม่? ใช่ มันเป็นเรื่องจริงอย่างลึกซึ้ง นี่ไม่ใช่ความผิดพลาดชั่วคราว มันเป็นวิกฤตโครงสร้างที่ขับเคลื่อนโดยความต้องการทั่วโลกที่พุ่งสูงขึ้น การลดลงอย่างมหาศาลของจำนวนเกษตรกรชาญี่ปุ่น และกระบวนการผลิตที่มีจำกัดและใช้เวลานาน หลักฐานเห็นได้จากราคาประมูลที่สูงเป็นประวัติการณ์และผู้จัดจำหน่ายรายใหญ่หยุดการขาย

2. ทำไมเกษตรกรในญี่ปุ่นไม่สามารถผลิตมัทฉะเพิ่มขึ้นเพื่อตอบสนองความต้องการได้? การผลิตมัทฉะคุณภาพสูงไม่เหมือนการผลิตสินค้าในโรงงาน มันขึ้นอยู่กับการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิปีละครั้ง ต้องการความเชี่ยวชาญหลายปีในการบังแดดและปลูก เทนชะ ใบอย่างถูกต้อง และพึ่งพากระบวนการบดด้วยหินแบบดั้งเดิมที่ช้า สิ่งที่ซับซ้อนคือการขาดแคลนอย่างรุนแรงของเกษตรกรที่มีทักษะที่เต็มใจและสามารถทำงานที่ต้องการนี้ได้

3. ราคามัทฉะจะกลับไปเป็นเหมือนเดิมหรือไม่? มันเป็นไปได้ยากมาก ราคาก่อนหน้านี้ถูกตั้งไว้อย่างไม่สมเหตุสมผลและไม่ยั่งยืน ไม่สะท้อนถึงแรงงานและความขาดแคลนของผลิตภัณฑ์ การเพิ่มขึ้นของราคาปัจจุบันเป็นการปรับตลาดที่เจ็บปวดแต่จำเป็น คาดว่าราคาที่สูงขึ้นใหม่นี้จะเป็นฐานสำหรับมัทฉะญี่ปุ่นแท้ในอนาคต

4. ฉันจะบอกได้อย่างไรว่ามัทฉะที่ฉันซื้อนั้นแท้หรือไม่? มองหาข้อมูลแหล่งที่มาอย่างชัดเจน มัทฉะแท้คุณภาพสูงจะระบุแหล่งที่มาของมันอย่างภาคภูมิใจ มักมาจากภูมิภาคเช่น อุจิ, นิชิโอะ, หรือฟุกุโอกะในญี่ปุ่น ระวังผลิตภัณฑ์ที่ระบุว่า "ผงชาเขียว" มัทฉะแท้มีสีเขียวสดใส ไม่ใช่สีหม่นหรือเหลือง และมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดและนุ่มนวล ราคาสูงก็เป็นตัวบ่งชี้ความแท้ที่สำคัญในขณะนี้

5. ความแตกต่างระหว่างมัทฉะเกรดพิธีกรรมและเกรดทำอาหารคืออะไร? มัทฉะเกรดพิธีกรรมเป็นคุณภาพสูงสุด ทำจากใบที่อ่อนที่สุดและเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิ มีรสชาติที่นุ่มนวล หวาน และอุมามิ และตั้งใจให้ตีฟองกับน้ำและบริโภคเอง มัทฉะเกรดทำอาหารทำจากใบที่เก็บเกี่ยวในภายหลัง มีรสขมและฝาดมากกว่า และออกแบบมาให้ผสมกับส่วนผสมอื่นในลาเต้ สมูทตี้ และขนมอบ ปัจจุบัน การขาดแคลนมัทฉะ มีผลกระทบต่อทุกเกรด แต่แรงกดดันต่อวัตถุดิบทำให้เส้นแบ่งไม่ชัดเจน

6. การขาดแคลนมัทฉะนี้มีผลกระทบต่อชาญี่ปุ่นประเภทอื่นหรือไม่? แม้ว่าปัญหาจะรุนแรงที่สุดสำหรับมัทฉะเนื่องจากความต้องการการผลิตเฉพาะและความนิยมที่แพร่หลาย แต่ก็มีผลกระทบต่อเนื่อง รัฐบาลญี่ปุ่น (MAFF) กำลังให้แรงจูงใจแก่เกษตรกรในการเปลี่ยนจากการผลิตชาประเภทอื่น (เช่น เซนฉะหรือเกียวคุโระ) ไปสู่การผลิตที่มีกำไรมากกว่า เทนชะ สำหรับมัทฉะ ซึ่งอาจสร้างความขาดแคลนและการเพิ่มขึ้นของราคาสำหรับชาญี่ปุ่นประเภทอื่นที่เป็นที่รักในอนาคต