क्या आप एक ही टेकआउट से थक गए हैं? 15 सर्वश्रेष्ठ लोकप्रिय चीनी व्यंजन जो आपको अवश्य आज़माने चाहिए।

वेटर आपको मेनू सौंपता है। यह अपरिचित नामों और लुभावने विवरणों से भरी एक बहु-पृष्ठीय महाकाव्य है। आपके ऊपर परिचित चिंता की लहर दौड़ जाती है। क्या आप कुछ नया आज़माने और उसे नापसंद करने का जोखिम उठाते हैं, या आप उसी सुरक्षित, विश्वसनीय ऑर्डर के साथ चिपके रहते हैं जो आप हमेशा प्राप्त करते हैं? कई लोगों के लिए, निर्णय थकान का यह क्षण चीनी व्यंजनों की विशाल, अविश्वसनीय दुनिया का पता लगाने में सबसे बड़ी बाधा है। आप अपने सामान्य के साथ समाप्त होते हैं, यह सोचते हुए कि आप कौन से अद्भुत स्वाद खो सकते हैं।

यह गाइड आपको उस पाक रट से बाहर निकालने का पासपोर्ट है। चीनी व्यंजन वैश्विक खाद्य संस्कृति का एक आधार है, जो अपनी उत्कृष्ट खाना पकाने की तकनीकों, विविध क्षेत्रीय शैलियों और इंद्रियों के लिए एक दावत के रूप में मनाया जाता है। सबसे अधिक समझना लोकप्रिय चीनी व्यंजन आत्मविश्वास के साथ ऑर्डर करने की दिशा में पहला कदम है और अपने अगले पसंदीदा भोजन की खोज करना। हम इस प्राचीन और प्रसिद्ध खाद्य परंपरा को परिभाषित करने वाले अवश्य-चखने वाले भोजन के माध्यम से यात्रा करेंगे, यह सुनिश्चित करते हुए कि आपका अगला भोजन अनुभव एक साहसिक कार्य है।

1. दुनिया के सबसे प्रतिष्ठित और लोकप्रिय चीनी व्यंजन

कुछ व्यंजनों ने चीनी पाक कला के वैश्विक राजदूत बनने के लिए सीमाओं को पार कर लिया है। ये वे भोजन हैं जो अपनी अनूठी तैयारी, ऐतिहासिक महत्व और अविस्मरणीय स्वाद के लिए प्रसिद्ध हैं। वे स्वाद और परंपरा के शिखर का प्रतिनिधित्व करते हैं।

• पेकिंग रोस्टेड डक: एक कुरकुरी त्वचा वाली शाही विरासत

पेकिंग रोस्टेड डक, या बीजिंग कोया, सिर्फ एक व्यंजन से अधिक है; यह एक समारोह है। बीजिंग में उत्पन्न, यह भोजन कभी सम्राटों के लिए आरक्षित था और अब इसे चीन के राष्ट्रीय खजानों में से एक माना जाता है। जादू इसकी असंभव रूप से पतली, दरार वाली, और कुरकुरी त्वचा में निहित है, जो एक सावधानीपूर्वक तैयारी प्रक्रिया के माध्यम से प्राप्त की जाती है।

बत्तख को अक्सर शेफ द्वारा टेबलसाइड पर काटा जाता है, त्वचा और मांस को अलग किया जाता है। इसका आनंद लेने का सबसे पारंपरिक तरीका यह है कि कुरकुरी त्वचा और कोमल मांस के स्लाइस को एक नाजुक पैनकेक में लपेटा जाए, साथ में प्याज़, खीरे के टुकड़े और मीठे बीन सॉस का एक स्पर्श। यह एक ऐसा अनुभव है जो बनावट और स्वाद को पूर्ण सामंजस्य में जोड़ता है। जैसा कि पाक इतिहासकारों ने नोट किया है, "पेकिंग डक इस विचार का प्रमाण है कि सबसे सरल सामग्री, कुशल तकनीक के साथ तैयार की गई, एक बेजोड़ भोजन अनुभव बना सकती है।"

• स्वीट एंड सॉर पोर्क: फ्लेवर्स का परफेक्ट बैलेंस

यह व्यंजन एक वैश्विक घटना है, जो अपने आकर्षक नारंगी-लाल रंग और मीठे और तीखे नोटों के सही संतुलन के लिए प्रिय है। स्वीट एंड सॉर पोर्क (तांगकु लज) में काटे गए सूअर के मांस के टुकड़े होते हैं जिन्हें सुनहरा होने तक तला जाता है, और फिर एक जीवंत सॉस में डाला जाता है।

हालांकि अनगिनत विविधताएँ मौजूद हैं, क्लासिक सॉस चीनी, केचप, सफेद सिरका और सोया सॉस का एक नाजुक नृत्य है। परिणाम एक ऐसा व्यंजन है जहाँ सूअर का मांस की कुरकुरी बनावट को एक चमकदार, स्वादिष्ट सॉस में पूरी तरह से लपेटा जाता है। हालांकि मूल रूप से सूअर के मांस के साथ बनाया गया था, इस खाना पकाने की शैली को चिकन, बीफ और यहां तक कि मछली के लिए भी अनुकूलित किया गया है, जो इसके स्वाद प्रोफ़ाइल की सार्वभौमिक अपील को साबित करता है।

• चार सिउ: कैंटोनीज़ बारबेक्यू परफेक्शन

चार सिउ, जिसका अनुवाद "फोर्क रोस्टेड" है, कैंटोनीज़ व्यंजनों का एक मुख्य व्यंजन है। यह प्रसिद्ध भुना हुआ सूअर का मांस अपने गहरे लाल रंग और अपनी चमकदार, मीठी और नमकीन शीशे के लिए प्रसिद्ध है। इसे बनाने के लिए, बिना हड्डी वाले सूअर के मांस की लंबी पट्टियाँ शहद, फाइव-स्पाइस पाउडर, किण्वित टोफू, डार्क सोया सॉस और चावल की शराब के मिश्रण में मैरीनेट की जाती हैं।

मैरीनेट किया हुआ सूअर का मांस फिर पूर्णता के लिए भुना जाता है, जिसके परिणामस्वरूप अंदर से कोमल और रसीला तैयार उत्पाद होता है जिसमें थोड़ा जला हुआ, कारमेलाइज्ड बाहरी हिस्सा होता है। चार सिउ अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी है; इसे चावल के साथ मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जा सकता है, नूडल व्यंजनों में काटा जा सकता है, या स्टीम्ड बाओज़ी (बन्स)।

2. प्रसिद्ध सिज़लिंग वोक-फ्राइड चीनी खाद्य पसंदीदा

वोक चीनी रसोई का दिल है, और उच्च-गर्मी, त्वरित-फायर खाना पकाने से कुछ सबसे स्वादिष्ट और स्वादिष्ट चीनी भोजन। ये स्टिर-फ्राइड क्लासिक्स अपनी जटिल सुगंध और गतिशील बनावट के लिए प्रिय हैं।

• कुंग पाओ चिकन: एक मसालेदार और नमकीन सनसनी

सिचुआन व्यंजनों का एक सच्चा प्रतीक, कुंग पाओ चिकन (गोंगबाओ जिडिंग) एक ऐसा व्यंजन है जो स्वाद का शक्तिशाली पंच देता है। इसमें मूंगफली, सब्जियों और तीखी सूखी मिर्च के साथ तले हुए चिकन के टुकड़े होते हैं। सॉस स्टार है: सिचुआन पेपरकॉर्न की विशिष्ट सुन्न गर्मी के साथ नमकीन, मीठे और तीखे नोटों का एक जटिल मिश्रण।

इसकी सफलता का रहस्य इसकी सामग्री का संतुलन है—कोमल चिकन, कुरकुरी मूंगफली, और झुनझुनी मसाला एक बहु-स्तरीय अनुभव बनाते हैं। जबकि पश्चिमी संस्करण अक्सर मीठे और कम मसालेदार होते हैं, एक प्रामाणिक कुंग पाओ चिकन एक रोमांचक और सुगंधित गर्मी प्रदान करता है जो पूरी तरह से नशे की लत है।

• चाउ मीन: सिर्फ स्टिर-फ्राइड नूडल्स से अधिक

चाउ मीन (चोमियन), जिसका अर्थ है "स्टिर-फ्राइड नूडल्स," एक साधारण व्यंजन है जिसका एक समृद्ध इतिहास है। तैयारी सरल लेकिन शानदार है: नूडल्स को पहले उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है, और फिर मांस, जैसे चिकन या बीफ, और प्याज और अजवाइन जैसी कुरकुरी सब्जियों के साथ एक सिज़लिंग वोक में डाला जाता है।

किंवदंती के अनुसार, यह व्यंजन उन श्रमिकों के लिए एक भोजन बनाने के लिए आविष्कार किया गया था जिसे लंबे समय तक रखा जा सके और आसानी से फिर से गरम किया जा सके, जिससे यह एक व्यावहारिक और स्वादिष्ट समाधान बन गया। चाउ मीन की सुंदरता इसकी बहुमुखी प्रतिभा में निहित है। इसे प्रोटीन और सब्जियों के लगभग किसी भी संयोजन के साथ अनुकूलित किया जा सकता है, जिससे यह सबसे अधिक अनुकूलन योग्य और लोकप्रिय चीनी व्यंजन किसी भी मेनू पर।

• यांगझोउ तला हुआ चावल: अंतिम आराम भोजन

तला हुआ चावल (चोफान) आराम भोजन का प्रतीक है, और यांगझोउ तला हुआ चावल इसका सबसे प्रसिद्ध रूप है। यह व्यंजन सिर्फ बचे हुए चावल का उपयोग करने का एक तरीका नहीं है; यह सामग्री का एक सावधानीपूर्वक संतुलित संयोजन है जो एक संतोषजनक और स्वादिष्ट भोजन बनाता है।

एक सही यांगझोउ तला हुआ चावल में झींगा, कटा हुआ चार सिउ पोर्क, हरे प्याज, अंडा और सब्जियों का रंगीन मिश्रण होता है। प्रत्येक चावल का दाना अलग होना चाहिए और स्वाद में लिपटा होना चाहिए, न कि गीला या चिकना। यह साधारण, रोजमर्रा की सामग्री को कुछ असाधारण में बदलने के सिद्धांत का प्रमाण है, कुशल पकाने के माध्यम से।

3. चीनी पकौड़ी, बन्स और सूप की कला में महारत हासिल करना

कई सबसे प्रिय चीनी खाद्य पदार्थ छोटे, नाजुक स्वाद के पैकेट या आरामदायक, आत्मा-गर्म करने वाले शोरबा होते हैं। ये व्यंजन अक्सर सामुदायिक तैयारी में शामिल होते हैं और परिवार के समारोहों और उत्सवों के केंद्र में होते हैं।

• पकौड़ी (जियाओज़ी): धन और एकता का प्रतीक

पकौड़ी (जिओज़ी) चीनी व्यंजन का एक आधार हैं, विशेष रूप से उत्तर में। ये अर्धचंद्राकार टुकड़े कीमा बनाया हुआ मांस और बारीक कटी सब्जियों से बने होते हैं जो एक पतले आटे के टुकड़े में लिपटे होते हैं। लोकप्रिय भरावन में चाइव्स के साथ पोर्क, झींगा, या सीलांट्रो के साथ बीफ शामिल हैं। इन्हें उबाला, स्टीम किया या पैन-फ्राई किया जा सकता है (जिसे पॉटस्टिकर्स कहा जाता है)।

उनके स्वादिष्ट स्वाद से परे, पकौड़ी सांस्कृतिक प्रतीकवाद में समृद्ध हैं। उनका आकार प्राचीन चीनी चांदी के सिक्कों जैसा होता है, जो धन और समृद्धि का प्रतिनिधित्व करता है। परिवार अक्सर चीनी नववर्ष के लिए एक साथ पकौड़ी बनाने के लिए इकट्ठा होते हैं, यह मानते हुए कि जितना अधिक आप खाते हैं, उतना ही अधिक भाग्य वर्ष लाएगा।

• ज़ियाओलोंगबाओ: नाजुक सूप से भरे बन्स

ज़ियाओलोंगबाओ, या सूप पकौड़ी, शंघाई और जिआंगसु क्षेत्रों से एक पाक चमत्कार हैं। ये आपके औसत स्टीम्ड बन्स नहीं हैं। जो उन्हें अनोखा बनाता है वह है नाजुक आवरण के अंदर गर्म, स्वादिष्ट शोरबा की जेब के साथ एक पोर्क-आधारित भराई।

राज़ एक जिलेटिनयुक्त मांस स्टॉक है जो ठंडा होने पर ठोस होता है लेकिन भाप में पिघलकर तरल सूप बन जाता है। इन्हें खाने के लिए एक विशेष तकनीक की आवश्यकता होती है: धीरे से पकौड़ी को चम्मच में उठाएं, कुछ भाप छोड़ने के लिए एक छोटा छेद करें और शोरबा को चूसें, फिर बाकी खाएं। यह एक इंटरैक्टिव और अविस्मरणीय भोजन अनुभव है।

• वॉन्टन सूप: एक आरामदायक और क्लासिक शोरबा

वॉन्टन (हूंडुन) एक और प्रकार की चीनी पकौड़ी हैं, लेकिन वे आमतौर पर छोटे होते हैं, पतले, रेशमी आवरण और कम भराई के साथ जियाओज़ी. भराई आमतौर पर कीमा बनाया हुआ पोर्क या झींगा होती है। जबकि इन्हें तला जा सकता है, इन्हें सबसे प्रसिद्ध रूप से एक हल्के, स्वादिष्ट शोरबा में परोसा जाता है।

वॉन्टन सूप अंतिम आराम भोजन है—सरल, गर्म और गहराई से संतोषजनक। वॉन्टन शोरबा में नाजुक बादलों की तरह तैरते हैं, और इस व्यंजन को अक्सर हरे प्याज या पत्तेदार साग से सजाया जाता है। यह एक हल्का फिर भी संतोषजनक भोजन है जिसे पूरे चीन में प्रिय माना जाता है।

4. सिचुआन और उससे परे के बोल्ड स्वादों की खोज

कुछ सबसे रोमांचक और लोकप्रिय चीनी व्यंजन उन क्षेत्रों से आते हैं जो अपने बोल्ड, बिना माफी के मसालों के उपयोग के लिए जाने जाते हैं। ये भोजन जटिल स्वाद प्रोफाइल प्रदान करते हैं जो चुनौतीपूर्ण और अत्यधिक पुरस्कृत होते हैं।

• मा पो टोफू: सिचुआन का तीव्र और सुन्न करने वाला क्लासिक

मा पो टोफू (मापो डौफ) शायद सिचुआन प्रांत से उभरने वाला सबसे प्रसिद्ध व्यंजन है। इसमें नरम टोफू के क्यूब्स को एक जीवंत, मसालेदार मिर्च और बीन-आधारित सॉस में सेट किया जाता है, अक्सर थोड़ी मात्रा में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ। इसका सिग्नेचर स्वाद आता है डौबांजियांग (किण्वित चौड़ा बीन और मिर्च पेस्ट) और सिचुआन पेपरकॉर्न, जो एक झुनझुनी, सुन्न करने वाला एहसास देते हैं जिसे माला.

नाम का अनुवाद "पॉकमार्क्ड दादी का टोफू" होता है, इसके निर्माता के नाम पर। इसके विनम्र उत्पत्ति के बावजूद, यह व्यंजन बनावट और स्वाद का एक उत्कृष्ट कृति है, जो नरम टोफू को तीव्र, जटिल सॉस के साथ मिलाता है, एक वास्तव में यादगार भोजन के लिए।

• दो बार पका हुआ पोर्क: इतिहास और स्वाद में समृद्ध एक व्यंजन

दो बार पका हुआ पोर्क (हुइगुओरो) एक और सिचुआन खजाना है। नाम का अर्थ है "पॉट में लौटा हुआ मांस।" पोर्क बेली के टुकड़े पहले मसालों के साथ पानी में उबाले जाते हैं। ठंडा होने के बाद, पोर्क को पतला काटा जाता है और वोक में लौटाया जाता है, जहां इसे चौड़े बीन पेस्ट, किण्वित काले बीन्स और लीक के साथ तला जाता है।

यह दोहरी पकाने की प्रक्रिया पोर्क को अविश्वसनीय रूप से कोमल बनाती है, फिर भी इसमें एक सुखद, हल्की कुरकुरी बनावट होती है। वसा खूबसूरती से पिघलता है, पूरे व्यंजन को एक समृद्ध, स्वादिष्ट स्वाद से भर देता है जो बस अप्रतिरोध्य है।

• हॉट पॉट: एक सामुदायिक भोजन अनुभव

हॉट पॉट (हुगुओ) एक एकल व्यंजन से कम और अधिक एक भोजन कार्यक्रम है। एक बड़े बर्तन में उबलता हुआ शोरबा मेज के केंद्र में रखा जाता है, और खाने वाले खुद कच्चे सामग्री की एक विस्तृत श्रृंखला पकाते हैं, जिसमें पतले कटे हुए मांस, समुद्री भोजन, सब्जियाँ, टोफू और नूडल्स शामिल होते हैं।

अनुभव अत्यधिक सामाजिक और इंटरैक्टिव है। प्रत्येक व्यक्ति अपनी पसंद की सामग्री और डिपिंग सॉस चुनकर अपने भोजन को अनुकूलित कर सकता है। जबकि यह पूरे चीन में लोकप्रिय है, सबसे प्रसिद्ध शैली सिचुआन और चोंगकिंग से आती है, जो अपने मसालेदार, तेल से भरे शोरबा के लिए जानी जाती है जो मिर्च मिर्च और सिचुआन पेपरकॉर्न से भरी होती है।

5. नूडल व्यंजन जो उत्तरी चीनी व्यंजनों को परिभाषित करते हैं

नूडल्स चीन में एक मुख्य भोजन हैं, विशेष रूप से उत्तरी क्षेत्रों में जहां चावल की तुलना में गेहूं अधिक प्रचलित है। ये व्यंजन हार्दिक, स्वादिष्ट, और गहराई से संतोषजनक होते हैं।

• सिचुआन पोर्क (शुज़ रोउपियन): मसालेदार शोरबा में उबले स्लाइस

सिचुआन पोर्क, या अधिक सटीक रूप से "पानी में उबला हुआ मांस स्लाइस," एक व्यंजन है जो धोखे से सरल लगता है। पतले स्लाइस पोर्क को अंडे की सफेदी और स्टार्च के मिश्रण में लेपित किया जाता है, जो एक मखमली बनावट बनाता है और नमी को बंद कर देता है। मांस को फिर सब्जियों के बिस्तर में संचारित एक आग्नेय शोरबा में संक्षेप में उबाला जाता है।

तैयार व्यंजन को फिर कीमा बनाया हुआ लहसुन, सूखी मिर्च, और सिचुआन पेपरकॉर्न के साथ सबसे ऊपर रखा जाता है, जिस पर अत्यधिक गर्म तेल डाला जाता है, जिससे सुगंध का विस्फोट होता है। इसके नाम के बावजूद, व्यंजन कुछ भी नहीं बल्कि बेस्वाद है, एक शक्तिशाली और सुगंधित मसालेदार स्वाद प्रदान करता है जो प्रसिद्ध चीनी भोजन इस क्षेत्र से।

• झाजियांगमियन: स्वादिष्ट सॉस के साथ हार्दिक नूडल्स

शानडोंग और बीजिंग से एक क्लासिक, झाजियांगमियन (झा जियांग मियन) का अनुवाद "तले हुए सॉस नूडल्स" होता है। इसमें मोटे, चबाने वाले गेहूं के नूडल्स होते हैं जो नमकीन किण्वित सोयाबीन पेस्ट के साथ ग्राउंड पोर्क को उबालकर बनाए गए एक समृद्ध सॉस के साथ सबसे ऊपर होते हैं (झा जियांग।

यह व्यंजन पारंपरिक रूप से ताजे, जुलिएन की हुई सब्जियों जैसे खीरा, मूली, और बीन स्प्राउट्स के साथ परोसा जाता है, जो सॉस की स्वादिष्ट समृद्धि के माध्यम से एक ताज़गी भरी कुरकुराहट जोड़ते हैं। खाने से पहले सब कुछ मिलाया जाता है, जिससे एक पूरी तरह से संतुलित और गहराई से संतोषजनक भोजन बनता है।

निष्कर्ष

चीनी व्यंजनों की दुनिया का अन्वेषण एक अंतहीन खोज की यात्रा है। बीजिंग डक की शाही भव्यता से लेकर चाउ मीन के एक कटोरे की विनम्र संतुष्टि तक, इन 15 में से प्रत्येक लोकप्रिय चीनी व्यंजन एक अनूठी कहानी और समृद्ध सांस्कृतिक विरासत का एक विशिष्ट स्वाद प्रदान करता है। अगली बार जब आप खुद को एक मेनू को घूरते हुए पाते हैं, अनिश्चित महसूस करते हैं, तो इस गाइड को याद रखें। अपने आराम क्षेत्र से बाहर निकलें, कुछ नया आज़माएं, और आप बस अपना नया पसंदीदा भोजन पा सकते हैं।

आपके पसंदीदा चीनी व्यंजन कौन से हैं? क्या कोई ऐसा है जिसे आप इस सूची में होना चाहिए मानते हैं? हम आपसे सुनना पसंद करेंगे!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. सबसे सार्वभौमिक रूप से लोकप्रिय चीनी व्यंजन क्या है? जबकि केवल एक का नाम लेना मुश्किल है, स्वीट एंड सॉर पोर्क, कुंग पाओ चिकन, और फ्राइड राइस जैसे व्यंजन वैश्विक रूप से पहचाने जाते हैं और पसंद किए जाते हैं। उनके अनुकूलनीय स्वाद ने उन्हें दुनिया भर के चीनी रेस्तरां में एक प्रमुख स्थान बना दिया है।

2. क्या ये लोकप्रिय चीनी व्यंजन प्रामाणिक हैं? इस सूची के अधिकांश व्यंजनों की जड़ें चीन में प्रामाणिक हैं। हालांकि, कई को पश्चिमी देशों में स्थानीय स्वादों के अनुकूल बनाने के लिए अनुकूलित किया गया है, जो अक्सर मीठे या कम मसालेदार हो जाते हैं। सबसे प्रामाणिक अनुभव के लिए, क्षेत्रीय चीनी व्यंजनों में विशेषज्ञता वाले रेस्तरां का दौरा करना सबसे अच्छा है।

3. किसी नए व्यक्ति के लिए चीनी भोजन के लिए एक अच्छी शुरुआत क्या है? शुरुआती लोगों के लिए, परिचित और संतुलित स्वाद वाले व्यंजन एक अच्छी शुरुआत हैं। स्वीट एंड सॉर पोर्क एक सुखद मीठा और खट्टा स्वाद प्रदान करता है, जबकि चाउ मीन या यांगझोउ फ्राइड राइस आरामदायक नूडल और चावल के विकल्प हैं जो अत्यधिक मसालेदार या अपरिचित नहीं हैं।

4. लोकप्रिय चीनी व्यंजनों में सिचुआन व्यंजन को इतना अनूठा क्या बनाता है? सिचुआन व्यंजन अपने बोल्ड, तीखे, और मसालेदार स्वादों के लिए प्रसिद्ध है, विशेष रूप से लहसुन, मिर्च मिर्च, और अद्वितीय सिचुआन पेपरकॉर्न के उपयोग के लिए। यह पेपरकॉर्न एक झुनझुनी, सुन्न करने वाली अनुभूति पैदा करता है जिसे माला, जो कई प्रतिष्ठित सिचुआन व्यंजनों जैसे मा पो टोफू और हॉट पॉट की हस्ताक्षर विशेषता है।

5. क्या इन लोकप्रिय व्यंजनों में अच्छे शाकाहारी विकल्प हैं? हाँ, कई लोकप्रिय चीनी व्यंजन को शाकाहारी बनाया जा सकता है। मा पो टोफू को बिना मांस के तैयार किया जा सकता है, इसके बजाय मशरूम का उपयोग किया जा सकता है। फ्राइड राइस और चाउ मीन को टोफू और अतिरिक्त सब्जियों के साथ आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। कई रेस्तरां डंपलिंग्स के शाकाहारी संस्करण भी पेश करते हैं।

6. डंपलिंग्स (जियाओज़ी) और वॉन्टन में क्या अंतर है? मुख्य अंतर आवरण और आकार में हैं। जियाओज़ी में एक मोटा, गोल आवरण होता है और अक्सर एक अर्धचंद्राकार आकार में मोड़ा जाता है। वॉन्टन एक बहुत पतले, चौकोर आवरण का उपयोग करते हैं और आमतौर पर शोरबा में परोसे जाते हैं। जियाओज़ी में अधिक भराई होती है, जबकि वॉन्टन को सूप में उनकी रेशमी बनावट के लिए सराहा जाता है।