Понимание нержавеющей стали
Нержавеющая сталь — это сплав, в основном состоящий из железа, хрома и никеля. Содержание хрома образует тонкий, невидимый оксидный слой на поверхности, который является ключевым для его коррозионной стойкости. Этот слой предотвращает реакцию металла с пищей и защищает его от ржавчины. В общем, чем выше содержание хрома, тем лучше коррозионная стойкость нержавеющей стали. Для столовых приборов распространены марки 304 и 316 нержавеющей стали. Марка 304, содержащая 18% хрома и 8% никеля, широко используется в производстве повседневных столовых приборов благодаря своей отличной коррозионной стойкости и экономичности. Марка 316, с добавлением молибдена, предлагает еще лучшую коррозионную стойкость, особенно в более агрессивных средах, и часто используется в высококачественных или профессиональных столовых приборах.
Аспекты безопасности
1. Выщелачивание элементов: Одной из основных проблем является потенциальное выщелачивание таких элементов, как никель и хром, в пищу. При нормальных условиях использования выщелачивание этих элементов из высококачественных столовых приборов из нержавеющей стали крайне низкое и находится в пределах безопасных норм, установленных международными организациями здравоохранения. Однако, когда столовые приборы находятся в контакте с сильно кислыми, щелочными или солеными продуктами в течение длительного времени, скорость выщелачивания может немного увеличиться. Например, хранение лимонного сока или маринованных продуктов в контейнерах из нержавеющей стали в течение длительного времени может привести к более высокому выделению никеля. Но если вы следуете правильным рекомендациям по использованию, риск минимален.
2. Избегание высоких температур и длительного контакта: Не используйте столовые приборы из нержавеющей стали для нагрева пищи непосредственно на открытом огне в течение длительного времени. Высокие температуры могут повредить защитный оксидный слой на поверхности нержавеющей стали, что может ускорить выщелачивание элементов. Также избегайте оставлять пищу в контейнерах из нержавеющей стали на ночь, особенно кислую или соленую пищу, чтобы минимизировать риск миграции элементов.
Поддержание гигиены
1. Регулярная чистка: Столовые приборы из нержавеющей стали относительно легко чистить. После каждого использования мойте их теплой водой с мягким моющим средством. Для удаления остатков пищи можно использовать мягкую губку или ткань. Избегайте использования абразивных чистящих средств или скребков, так как они могут поцарапать поверхность нержавеющей стали, что делает ее более подверженной коррозии и накоплению бактерий.
2. Дезинфекция: Для тщательной дезинфекции вы можете кипятить столовые приборы из нержавеющей стали в воде в течение 10-15 минут. Это эффективный способ уничтожить большинство распространенных бактерий и вирусов. Другой вариант — использовать посудомоечную машину, которая не только очищает столовые приборы, но и обеспечивает определенную степень дезинфекции за счет высокотемпературной воды и моющих средств.
3. Сушка: После чистки обязательно тщательно высушите столовые приборы из нержавеющей стали. Влага, оставшаяся на поверхности, может вызвать водяные пятна и в долгосрочной перспективе способствовать коррозии. Вы можете использовать чистое полотенце для ручной сушки или дать им высохнуть на воздухе в хорошо проветриваемом месте.
В заключение, столовые приборы из нержавеющей стали являются безопасным и гигиеничным выбором для повседневного использования, если вы понимаете их характеристики и следуете правильным рекомендациям по использованию и уходу. Таким образом, вы можете наслаждаться удобством и долговечностью столовых приборов из нержавеющей стали, обеспечивая безопасность здоровья вашей семьи.
