Растительные экстракты играют важную роль в области здоровья и безопасности пищевых продуктов. Как натуральные ингредиенты, они не только обогащают питательную ценность пищи, но и предоставляют потребителям более здоровые и безопасные варианты питания. Растительные экстракты богаты различными полезными для организма человека питательными веществами, такими как витамины, минералы и антиоксиданты. Эти ингредиенты помогают укрепить иммунную систему человека, способствуют здоровью и снижают риск заболеваний. По сравнению с химически синтезированными пищевыми добавками, растительные экстракты имеют более низкую токсичность и более высокую биосовместимость, что делает их более подходящими для использования в пище для обеспечения здоровья потребителей. Растительные экстракты, как натуральные добавки, могут заменить некоторые химически синтезированные консерванты, антиоксиданты и т.д., тем самым снижая содержание химических веществ в пище. Это помогает снизить потенциальный вред пищи для организма человека и повысить безопасность пищи.
Между тем, растительные экстракты также могут улучшать сенсорные характеристики, такие как вкус, цвет и текстура пищи, улучшая потребительский опыт. Производство зеленых и органических чисто натуральных растительных экстрактов может значительно повысить доверие потребителей к пищевой промышленности.
1. Введение в индустрию растительных экстрактов
Индустрия растительных экстрактов относится к использованию подходящих растворителей или методов для селективного извлечения и концентрации одного или нескольких активных ингредиентов из растений с помощью физических и химических процессов экстракции и разделения, не изменяя их структуру активных ингредиентов, что приводит к получению конечного продукта. Эти продукты, как важные промежуточные продукты, широко используются в различных отраслях, таких как пищевая и напитковая промышленность, приправы, медицина, добавки для здоровья, пищевые добавки, косметика, кормовые добавки и т.д.
В индустрии растительных экстрактов существует множество типов продуктов, которые можно разделить на три категории в зависимости от содержания активных ингредиентов: эффективные мономерные экстракты, стандартные экстракты и экстракты в соотношении; В зависимости от их состава их можно разделить на кислоты, полифенолы, полисахариды, флавоноиды, алкалоиды и т.д. Эти продукты обладают натуральными, зелеными и экологически чистыми характеристиками, которые соответствуют стремлению современных потребителей к здоровым и безопасным продуктам.
Смотря в будущее, по мере того как стремление людей к естественной зелени и здоровью продолжает расти, будут продолжать разрабатываться новые виды и области применения растительных экстрактов, и требования к специализации и совершенствованию будут постепенно улучшаться. Концентрация в отрасли также будет постепенно увеличиваться. Поэтому у индустрии растительных экстрактов широкие перспективы развития и огромный рыночный потенциал.
2. Классификация растительных экстрактов
Растительные экстракты можно классифицировать различными способами, и ниже приведены несколько общих методов классификации:
(1)Классификация по содержанию активных ингредиентов
Эффективный мономерный экстракт:Это относится к соединениям, извлеченным из растений с одной биологической активностью, таким как эфедрин в эфедре и берберин в коптисе.
Стандартный экстракт:относится к растительным компонентам, извлеченным в соответствии с определенными стандартами или спецификациями, с фиксированным содержанием и пропорцией, такими как экстракт листьев гинкго билоба, экстракт женьшеня и т.д.
Экстракт в соотношении:относится к экстракту, сделанному путем смешивания нескольких растительных компонентов в определенной пропорции, с целью проявления синергетического эффекта нескольких компонентов.
(2) Классификация по компонентам
Гликозиды:состоят из сахара и несахарных веществ, различные типы гликозидов имеют разные физиологические активности и множество функций, такие как сердечные гликозиды, женьшенозиды и т.д.
Кислоты:включая органические кислоты, такие как лимонная кислота, молочная кислота и т.д., имеют функцию регулирования микробиоты кишечника.
Полифенолы:Они обладают биологической активностью, такой как антибактериальные, противовоспалительные и антиоксидантные свойства, такие как чайные полифенолы и антоцианы.
Полисахариды:обладают эффектами снижения уровня холестерина в сыворотке, противораковыми и противораковыми свойствами, регулированием иммунитета и т.д., такие как полисахариды ганодермы, полисахариды шиитаке и т.д.
Терпеноиды:Они имеют особый аромат и летучесть, такие как основные компоненты в мятном масле, являющиеся терпеноидными.
Флавоноиды:обладают биологической активностью, такой как антибактериальные, противовоспалительные и антиоксидантные свойства, такие как прополис и соевые изофлавоны.
Алкалоиды:Они являются важными активными ингредиентами в традиционной китайской медицине, с различной биологической активностью, такой как берберин и берберин.
(3) Классификация по форме продукта
Растительные масла:такие как оливковое масло, чайное масло и т.д., имеют особый аромат и питательную ценность.
Экстракт:Концентрированная форма растительного экстракта, обычно в виде пасты или полутвердого вещества.
Порошкообразный:Порошкообразный растительный экстракт, изготовленный с помощью процессов, таких как сушка и измельчение, что удобно для хранения и использования.
Линза:Некоторые растительные экстракты могут кристаллизоваться в линзу при определенных условиях, такие как некоторые алкалоиды.
(4) Классификация по назначению
Продукты натуральных пигментов:Красители, используемые в пищевой, косметической и других областях, такие как куркумин, каротиноиды и т.д.
Продукты экстрактов китайских трав:Экстракты, используемые в областях традиционных китайских медицинских препаратов, продуктов для здоровья и т.д., такие как экстракт женьшеня, экстракт астрагала и т.д.
Продукты экстрактов:Растительные экстракты с определенной биологической активностью, такие как экстракт листьев гинкго билоба, экстракт зеленого чая и т.д.
Концентрированные продукты:Высококонцентрированные растительные экстракты, используемые в приготовлении различных формул или в качестве сырья.
3. Методы экстракции растительных экстрактов
Существует множество методов извлечения растительных экстрактов, и ниже приведены несколько часто используемых методов экстракции:
(1) Метод экстракции растворителем
Метод экстракции растворителем заключается в извлечении эффективных ингредиентов из твердых сырьевых материалов с использованием растворителей, и используемые растворители должны быть смешиваемыми с извлекаемыми растворенными веществами. После измельчения растительных сырьевых материалов поместите их в подходящую емкость и добавьте растворитель в несколько раз больше по объему. Экстракция может проводиться с использованием таких методов, как замачивание, перколяция, отваривание, обратный поток и непрерывная экстракция. Во время процесса экстракции растворителем концентрация растворителя, соотношение твердого и жидкого, температура экстракции и время экстракции непосредственно влияют на скорость извлечения активных ингредиентов.
(2) Метод ультразвуковой экстракции
Ультразвуковая экстракция использует сильные вибрации и кавитационные эффекты, создаваемые ультразвуком, для ускорения высвобождения, диффузии и растворения веществ из растительных клеток в растворителях, при этом сохраняя структуру и биологическую активность извлеченных веществ неизменными. Принцип ультразвуковой экстракции в основном основан на физических процессах, и это становится все более важным методом экстракции в последние годы. Для большинства компонентов ультразвуковая экстракция может значительно сократить время экстракции, потреблять меньше растворителя и иметь высокую скорость экстракции, что обеспечивает высокую эффективность экстракции. В процессе ультразвуковой экстракции выбор и концентрация растворителей, соотношение твердого и жидкого, температура экстракции и время экстракции влияют на скорость экстракции.
(3) Метод сверхкритической флюидной экстракции
Сверхкритическая флюидная экстракция (SFE) - это относительно новая технология экстракции и разделения, которая обычно использует CO2 в качестве экстрагента. Принцип заключается в использовании уникальной растворимости сверхкритических флюидов и чувствительности растворимости веществ в сверхкритических флюидах к изменениям давления и температуры. Путем повышения температуры и снижения давления (или обоих) вещества, растворенные в сверхкритических флюидах, могут быть отделены и очищены, достигая цели разделения и очистки. Этот метод имеет как функции дистилляции, так и экстракции, и активные ингредиенты не легко деактивируются, что обеспечивает высокое качество продукции. Экстракция и разделение могут быть завершены одновременно.
(4) Метод микроволновой экстракции
Микроволновая экстракция (MAE) - это новая технология, которая использует микроволновую энергию для улучшения эффективности экстракции. Растительные образцы поглощают большое количество энергии в микроволновом поле, в то время как окружающие растворители поглощают меньше, что приводит к тепловому напряжению внутри клеток, вызывая их разрыв. Вещества внутри клеток непосредственно контактируют с относительно холодным экстракционным растворителем, что ускоряет перенос целевого продукта изнутри клеток в экстракционный растворитель и улучшает процесс экстракции. Метод микроволновой экстракции стал мощным инструментом для извлечения натуральных растительных активных ингредиентов благодаря своей быстрой скорости экстракции и хорошему качеству экстракта. Однако глубина проникновения микроволн ограничена, и требуется, чтобы обрабатываемый материал имел хорошую водопоглощаемость, а растворитель имел полярность.
(5) Метод ферментативной экстракции
Клеточная стенка натуральных растений состоит из целлюлозы, и активные ингредиенты растений часто заключены внутри клеточной стенки. Метод ферментативной экстракции - это метод, который использует целлюлазы, пектиназы, протеазы и т.д. (в основном целлюлазы) для разрушения клеточной стенки растений, чтобы способствовать максимальному растворению и отделению активных ингредиентов растений. В процессе ферментативной экстракции выбор ферментов, концентрация ферментов, значение pH, температура ферментативного гидролиза и время ферментативного гидролиза влияют на скорость экстракции растительных экстрактов.
4. Преимущества зеленых и органических растительных экстрактов для производства продукции
(1) Улучшение качества продукции
Зеленые органические растительные экстракты обычно получаются из натуральных растений и не содержат химически синтезированных компонентов, что делает их идеальным выбором для улучшения качества продукции. В таких отраслях, как пищевая и косметическая, использование зеленых и органических растительных экстрактов может усилить натуральные свойства продуктов и удовлетворить потребности потребителей в здоровье, безопасности и охране окружающей среды.
(2) Усиление эффективности продукции
Функциональное усиление: Растительные экстракты богаты различными активными ингредиентами, такими как полифенолы, полисахариды, алкалоиды и т.д., которые обладают различной биологической активностью, такой как антиоксидантная, противовоспалительная, антибактериальная и т.д. В пищевых продуктах эти активные ингредиенты могут усиливать полезные свойства пищи, такие как антиоксидантные и антивозрастные свойства. В косметике они могут оказывать увлажняющее, успокаивающее, противоугревое, антивозрастное и другие эффекты.
Индивидуальные решения: Различные растительные экстракты обладают различной биологической активностью и механизмами действия, что предоставляет возможность для создания индивидуальных продуктов. Предприятия могут выбирать подходящие растительные экстракты для разработки формул на основе потребностей и характеристик продуктов целевых потребителей, чтобы разрабатывать продукты с уникальной эффективностью.
(3) Улучшение безопасности продукции
Зеленые органические растительные экстракты обычно имеют низкую токсичность и высокую биосовместимость, и безопасны и безвредны для людей и животных. Это помогает снизить использование химически синтетических компонентов в продуктах и минимизировать потенциальный вред для здоровья человека и окружающей среды. В пищевой промышленности использование растительных экстрактов может снизить использование пищевых добавок и улучшить безопасность пищевых продуктов. В косметической промышленности они могут снизить раздражение кожи и уменьшить риск аллергии.
(4) Содействие устойчивому развитию
Зеленые и органические растительные экстракты происходят из возобновляемых ресурсов - растений, что способствует устойчивому развитию. Используя растительные экстракты, можно снизить зависимость от ископаемых ресурсов, уменьшить выбросы углерода и защитить экологическую среду. В то же время производство растительных экстрактов может также способствовать использованию сельскохозяйственных отходов и улучшению эффективности использования ресурсов.
(5) Удовлетворение рыночного спроса
С ростом обеспокоенности потребителей по поводу здоровья, охраны окружающей среды и безопасности, зеленые и органические растительные экстракты становятся все более популярными на рынке. Использование этих экстрактов может удовлетворить потребности потребителей, улучшить имидж бренда и укрепить конкурентоспособность на рынке.
5. Резюме
Как часть пищевой промышленности, растительные экстракты постоянно сталкиваются с проблемами безопасности пищевых продуктов. Ответственность компаний в индустрии растительных экстрактов за предоставление зеленых и органических пищевых добавок неоспорима. Производство чистых натуральных растительных экстрактов для увеличения питательной ценности пищи и обеспечения безопасного и здорового использования для пользователей является нашей непоколебимой первоначальной целью. Я надеюсь, что мы сможем внести наш скромный вклад в глобальную безопасность пищевых продуктов.
