ข้อมูลเชิงลึกตลาดผลิตภัณฑ์นม: ผู้บริโภคจะเลือกอะไรต่อไป?

ในโลกปัจจุบันที่การกินเพื่อสุขภาพได้กลายเป็นสิ่งที่ฝังลึก ผลิตภัณฑ์นมโดดเด่นในฐานะตัวเลือกที่ผู้บริโภคชื่นชอบเนื่องจากโภชนาการที่อุดมสมบูรณ์ จากแก้วนมในมื้อเช้า ไปจนถึงโยเกิร์ตในเวลาว่าง ไปจนถึงชีสหลังมื้ออาหาร ผลิตภัณฑ์นม—ด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่เป็นเอกลักษณ์และรูปแบบผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย—ตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคในด้านสุขภาพ รสชาติ และความสะดวกสบาย

1. ตลาดนม

ผลิตภัณฑ์นมหมายถึงอาหารที่ทำจากนมวัวหรือนมแพะเป็นหลักและอนุพันธ์ที่ผ่านการแปรรูป มักเสริมด้วยวิตามิน แร่ธาตุ

และส่วนผสมอื่น ๆ และผลิตผ่านเทคนิคการผลิตเฉพาะตามมาตรฐานที่เกี่ยวข้อง ตามลักษณะเฉพาะของพวกเขา ผลิตภัณฑ์นมสามารถแบ่งออกเป็นห้าหมวดหมู่หลัก

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การผลิตที่เพิ่มขึ้นได้เพิ่มความหลากหลายและความพร้อมใช้งานของผลิตภัณฑ์นม เพื่อตอบสนองความต้องการที่หลากหลายของผู้บริโภคมากขึ้น จากนมเหลวและนมผงแบบดั้งเดิมไปจนถึงหมวดหมู่ใหม่ ๆ เช่น ชีสและเครื่องดื่มโยเกิร์ต ผู้บริโภคในปัจจุบันมีตัวเลือกที่หลากหลายมากขึ้น

ระหว่างปี 2018 ถึง 2024 การผลิตนมของจีนแสดงแนวโน้มที่ผันผวนแต่เพิ่มขึ้น

ภาพรวมของภูมิทัศน์การแข่งขันของบริษัทนมที่จดทะเบียนในครึ่งแรกของปี 2024

2. ข้อมูลเชิงลึกของผู้บริโภค

ความชอบตามอายุเผยให้เห็นการแบ่งกลุ่มที่ชัดเจนในแต่ละหมวดหมู่:

ผู้บริโภคอายุ0–17และ18–24แสดงความชอบที่ค่อนข้างสมดุลในสี่หมวดหมู่ โดยมีชีสเป็นข้อยกเว้น

ใน25–30กลุ่มอายุ นมผงครองที่35.32%โดยชีสสูงกว่าเล็กน้อยที่4.01%เมื่อเทียบกับกลุ่มอายุอื่น ๆ

ในกลุ่มอายุ31–35และ36–40นมผงถือครองมากกว่าส่วนแบ่ง 35%ตามด้วยโยเกิร์ตและนมสด

สำหรับผู้บริโภคอายุ40 ขึ้นไปความชอบนมผงพุ่งสูงถึง40.48%ซึ่งสูงกว่าหมวดหมู่อื่น ๆ และกลุ่มอายุอื่น ๆ อย่างมาก

ความรู้สึกของผู้บริโภคในภาคนมเป็นบวกอย่างท่วมท้นถึง93%โดยรสชาติและกลิ่นเป็นปัจจัยที่มีการพูดถึงมากที่สุด สองปัจจัยนี้กลายเป็นข้อพิจารณาหลักในการตัดสินใจซื้อ

3. แนวโน้มการบริโภค: ความหลากหลายและการมุ่งเน้นสุขภาพ

โครงสร้างการบริโภค: ครอบงำโดยนมเหลวและนมผง

โครงสร้างการบริโภคนมของจีนยังคงถูกครอบงำโดยนมเหลวและนมผงนมเหลวนำด้วยส่วนแบ่งการตลาด44.0%ขับเคลื่อนโดยความสะดวก ความหลากหลาย และความเหมาะสมในทุกกลุ่มอายุ

ในขณะเดียวกัน ความต้องการกำลังมีความหลากหลายมากขึ้น โดยความสนใจในชีสและผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องค่อย ๆ เพิ่มขึ้น บริษัทนมกำลังลงทุนอย่างแข็งขันในกลุ่มนี้โดยการเปิดตัวผลิตภัณฑ์เช่นแท่งชีสที่ปรับให้เข้ากับนิสัยของผู้บริโภค หมวดหมู่ย่อยเหล่านี้คาดว่าจะมีการเติบโตอย่างรวดเร็ว

การแยกประเภท: ผลิตภัณฑ์นมเหลว

ในแง่ของการแยกประเภทผลิตภัณฑ์ภายในนมเหลว หมวดหมู่ย่อยบางประเภทกำลังเกิดขึ้น:

นมควายกำลังเติบโตอย่างมีนัยสำคัญ โดยแบรนด์ชั้นนำก้าวหน้าอย่างรวดเร็วในสิ่งที่ยังคงเป็นช่องการแข่งขันต่ำ

เครื่องดื่มโปรไบโอติกกำลังเข้าใกล้การอิ่มตัวของตลาด โดยมีการแข่งขันที่กระจัดกระจาย

นมอุณหภูมิต่ำกำลังบรรลุการเติบโตเป็นเลขสองหลัก สะท้อนถึงการตระหนักรู้ด้านสุขภาพที่เพิ่มขึ้น คุณลักษณะพรีเมียมของมันสนับสนุนการวางตำแหน่งทางโภชนาการที่สูงขึ้นและอำนาจการตั้งราคา