乳製品市場の洞察：消費者は次に何を選ぶのか？

健康的な食生活が深く根付いている今日の世界では、乳製品はその豊富な栄養価のおかげで消費者に好まれる選択肢として際立っています。朝食時の一杯のミルクから、余暇のヨーグルトの一皿、食後のチーズの一片まで、乳製品はその独自の栄養価と多様な製品形態で、健康、味、利便性に対する消費者の要求を満たしています。

1. 乳業市場

乳製品とは、主に牛乳や山羊のミルクとその加工派生物から作られた食品を指し、しばしばビタミン、ミネ

ラルや他の成分で強化され、関連する基準に準拠した特定の生産技術を通じて製造されます。その独自の特性に基づいて、乳製品は5つの主要なカテゴリーに分けることができます。

近年では、生産の増加により乳製品の多様性と入手可能性が豊かになり、消費者の多様化するニーズに応えています。伝統的な液体ミルクやミルクパウダーから、チーズやヨーグルト飲料などの新しいカテゴリーまで、消費者は今日、より幅広い選択肢を持っています。

2018年から2024年にかけて、中国の乳製品生産は変動しながらも上昇傾向を示しました。

年齢に基づく嗜好は、カテゴリーごとに明確なセグメンテーションを示しています：

消費者の年齢 0–17 と 18–24 4つのカテゴリーで比較的バランスの取れた嗜好を示し、チーズが例外です。

において 25–30 年齢層では、ミルクパウダーが 35.32%、チーズはやや高く 4.01% 他の年齢層と比較して。

その中で 31–35 と 36–40、ミルクパウダーは 35%のシェア、次いでヨーグルトと生乳。

消費者が 40歳以上、ミルクパウダーの嗜好が急上昇し 40.48%、他のカテゴリーや年齢層をはるかに上回っています。

乳業セクターにおける消費者の感情は圧倒的にポジティブで、 93%、味と風味が最も活発に議論されている側面です。これらの2つの要素が購入決定の主要な考慮事項となっています。

中国の乳製品消費構造は依然として 液体ミルクとミルクパウダー。 液体ミルクが市場シェアでリードし 44.0%、その利便性、多様性、年齢層を超えた適合性により支えられています。

同時に、需要はますます多様化しており、チーズや関連製品への関心が徐々に高まっています。乳業企業は、消費者の習慣に合わせたチーズスティックなどの製品を投入することで、このセグメントに積極的に投資しています。これらのサブカテゴリーは急成長の段階を迎えると予想されています。

液体乳製品内の製品差別化に関して、特定のサブカテゴリーが浮上しています：

バッファローミルク は大幅に成長しており、依然として競争が少ないニッチ市場で主要ブランドが急速に進展しています。

プロバイオティクス飲料 市場の飽和に近づいており、競争が断片化しています。

低温ミルク は二桁成長を遂げており、健康意識の高まりを反映しています。そのプレミアムな特性は、より高い栄養的ポジショニングと価格設定力をサポートしています。